როგორ საზ pilaf სახლში?

Pilaf არის ეროვნული კერძი ხალხების ცენტრალურ აზიასა და კავკასიაში. რეცეპტები სამზარეულო ეს მარტივი კერძი არ ითვლიან. ტექნოლოგია სამზარეულო, საიდუმლოებას, tricks მიერ გამოყენებული მზარეული მიიღოს სუპები თავისებური, უნიკალური გემო და არომატი.

1
შემადგენლობა plov

ხელმძღვანელობენ ზოგად წესებს, ეს არ არის ადვილი მოამზადოს ისეთი კერძი სახლში. პირველი გსურთ stockpenter პროდუქცია.

ბრინჯი (ნებისმიერი ჯიშის განკუთვნილია);
ხორცი (ცხვრის, ღორის, ძროხის, ხბოს, ქათმის);
მცენარეული ზეთი;
ხახვი;
სტაფილო;
ნიორი;
Დაფნის ფოთოლი;
შავი "პილპილი;
სანელებლები.

სამზარეულო უმჯობესია გამოიყენოთ თუჯის cauldrons. ასევე შესაფერისი ნებისმიერი კერძები სქელი კედლები.

2
კლასიკური pilaf ერთად ცხვრის

ეს არის ჩვეულებრივი განიხილოს Uzbek pilaf ერთად ცხვრის. ეს ეროვნული კერძი შეუძლია მოამზადოს მხოლოდ Uzbek.

მიყვებიან გარკვეული რეკომენდაციები, ეს არ არის რთული მოამზადებენ სახლში:

1 კგ ცხვრის მოჭრილი შევიდა ცალი საშუალო ზომის;
500 bite მშვილდ თხელი ნახევარი რგოლები;
500 გრ სტაფილო მოჭრილი შევიდა პატარა სიმსივნის;
120 გ მცენარეული ზეთი დიზელის Kazan ერთად სქელი ქვედა, სროლა ხახვი და ფრაის 5 წუთი;
რჩეულებში ცხვრის მშვილდი და 7-ე ფრაის სანამ ruddy ქერქი, როგორც ჩანს;
იმისათვის, რომ chick სტაფილო და საკონდიტრო კიდევ 5 წუთი;
solim, ვახშამი ყველა სანელებლები და მწვანილი, შეავსოთ წყლით, ახლოს სახურავი და 45 წუთი;
ჩვენ დააყენა გარეცხილი rinse (1 კგ) ხორცის ბოსტნეული;
დაასხით მდუღარე წყალი, რომელიც მოიცავს ყველაფერს 2 სმ თავზე;
ორი თავი ნიორი husk დაპრესილი ნედლეული ბრინჯი და ახლო სახურავი;
სამზარეულო pilaf სუსტ სითბოს სანამ მზად;
ჩვენ ნაზად აურიეთ, დასაფარავად სახურავი და მისცეს 30 წუთი გამოყვანა მოხარშული კერძი.

3
სურნელოვანი pilaf ერთად ხბოს

იოლი და მარტივი და მარტივი რეცეპტი მომზადება ასეთი pian სახლი:

ფრაგმენტი ხბოს (300 გ) შევიდა პატარა ნაჭრები;
fry ხორცის ჩონჩხი მცენარეული ზეთი (50 მლ) ოქროს ქერქი;
150 გრ სტაფილო დაჭრილი თხელი ჩალის და 150 გრ ხახვი საშუალო სახეხი;
მომზადებული ხახვი და სტაფილო დაამატოთ ხორცის და ყველა 10 წუთი fry ყველაფერი;
solim, Perchym, დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები, დაფნის ფოთოლი და დამსხვრეული ნიორი (3 კბილები) მოთხოვნით;
ხორცი ბოსტნეულით კარგად აურიეთ და ცხელი წყლით დაასხით, 10-15 წუთის განმავლობაში ჩვენ ვაგრძელებთ სუსტი ცეცხლის შესახებ;
გარეშე აღვივებს, ჩვენ გავრცელდა გარეცხილი ბრინჯი (200 გ) ხორცის და გადაისხა ცხელი წყლით, რომელიც დაფარავს 2-3 სმ-ით;
ჩვენ დაფარავს სახურავს და ღუმელი 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსამდე გაათბო;
დასრულებული Pilaf შერეული, დაფარავს ერთად lid და მოდით დავდგეთ კიდევ 15 წუთი. ამის შემდეგ, Pilaf შეიძლება ემსახურებოდეს მაგიდასთან.

4) მდიდარი Pilaf ერთად ღორის

ასეთი პილაფის მომზადების ტექნოლოგია მარტივია. პროდუქტის პროპორციები შეიძლება შეირჩეს. კერძები სასურველია გამოიყენოთ მსახიობი რკინის.

სამზარეულო პროცესი:

მცირე ცალი ღორის შეიძლება მომზადდეს დამარილებული წყლის სანამ ნახევარი შედუღებამდე;
ყურადღებით დაიბანეთ ბულიონი ცალკე კონტეინერში;
კერძებში, სადაც ხორცი მოხარშული იყო, დაამატეთ დახვეწილი ბოსტნეულის ზეთი და ოდნავ ფრაის მოხარშული ხორცი;
დაამატეთ დაჭრილი ხახვი ხორცის და პატარა პატარა;
ჩააგდოს გრატე სტაფილო, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, სანელებლები და, ცივი, კოტეჯში ნახევარი წლის განმავლობაში;
ჩვენ დაიბანეთ ბრინჯი და დააყენა მომზადებული პროდუქცია.
შედეგად ნარევი არის 2 სმ ზემოთ ჩამოსასხმელი ბულიონი, დაამატეთ მთელი ხელმძღვანელი ნივრის დაჭერით husk და შეურიეთ საფუძვლიანად;
ჩვენ ვუყურებთ Cauldron Pilaf ერთად მწვავე ღუმელი, სუსტი სითბოს მაღაზიები მზადდება.