I rotoli sono molto facili da fare a casa. In questo articolo, consideriamo il manuale dettagliato per la preparazione dei rotoli.
Avrai bisogno:
Riso - 400 g;
Aceto - 100 g;
Sale - 1 cucchiaio;
Zucchero - 1 cucchiaino;
Ginger marinato - 200 g;
Kombu (alghe secche del mare) - 1 pezzo;
Nori - 5 fogli;
VASABI - 3 TBSP.;
Makis Mat - 1 pezzo;
Salsa di soia - 200 g;
Pesce, cetriolo, formaggio, avocado, carne di granchio, caviale per il riempimento - 100 g.
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Per iniziare a rimproverare il riso. Cerca di trovare riso di alta qualità nel negozio con una buona adesività. Prendi due bicchieri di cereali e sciacquarlo accuratamente. Dopodiché, riempire con due bicchieri d'acqua. La fig dovrebbe essere preparata a fuoco medio prima di bollire, con un pezzo di pettine. Dopo ebollizione, le alghe tirano fuori e accendere il bruciatore al fuoco più piccolo. Dopo la cottura, il riso dovrebbe sopportare circa venti minuti. Quindi dovrebbe essere posizionato in un altro contenitore e mettere un aceto, sale e zucchero a piacere. Dei due occhiali di riso, preparerai circa venti piccoli rotoli.
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Mentre il riso è bollito, prepara il riempimento e il wasabi, la cui polvere sarà acqua. Dopodiché, dividere i fogli di Nori acquistati in due parti e tagliare il pesce con lunghe strisce. Se possibile, utilizzare un coltello grande e tagliente. Tutti i prodotti per il riempimento devono essere tagliati fuori dalla buccia e rimuovere i semi. Preparare tutto il ripieno e metterlo su una piastra piatta, tagliandola con strisce.
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Metti il \u200b\u200bnori sul tappeto. Il lato ruvido dovrebbe essere in cima. È su di esso che posiziona un piccolo strato di riso. In questo caso, non premere il riso per il foglio. In modo che non si attacchi alle mani, metti una ciotola d'acqua fredda e bagnarsi periodicamente le dita. La fine del foglio Nori lascia il bianco (approssimativamente sul centimetro). È richiesto che successivamente il riso non sia uscito nel luogo di incollaggio.
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Al centro del foglio, invia una striscia dalle cose e aggiungi una piccola pasta Wasabi. Dopodiché, il tappeto solleva delicatamente e avvolge il riempimento di Nori, insieme al tappeto. Non rimuovere il tappeto finché non guidi il foglio in un cerchio più volte. I rotoli finiti tagliano il coltello affilato in piccoli pezzi. Per i tagli più facili, è consigliato per un dritto mettendo un piatto in frigorifero. Prima di ogni taglio, immergere la lama del coltello in acqua fredda. Pertanto, il ripieno non tornerà al coltello e rotolare - non cadrà a pezzi e non perderà la sua forma.
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Rimane solo per dare il piatto risultante. I pezzi a fette guardano idealmente ai ragazzi di heta o piatti monofonici quadrati. Insieme a rotoli sui piatti delicatamente stenditi di zenzero in salamoia e vasabi. Per la decorazione generale, i piccoli rametti di verde e figurine fatti di verdure o frutta sono ideali. Oltre ai piatti con rotoli, una ciotola per la salsa di soia e un supporto per i bastoncini dovrebbero essere presenti sul tavolo. Da un drink per rotoli, il tè verde è perfetto, vino secco bianco o amor - birra di riso. Non è necessario mangiare rotoli con le bacchette, perché la maggior parte dei giapponesi li mangia con le loro mani.
In questo articolo, abbiamo guardato la preparazione di rotoli classici. Tuttavia, se impari come preparare i rotoli ordinari, la preparazione di altre specie sarà abbastanza semplice. La prima volta è difficile da raggiungere il risultato desiderato, ma con allenamento regolare imparerai rapidamente come cucinare la delicatezza giapponese!
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