Roda kemudi babi memiliki daging yang lembut dan lezat, dan jika dimasak dengan benar, itu mungkin menjadi hidangan pesta yang indah. Lebih mudah untuk memanggangnya di oven, kemudian ternyata ruddy, peri, cukup berair dan pada saat yang sama lunak.
Roda kemudi yang dipilih dengan benar - kunci untuk selera yang sangat baik
Untuk memanggang buku-buku jari daging babi benar-benar enak, pertama-tama Anda perlu memilih daging yang tepat. Berikut adalah beberapa tips tentang ini:
- Babi yang lebih muda, yang lebih lembut itu akan menjadi dagingnya. Jika Anda dapat memeriksa usia hewan, lalu pilih babi yang tidak lebih dari dua tahun.
- Kadang-kadang mungkin untuk menentukan usia hewan kadang-kadang dengan berat kenop. Massa yang sempurna ragu-ragu dari 1.200 hingga 1800. Jika roda lebih berat, maka babi itu tua atau kewalahan. Bagaimanapun, daging akan atau tangguh, atau terlalu gemuk. Beberapa penjual yang tidak bermoral memompa daging dengan air sehingga lebih berat.
- Ketiga dan lembut adalah tombol-tombol dari kaki belakang, dan justru bagian-bagian yang terletak di atas lutut. Selain itu, ada lebih banyak daging dan jumlah lemak yang cukup. Knuckle seperti itu pasti tidak akan kering dan hunian.
- Di mana membeli setir, tentu saja, tergantung pada Anda. Tetapi kami menyarankan Anda untuk melakukannya atau di pasar yang terorganisir atau di supermarket. Daging pada titik penjualan seperti itu, sebagai suatu peraturan, sedang menjalani kontrol sanitasi, sehingga Anda dapat yakin dengan keselamatannya.
- Jika Anda tidak mempercayai penjual, maka tanyakan padanya dokumen di babi. Mereka harus berisi informasi bahwa hewan itu sehat dan daging cocok untuk makan.
- Daging paling lezat adalah sesuatu yang tidak membeku. Karena itu, cobalah untuk memasak kenop dalam waktu dekat setelah pembelian, agar tidak menyembunyikannya ke dalam freezer.
Persiapan kenop ke Roaster di oven
- Jika tombol Anda masih beku, sebelum memasak, tentu saja, perlu untuk defrost. Meletakkannya di atas meja atau pada malam, memindahkannya dari freezer ke ruang pendingin. Jika Anda ingin mencairkan cepat, menempatkan roda kemudi dalam air dingin. Dalam hal tidak menaruh air panas, karena akan mengambil sejumlah besar cairan dan daging akan menjadi kering.
- Sebuah roda kemudi, siap untuk memanggang, mencuci di bawah crane, dan kulit cukup terburu-buru dengan pisau. Kadang-kadang kulit dihapus sebelum memasak, tetapi lebih baik untuk tidak melakukan. kulit mengandung lemak dan gelatin, mereka menghamili daging saat memanggang, mempertahankan juiciness dan kelembutan. Ya, dan terlihat seperti simpul dengan kerak kemerahan dalam bentuk jadi dari banyak selera.
- Banyak resep baking tombol-tombol di oven menganggap pra-Bunning. Meskipun tidak selalu mungkin untuk melakukan hal ini, kadang-kadang kaki hanya ditandai di beberapa saus yang menarik.
- Jika tombol-tombol pada kulit ada bulu, maka akan lebih mudah untuk menghapusnya setelah Anda merebus kaki.
Resep memasak daging babi buku-buku jari di oven
Baking roda kemudi babi - prosesnya cukup panjang. Untuk mempersiapkan daging benar-benar lezat dan lembut, Anda akan perlu 2-3 jam, tetapi mereka akan dihabiskan tidak heran. Bagi Anda, kami telah mengumpulkan beberapa cara asli untuk memasak daging babi buku-buku jari dalam oven.
roda babi kemudi dalam bir dan rempah-rempah
kemudi ini sebelum panggang dalam oven, direbus dalam bir dengan penambahan bawang, bawang putih dan bumbu. Jangan terburu-buru untuk menuangkan kaldu kiri setelah memasak - Anda akan air kaki sudah selama baking. Sebuah momen yang menyenangkan: produk untuk hidangan tidak perlu banyak. daftar mereka di depan Anda:
- roda babi kemudi - 1 pc .;
- bola - 1 pc .;
- bir hitam - 2,5 liter;
- bawang putih - 1 kepala kecil;
- minyak bunga matahari - 3 sdm .;
- garam, lada hitam, ketumbar, thyme - selera.
Ini adalah bagaimana roda kemudi babi ini dilakukan:
- Daging dicuci dan menyeluruh sisa kulit dengan pisau. Kemudian kenop dipotong menjadi beberapa tempat. Garam diaduk dengan bumbu dan menggosok kaki dari semua sisi.
- Setelah beberapa jam, setir ditempatkan dalam bir panci dan menuangkan. Jika perlu, bir puas, sehingga daging tidak berhasil. Sebuah bola dimurnikan utuh dan setengah dari kepala bawang putih diletakkan di sudine tersebut. panci taruh di atas api dan didihkan daging 1,5 jam di bawah tutupnya. Setelah mengeluarkan busa, api dikurangi menjadi lemah.
- kemudi rebus dihapus dan dingin. Cengkeh sisa lulus bawang putih melalui pers dan menggosok daging. Kemudian tombol digeser di atas loyang dilumasi, tuangkan dari bir dari atas dan dikirim ke oven panas, di mana pada suhu 200 ° C dipanggang selama 1 jam.
- Dari waktu ke waktu, daging diperiksa dan menyiram bir.
Roda Kemudi Pork Baked dengan Apel
Memanggang daging dengan apel adalah cara yang populer untuk mempersiapkan, yang dapat dianggap klasik. Dan sebagai daging, tidak perlu mengambil bebek, angsa atau ayam, setir babi dalam resep seperti itu tidak akan lebih buruk daripada. Kami akan mencari tahu bahwa kami membutuhkan resep seperti itu:
- roda babi kemudi - 1 pc .;
- apel hijau - 2 pcs;
- bawang putih - 1 kepala;
- bawang - 1 pc.;
- saus "teriyaki" - 3 sdm;
- apple atau Nasi Cuka - 1 Tbsp;
- bir Gelap - 100 ml;
- garam, lada hitam, ketumbar, basil, fenugreek - secukupnya.
Resep ini terdiri dari langkah-langkah seperti itu:
- Roda kemudi diinginkan untuk membagi menjadi 2 bagian, dan dapat diminta untuk membuat di pasaran jika Anda membelinya di sana. Kemudian daging harus mencuci dan menghisap kulit.
- Kemudian bumbu dibuat untuk kenop. Ini mencampur sebagai berikut: Nasi atau cuka apel, saus teriyaki, bir, garam dan bumbu. Dalam saus seperti itu, setir direndam selama 3 jam.
- Bawang dan bawang putih dibersihkan dari sekam, tali dipotong dari apel. Kemudian bawang perlu dipotong pada kuartal, setiap Apple untuk membagi pada 8 bagian.
- Roda kemudi acar ditata dalam bentuk, apel, bawang, dan cengkeh bawang putih ditata di sekitarnya. Semua ini menyiram bumbu.
- Bentuknya ditutupi dengan foil dan masuk ke oven, dipanaskan hingga 200 ° C, selama 2 jam. Kemudian foil harus dilepas, tuangkan daging dengan jus dan panggang dalam oven selama 30 menit.
Roda kemudi babi dengan jeruk keprok, dill, dan seledri
Dalam resep ini, buah jeruk juga digunakan, tetapi untuk aroma yang sangat baik, tanaman hijau ditambahkan di sini - dill dan seledri. Kami akan menangani daftar komponen yang diperlukan:
- roda Kemudi Pork - 1 pc.;
- mandarin - 2 pcs;
- bubuk Mustard - 1 Tbsp.;
- minyak Zaitun - 2 Tbsp.;
- blender "Herbal Zaitun" - 1 Tbsp.;
- dill - 1 balok;
- seledri - 2 batang;
- garam, merica - secukupnya;
- memanggang foil.
Dan setirnya dipanggang untuk resep ini seperti ini:
- Garam, bubuk mustard, minyak zaitun dan campuran herbal zaitun. Dagingnya cuci dengan baik, bersihkan kulit dari kotoran dan bulu, di kenop kita membuat potongan dan menggosoknya dengan saus pedas. Marinate The Leg Night, menempatkan di lemari es.
- Kami membersihkan kulit Tangerine dan membaginya menjadi irisan. Ellicl di atas meja foil, percikkan dengan minyak, kami menempatkan irisan jeruk keprok di atasnya. Rubym Dill dan seledri, taburi jeruk keprok. Kami meletakkan buah dengan tanaman hijau, membungkusnya dengan kertas dan meletakkannya di atas loyang.
- Pada lembar kue tuangkan segelas air dan kirimkan ke dalam oven panas. Pada suhu 200 ° C kami memanggang knurar dengan jeruk keprok selama 1 jam.
- Satu jam kemudian, lembaran kue membalikkan sisi depan ke dinding belakang oven, tuangkan 1 gelas air dan kompor daging selama 1,5 jam lagi.
- Kemudian kita memotong foil, melenturkan tepi, membuka kenop. Dalam bentuk ini kita memanggang 20-30 menit lagi untuk mendapatkan kerak.
0
470
