Come cucinare Julien

Julien è uno spuntino caldo francese molto comune. Il piatto è preparato da carne, funghi, pieni di salsa casearia, cosparsi di formaggio grattugiato, e tutto questo è cotto nel forno.

1

Julien Classic.

Per la cottura 4-6 porzioni, Zhullen avrà bisogno di:

• 500 g di pollo di carne;
• 500 g di funghi;
• 200 g di varietà solide (russo) formaggio;
• 50 g di petrolio (burro);
• 2 lampadine;
• sale e pepe al loro gusto.

La salsa beshamel avrà bisogno di:

• 150 g di panna acida, preferibilmente grassa;
• 50 g di petrolio (burro);
• latte completo del gabinetto, è possibile utilizzare il brodo di pollo;
• 2 cucchiai. cucchiai di farina;
• sale e pepe al loro gusto.

Cucinando:

• Filetto di pollo bollire e tagliare in piccole fette.
• Le cipolle sono schiacciate e piccole, aggiungendo burro, prima di uno stato traslucido, aggiungiamo champignon crudi tritati con piatti sottili e frittura per altri 10 minuti, sale, pepe.
• Per la salsa: secco su un secco frittura calda farina padella, poi, senza togliere dal fuoco, aggiungere panna acida, il burro e mescolare fino a uniformità, versiamo il latte, è possibile brodo, spremere il sale, il pepe è a terra ed interferire fino La salsa si addensa.
• In koxnitsy, laici carne di pollo, funghi, versare la salsa, cosparsa di uno spesso strato di formaggio grattugiato, e messo in forno al fuoco debole per essere cotto, il tempo di cottura è di 15-20 minuti.
• Quando il formaggio è sciolto e ricoperto con una crosta rossa, otteniamo i cossotters dal forno e serviamo un piatto su di loro proprio in loro.

2

Julien con champignons e verdure

Ci vorrà:

• 500 g champignons;
• 300 g di cavolo Broccoli;
• 150 g di formaggio semi-solido;
• 1 tazza di panna acida;
• 7 cucchiai. cucchiai di burro;
• uova - 2 PC.;
• 7 pezzi. lampadine;
• 5 pezzi. pomodori;
• 4 cose. carote;
• sale e pepe al loro gusto.

Cucinando:

• carote Mathed e tritate tazze, broccoli, sagomati in infiorescenze, deriva 10-15 minuti, acqua pre-fuoriuscita.
• Nel burro, implementiamo sottili fette di funghi.
• Anche separare separatamente le cipolle prendisole a olio crema.
• Tagliare i pomodori con pezzi.
• In una grande forma di cottura, posa con carote, funghi, broccoli, cipolle, pomodori.
• Abbiamo frusta le uova con l'aggiunta di sale, pepe macinato, panna acida, versiamo verdure e funghi in forma.
• Formaggio strofinato sulla grattugia, rudemente spruzzato, e mettere il forno, su un fuoco debole, il tempo di cottura fino a 40 minuti.

3

Juliented pollo e funghi cotti in tartlets

Per i piatti di cottura rapida, tortine possono essere acquistati pronti, ma se c'è tempo, è meglio cucinare da soli - sarà più gustoso.

Per tartellette avranno bisogno di:

• 90 g di burro;
• 150-200 g di farina;
• 1 uovo.

Per Julin, avrete bisogno di:

• 15 tartlets;
• 200 g saldato carne di pollo;
• 300 g di funghi (champignon);
• 100 g di formaggio semi-solido;
• 200 ml di panna;
• 1 cucchiaio. cucchiaio di farina;
• 1-2 Art. cucchiai di burro;
• 1 lampadina con patch;
• sale e pepe al proprio gusto.

Preparazione tortine:

• olio cremoso con farina e uova, impastare la pasta elastica, messo mezz'ora in frigorifero.
• Ribaltamento la pasta, tagliare i cerchi, più la dimensione di stampi in ferro per crostatine cottura, appoggiare l'impasto nello stampo in modo che la pasta ispessita dalle pareti.
• Abbiamo diffuso l'impasto sulle pareti dello stampo, abbiamo odore piselli secchi sulla parte superiore della pasta in modo che non scivoli durante la cottura, e mettere il paletto sul fuoco debole, circa 20 minuti.
• Dalle tortine finiti, versiamo piselli, raffreddare, e può essere avviato con Julien.

Cottura Julien:

• Nella padella, soffriggere una cipolla tritata finemente fino ad una tonalità dorata, l'aggiunta di burro.
• Aggiungiamo scelto su piccoli pezzi di champignons, e una frittura fino a tutto il liquido evapora.
• Aggiungiamo il tritato di carne bollita, la farina, mescolare e friggere ulteriormente.
• Si versa panna, sale, pepperm e carcassa, mescolando fino liquido evapora.
• tartlets riempimento riempimento a caldo, cosparso di uno spesso strato di formaggio grattugiato e messo in un forno caldo fino è sciolto tutto il formaggio. Ci vorranno 5-10 minuti.

Come si vede, nella esecuzione moderna di Zhulienov molto. E si stanno preparando non solo dalla carne, ma anche da frutti di mare e pesce, così come le verdure. Non tutti Juliene utilizza salsa Beshamel, obbligatoria in una ricetta classica.