Cake Zacher - Ricetta

Non c'è niente di cervi di dolci austriaci. Uno dei più dolci viennesi popolari è una torta al cioccolato "Zaher". Si tratta di un aereo biscotto impregnata di marmellata di albicocche, lucidato con glassa di cioccolato. Se volete cucinare questa dolcezza squisita a casa, allora vi consigliamo di sfruttare la ricetta della torta torta, che immaginiamo in questo articolo.

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La storia della comparsa della torta "Zaher"

L'autore della ricetta per un capolavoro di arte dolciaria è il ragazzo di 16 anni di nome Franz Zacher. Nel 1832 ha lavorato come assistente del cuoco di un diplomatico eccezionale Austria Matternich. Nei giorni in cui lo chef si ammalò, Matternich ha avuto un grande evento che ha chiesto per i suoi cuochi di corte per preparare un dolce squisito.

Cake "Zaher" ed è diventato una prelibatezza che avrebbe conquistato tutti gli ospiti del Matternich e lo stesso diplomatico. Tuttavia, la sua dolce non ha subito acquisire. Esso avrebbe dovuto passare un sacco di anni dopo questo evento in modo che il mondo intero avrebbe apprezzato la ricetta per una torta inventato dal giovane, ma poi ingegnoso chef.

Solo dopo Franz già con il figlio Edoardo ha aperto un negozio di pasticceria e ha iniziato a vendere la sua torta aziendale in esso, gli austriaci imparato a conoscere lui, e poi tutti gli europei.

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Ricetta per Vienna Cake "Zaher"

Per preparare un dessert al cioccolato avrete bisogno di un tale insieme di prodotti:

• 250 ml di acqua pura;
• 3 uova;
• 25 g di cacao in polvere;
• 125 g di burro e altrettanti sabbia zucchero;
• 150 g di farina;
• 60 g di mandorle macinate;
• 260 g di cioccolato nero;
• 110 g di marmellata di albicocche;
• 160 g di crema.

Il processo di cottura torta al cioccolato "Zaher:

1. La prima cosa da fare è quello di preparare la forma in cui si cuocere una torta. Si consiglia di prendere una forma rotonda di metallo, lubrificare il suo interno con il burro e trollen con la farina.
2. Dopo di che, andare alla prova di impasto per il biscotto. Per prima cosa è necessario per cucinare ganash cioccolato. Per fare questo, è necessario rompere in pezzi di 100 g di cioccolato, tagliare l'olio cremoso per gli stessi pezzi, e poi mettere il composto su un bagno d'acqua. Mescolare, attendere fino a quando il cioccolato e l'olio si trasformano in una massa unica. Quando il cioccolato Ganash è pronto, toglierlo dal fuoco e lasciarlo in modo che si raffredda.
3. Nel frattempo, separare i tuorli dalla proteina. In tuorli è necessario aggiungere 65 g di zucchero e batterli con un mixer fino a quando si trasformano in una massa omogenea lussureggiante.
4. Dopo di che, mescolare i tuorli con Ghanas cioccolato e di nuovo con un mixer.
5. Disegnare la farina e inserirlo in un vuoto d'uovo di cioccolato.
6. Dopo di che, le proteine \u200b\u200bscatter con il restante zucchero nella misura in cui il magnifico crema proteina è.
7. Mescolare questa crema con una cioccolata impasto in modo da avere una massa omogenea.
8. Mettere l'impasto nella forma per la cottura e riscaldare il forno a 180 °, e quindi inviare biscotti ad esso. Durerà 40-50 minuti.
9. Quando il biscotto è pronto, farlo uscire dal forno, dividere in 2 parti, tagliando il biscotto orizzontalmente.
10. Lubrificare ogni mezz'ora marmellata di albicocche. Corso 2 dello sguardo, e poi lubrificare la parte superiore della marmellata di albicocche rimanente.
11. Preparare una ganash cioccolato per lo stesso principio come abbiamo già descritto.
12. Lubrificare il velo risultante di tutta la superficie della torta.
13. Da una tasca da pasticcere, spremere l'iscrizione al cioccolato con il nome della torta. Dopo di che, la delicatezza può essere servita al tavolo e godere in un gusto unico, con una tazza di caffè profumato.