Ikan mas sungai memang seharusnya dianggap sebagai raja di antara ikan air tawar. daging tidak hanya juicy dan lembut, tetapi juga sangat berguna. Banyak hostes benar-benar akan mengabaikan ikan yang lezat ini karena hukuman yang melimpah. Cobalah untuk memasak boneka ikan mas - dalam karya ikan ini Anda tidak akan menemukan satu tulang!
1
Untuk isian, pilih ikan mas besar segar dengan berat 1,5-2,5 kg. Ketika membeli ikan, memperhatikan poin-poin berikut ini - kualitas ikan mas Zabra akan cerah merah muda atau merah, mata - transparan dan sedikit cembung, kulit - holistik, padat dan elastis, timbangan - brilian dan seragam ditutupi dengan lendir. Kehadiran kerusakan dan memar pada perekat, bau spesifik menyenangkan dan lengket - tanda-tanda utama dari spoilness ikan.
2
Untuk mempersiapkan boneka ikan mas, Anda akan perlu bahan-bahan seperti:
ikan mas - 2 kg;
Bawang - 2 pcs (1 pcs - untuk mengisi, 1 pcs - untuk jamur panggang);
Leek-bawang merah - 3 pcs;
Kacang-kacangan (walnut, kacang atau hazelnut) - 20 g;
Padat keju - 30 g;
champignons - 3 pcs;
Putih kering roti - 100-120 g;
Susu - 0,5 st;
bawang putih - 1 gigi;
wortel - 1 pc;
Peterseli akar - 1 pc;
jahe parut segar - 1 sdt;
Ikan kaldu - 0,5 st;
Pasta tomat - 1,5 sdm .;
hijau peterseli;
minyak zaitun.
3
Tahap pertama adalah persiapan dan memotong ikan mas. Ikan baik dibilas dengan air dingin, bersih dari sisik, memotong insang, atas sirip dan ekor tips. Sebuah pisau tajam rapi membuat luka memanjang di kedua sisi punggungan (bergerak dari kepala ke ekor). Kemudian hapus punggungan dari ikan mas - potongan pertama dengan gunting dapur sedekat mungkin ke kepala, kemudian di bagian ekor.
4
Setelah itu, hati-hati lepaskan kantong empedu dari ikan dan bagian dalam sisanya. Pastikan untuk membersihkan bagian dalam bangkai dari film gelap (jika tidak ikan yang dimasak akan ditambal). Bilas ikan mas lagi dan dikeringkan dengan handuk kertas. Selanjutnya, sendok dengan rapi menjerit daging dari bangkai dan menghilangkan sisa-sisa fillet dari punggungan pemotongan. Kemudian, di dalam, potong bagian tajam dari sirip dan sisihkan ikan yang terbentuk "stocking".
5
Sekarang lanjutkan untuk memasak isian. Daging ikan mas yang dibuang dipotong-potong, dimasukkan ke dalam wadah yang sesuai dan kirim selama 30-40 menit ke kulkas. Sementara itu, roti putih kering (bug) Soam dalam susu hangat, bawang hancur dan jamur goreng pada minyak zaitun untuk berkepakan cahaya. Selanjutnya, daging ikan, bola mentah, roti, keju padat, kacang-kacangan dan massa jamur akar dua kali memeriksa melalui penggiling daging. Masak matang dengan cerampakan, musim dengan garam dan merica.
6
Aksi berikutnya - isian ikan mas. Agar ikan itu lebih nyaman untuk hal-hal, membuat beberapa jahitan di dekat kepala (Anda dapat menggunakan kuliner khusus atau benang warna terang konvensional). Isi ikan "stocking" dengan hati-hati dengan isian, setelah itu kacau sampai akhir. Hal utama bukan untuk berlebihan dengan daging cincang, jika tidak, kulit ikan mas bisa pecah. Dengan tujuan yang sama, buat tusukan 2-3 kecil dengan jarum di setiap sisi ikan. Untuk menjaga hisap dan aroma ikan mas sebanyak mungkin, pangganglah di "lengan" (jangan lupa untuk membuat sayatan kecil di bagian atas paket). Kirim ikan yang disiapkan ke dalam oven yang dipanaskan (180-190 derajat) selama 40-60 menit. Selama 10-15 menit sebelum kesiapan, potong lengan sehingga ikan mas rusak.
7
Barcode terakhir - saus memasak. Ridges ukiran dan tulang rusuk besar tuangkan dengan sedikit air dingin (tidak lebih dari 2/3 gelas) dan didihkan. Untuk kaldu mendidih, tambahkan wortel dan root peterseli diiris dengan irisan kecil. Goreng busur-bawang merah hancur sampai keenakan pada minyak zaitun yang dipanaskan. Tambahkan pasta tomat ke busur, bawang putih cincang, jahe parut, garam dan merica. Isi massa yang dihasilkan dengan kaldu ikan bocor dan berkendara 2-3 menit. Sebelum menyajikan hidangan, tambahkan hijau hijau cincang ke dalam saus.
Boneka ikan mas lezat dan harum tentu akan menaklukkan hati kerabat Anda dan orang-orang terkasih dan menjadi bintang pesta yang nyata.
0
1229
