Di cosa sono fatti la marmellata?

La varietà di varietà di marmellata di oggi consente all'acquirente di scegliere esattamente il prodotto che gli piacerà di più. Se qualcuno pensa che diverse varietà di marmellata non siano praticamente diverse l'una dall'altra e questa è solo un trattamento elastico simile a una gelatina, allora si sbaglia profondamente. Marmalade deve il suo elastico, ma allo stesso tempo con una delicata coerenza (sostanze di geling) e diversi tipi vengono utilizzati nelle industrie pasticceria.

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Quali sostanze Zhelifier vengono utilizzate per la produzione di marmellata?

A causa di quale sostanza per la geling marmellata questo o che il produttore usa, non solo il gusto, ma anche l'utilità del noto dessert dipende.

In primo luogo nell'utilità è la pectina. Questo prodotto è più nelle mele, ma è presente anche in molte bacche e frutti. La pectina viene anche estratta da un tipo speciale di alghe. L'utilità della marmellata sulla pectina è che questa sostanza gallibile rimuove il sale di metalli pesanti e tossine dal corpo. La pectina riduce anche la quantità di colesterolo nel sangue e riduce la pressione sanguigna.
Il cosiddetto "agar-agar" è abbastanza utile in quanto la normalizzazione del metabolismo nel corpo. Questa componente perfettamente masticata di Marmalade viene utilizzata più spesso nella produzione di dessert dolce. E sebbene l'utilità della marmellata in agar-agar sia al secondo posto, è un po 'meglio di marmellata su una pectina. Crea agar-agar dalle alghe marroni. Ci sono molti oligoelementi di cui il corpo umano ha bisogno in agar-agar.
La Georgia occupa il terzo posto nell'utilità, ma la marmellata non è quasi prodotta nelle industrie industriali. Ma è spesso usato dalle casalinghe per fare un dessert a casa. Fai gelatina da tendini e ossa del bestiame. La marmellata di casa è utile per coloro che hanno i capelli asciutti, le unghie fragili e la pelle sbucciata: tutte queste spiacevoli manifestazioni possono normalizzare la gelatina animale.
L'ultimo posto nell'utilità è occupato dall'amido modificato, che è un derivato dell'amido di patata ordinaria. La marmellata sull'amido non contiene quasi sostanze utili ed è molto elevata.

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Cos'altro fa parte di Marmalade?

La base di una buona marmellata è sempre succhi naturali o purea di frutta. Sono mescolati con zucchero o melassa ed evaporati a uno stato denso. Quindi aggiungere una sostanza gallibile, un po 'riscaldata la massa e versato nelle forme per il raffreddamento e l'ispessimento finale. Per la luminosità del colore nella marmellata naturale, aggiungi:

kARMIN - Dà colore rosso a Marmalade e lo ottiene da insetti molto rari chiamati "Koshenil".
curcuma: è responsabile del giallo brillante. La curcuma è una radice schiacciata di una pianta piccante che cresce nei paesi orientali.
un incantatore è una tintura scura dalle bacche di uve blu o un sambuco. In un ambiente alcalino leggero, il colore scuro diventa blu o viola e talvolta mescolato con la curcuma per ottenere una marmellata verde.

Una ricetta così utile non è osservata da tutti i produttori.

Molti seminari di pasticceria invece di bacche naturali e succhi di frutta e purè di patate usano succo altamente diluito con l'aggiunta di sapori e coloranti chimici. Distinguere tale marmellata non molto utile da quella che ne trarrà beneficio è molto semplice. La marmellata con coloranti e aromi artificiali ha un odore molto e ha un colore troppo brillante. Il prezzo di tale marmellata è molto più economico di quello fatto di prodotti naturali.

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Tipi di marmellata

Marmalade accade:

Leaf, che consiste in diversi strati multilolore. Tale marmellata è facile da tagliare a casa in qualsiasi forma geometrica.
Rettangolare, che si ottiene tagliando una marmellata di foglie nel laboratorio di pasticceria e spruzzando pezzi di zucchero.
Sotto forma di figure: fiori, ovali, palline. Vengono anche in vendita cosparso di zucchero per evitare l'attacco delle singole figure.
Somenta visivamente fette di limone e arancione. Tale sorpresa è fatta di due tipi di marmellata. Le fette gialle o arancioni stesse sono fatte di marmellata sulla pectina e croste bianche da marmellata su agar-agar. Tutto è cosparso di zucchero di sabbia in cima.
Masticazione, che i bambini amano molto. Fallo sotto forma di figure divertenti degli animali. Oltre ai componenti tradizionali, anche la cera d'api e il grasso vegetale vengono aggiunti alla marmellata da masticare. Queste figure non si attaccano tra loro, ma per la bellezza sono in polvere di zucchero a velo.