Lagman è un piatto popolare di cucina dell'Asia centrale. Inoltre, ogni nazione lo cucina in modo diverso. Ad esempio, in Cina, Lagman è realizzato esclusivamente da noodles di riso. Ma gli uzbeki usano noodles di farina di grano. Questo piatto è ora popolare in Russia. È molto soddisfacente e gustoso. E la padrona di casa, che preparerà Lagman al suo uomo, conquisterà per sempre il suo cuore.
Come cucinare i noodles per Lagman?
In effetti, Lagman è una combinazione di noodles, carne e sugo liquido. Per un vero Lagman, in Uzbek, non dovresti comprare noodles nel negozio, può rovinare il piatto. Lapsha può essere cotto in modo indipendente. Farlo è abbastanza semplice.
Ingredienti:
- farina - 500 g;
- egg - 2 pezzi.;
- acqua 200 ml.;
- olio vegetale - 3 cucchiai.;
- salt - 1 cucchiaino;
Ora devi impastare l'impasto per i noodles:
- 1 passo: in una piastra profonda con una frusta, sbattere le uova (molto poco), aggiungere sale e acqua;
- 2 passaggi: introdurre gradualmente la farina setacciata, mescolare costantemente (l'impasto dovrebbe essere ripido, se si attacca alle mani, aggiungi un po 'più di farina);
- 3 passaggi: schiaccia l'impasto ottenuto con pugni da tutti i lati e lascia che "si avvicina" a 1 ora;
- 4 passaggi: arrotolare l'impasto in un laccio emostatico e dividere in parti uguali;
- 5 passaggi: ingrassare tutte le parti dell'impasto con olio vegetale;
- 6 gradino: stringere ogni parte nella forma della lumaca;
- 7 passaggi: ora iniziamo a rotolare ogni "lumaca" sottilmente, fino a quando non si scopre di non più di 0,5 cm.
- 8 fili sottili avvolgenti nelle nostre mani, come se ferissimo una matassa di filo (per questo avrai bisogno di un assistente), i noodles dovrebbero assomigliare alle sottigliezze del taglio del formaggio;
- 9 Noodles a passo in acqua bollente, cuocere per 7-8 minuti fino a cottura.
Lagman in Uzbek (ricetta classica)
Se vuoi sorprendere i tuoi cari con un piatto orientale, Lagman verrà in tuo aiuto. Cucinare non è così difficile come sembra. Il più delle volte dovrebbe essere dedicato alla preparazione di tutti gli ingredienti:
- lamb - 700 g;
- patate - 5 pezzi.;
- carote - 3 pezzi.;
- pepe bulgaro - 3 pezzi.;
- ravanello nero - 1 PC.;
- aglio - 1 pc.;
- spezie orientali - a piacere;
- pomodoro - 2 pezzi.;
- paste di pomodoro - 4 cucchiai. L.;
- olio vegetale - per frittura;
- verdi - a piacere;
- brodo di carne - 1,5 tazze.
Ora procedi a cucinare il piatto principale
- 1 passaggio: risciacquare agnello sotto acqua corrente, tagliare grassi e vene, asciugare con un tovagliolo di carta, tagliato a pezzi;
- 2 grad - su grasso tagliato (se non c'era grasso sulla carne, usa grasso o olio vegetale) friggi l'agnello fino a doratura.
- 3 passaggi: tagliare le carote con piccole cannucce; Patate, sbucciare e tagliare il ravanello con cubetti, inviarlo per essere fritto sulla carne;
- 4 passaggi: tagliare i pomodori e aggiungere allo stufato (la carne inizierà a estinguere un po 'nel succo di pomodoro);
- 5 grad - Aggiungi pepe tritato con cubetti e aglio tritato finemente;
- 6 passaggi: aggiungi spezie e brodo (se non c'è brodo, può essere sostituito con acqua);
- 7 passaggi - stufato per mezz'ora a fuoco basso;
- 8 passaggi: aggiungi il sugo finito con carne a noodles pre -lalaosi.
Lagman deve essere servito caldo e decorato con erbe finemente tritate.
Il gusto dei piatti è influenzato da ingredienti correttamente preparati, in particolare noodles. I noodles fatti in casa sono un'opzione vincente. Presta attenzione alla qualità della carne. Questo piatto orientale è preparato solo dall'agnello. Inoltre, non risparmiare sulle spezie. Le spezie orientali daranno a Lagman un gusto piccante.
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