რა ხდის marmalade?

დღევანდელი მრავალფეროვნება Marmalade ჯიშების საშუალებას მყიდველს აირჩიოს ზუსტად პროდუქტი, რომ მას მოსწონს ყველაზე. თუ ვინმე ფიქრობს, რომ სხვადასხვა მარმელადი ჯიშები პრაქტიკულად არ განსხვავდება ერთმანეთისგან და ეს მხოლოდ ჟელე მსგავსი ელასტიური დელიკატესია, მაშინ ღრმად ცდება. თავისი ელასტიური, მაგრამ ამავე დროს და სატენდერო თანმიმდევრულობით, მარმელადი ვალდებულია სპეციალური thickeners (gelling ნივთიერებები) და რამდენიმე სახეობის გამოყენება მათ საკონდიტრო ნაწარმი.

1
რა geming აგენტები გამოიყენება marmalade?

მარმელადის ჭეშმარიტების გამო ნივთიერების გამო ერთი ან სხვა მწარმოებელი, არა მხოლოდ გემო, არამედ ცნობილი დესერტის სარგებლობაც.

პირველ რიგში სასარგებლოა პექტინი. ეს პროდუქტი არის ყველაზე ვაშლი, მაგრამ ეს ასევე იმყოფება ბევრ კენკრა და ხილი. Pectin ასევე დანაღმულია სპეციალური ტიპის ზღვის მცენარეებისგან. პექტინზე მარმელადის კომუნალური ის არის, რომ ამ gelling აგენტი აჩვენებს მარილები მძიმე ლითონები და ტოქსინები სხეულის. პექტინი ასევე ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის ოდენობას და ამცირებს ზეწოლას.
ეს საკმაოდ სასარგებლოა, როგორც მეტაბოლიზმის ნორმალიზაცია სხეულში ე.წ. "აგარ-აგარ". ეს შესანიშნავად gelling კომპონენტი მარმელადის გამოიყენება წარმოების ტკბილი დესერტი ყველაზე ხშირად. Agar-Agar- ზე Marmalade- ის მინიმუმ ერთი მინიმუმ მეორე ადგილზეა, გემოვნებით, ეს არის ცოტა უკეთესი, ვიდრე მარმელადი პექტინზე. Agar-Agar ყავისფერი წყალმცენარეები დანაღმულია. Agar-Agar- ში, არსებობს ბევრი კვალი ელემენტები, რომლებიც ადამიანის ორგანიზმს სჭირდებათ.
მესამე ადგილი კომუნალური ჟელატინი იკავებს, მაგრამ მასზე სამრეწველო წარმოებაში მარმალად თითქმის არ არის. მაგრამ ეს ხშირად იყენებს hostesses წარმოების ხელნაკეთი დესერტი. გააკეთეთ ჟელატინი პირუტყვის tendons და ძვლები. ხელნაკეთი Marmalade სასარგებლოა მათთვის, ვისაც აქვს მშრალი თმა, brittle ფრჩხილების და peeling კანის - ყველა ამ უსიამოვნო მანიფესტაციის შეიძლება ნორმალიზება ცხოველთა ჟელატინი.
უახლესი ადგილია კომუნალური მოდიფიცირებული სახამებელი, რომელიც ჩვეულებრივი კარტოფილის სახამებლის წარმოშობაა. Marmalade on სახამებელი თითქმის არ შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებებს და ძალიან calorie.

2
რა არის მარმელადის ნაწილი?

კარგი მარმელადის საფუძველი ყოველთვის ბუნებრივი წვენები ან ხილის პიურეა. ისინი შერეული შაქრის ან molasses და evaporated სქელი სახელმწიფო. შემდეგ დაამატეთ gelling აგენტი, ოდნავ სითბოს მასა და გადაისხა ფორმის გაცივებული და საბოლოო გასქელება. ფერის სიკაშკაშეს ბუნებრივი მარმელადის დამატება:

carmin - იგი ანიჭებს წითელი ფერის მარმელადის, მაგრამ სამთო ეს ძალიან იშვიათი მწერები მოუწოდა "Koshenyle".
turmeric - პასუხისმგებელი ნათელი ყვითელი ფერი. ყურძანი აღმოსავლეთ ქვეყნებში მზარდი ცხარე მცენარის გაანადგურა.
epicraser არის მუქი საღებავი ლურჯი ყურძენი ან აადვილებს. სინათლის ტუტე გარემოში, მუქი ფერი ხდება ლურჯი ან მეწამული და ზოგჯერ შერეული ტურმერიკული მწვანე მწვანე მისაღებად.

ასეთი სასარგებლო ფორმულირება შეესაბამება ყველა მწარმოებელს.

ბევრი საკონდიტრო ნაწარმი ნაცვლად ბუნებრივი ბერი და ხილის წვენები და პიურე გამოიყენოთ უაღრესად განზავებული წვენი ერთად დამატებით ქიმიური არომატით და საღებავები. ძალიან ადვილია გამოვყოთ ასეთი არ არის ძალიან სასარგებლო მარმელადი. Marmalade ერთად საღებავები და ხელოვნური Aromas სუნი ძალიან და ძალიან ნათელი. ასეთი მარმელადის ფასი ბევრად უფრო იაფია, ვიდრე ბუნებრივი პროდუქტებისგან.

3
მარმელადის სახეები

მარმელადი ხდება:

ფურცელი, რომელიც შედგება რამდენიმე მრავალფუნქციური ფერადი ფენისგან. ასეთი მარმელადი ადვილად მოჭრილი სახლში ნებისმიერ გეომეტრიულ ფორმებს.
მართკუთხა, რომელიც მიღებულია მარმელადის ფოთლის საკონდიტრო მაღაზიაში და შაქრის ქვიშის ნაჭრებით.
ფიგურების სახით: ყვავილები, ოვალური, ბურთები. ისინი ასევე იყიდება SHRINKLED შაქარი, რათა თავიდან იქნას აცილებული ინდივიდუალური მოღვაწეების გადაბარება.
ვიზუალურად მსგავსი ლიმონის და ნარინჯისფერი ნაჭრებით. ასეთი დელიკატესი მზადდება ორი ტიპის მარმელადისგან. ყვითელი ან ნარინჯისფერი ნაჭერი თავად - მარმელადის შესახებ პექტინზე და თეთრი ქერქი არიან მარმელადისგან Agar-Agar- ზე. ზემოდან, ყველაფერი ქვიშის შაქრით არის sprinkled.
საღეჭი, რომლებიც ძალიან უყვართ ბავშვები. გააკეთეთ ის სახით სასაცილო ცხოველთა მოღვაწეები. ტრადიციულ კომპონენტებთან ერთად საღეჭი მარმელადი, ფუტკრისა და ბოსტნეულის ცხიმი. ეს ციფრები ერთმანეთთან ერთად არ გამყარებენ, მაგრამ ისინი შაქრის ფხვნილის სილამაზით სარგებლობენ.