Hosszú ideig, a croissant volt egy névjegykártyát egy romantikus reggeli Párizsban, az Elysée mezők vagy a tetején az Eiffel-torony. Olasz croasans lett rivális, amelyeket büszkén úgynevezett „Cornetto” (Cornetto) vagy Brioši. Bár ez a desszert az osztrák Vienna. És ez vált népszerűvé a 19. század végén.
Mi a különbség az olasz croissant-francia
Megtalálni a különbségeket egy tapasztalatlan átlagember nem valószínű, hogy sikerül. Az olaszok úgy vélik, hogy a bagel puhább és a levegő. Egyes régiókban, egy croissant-óriás lehet kimutatni három embert. De a fő készítmény elvileg nem lehet változtatni.
Olasz croasans Luke Montersino
Olasz cukrász egy rajongója ízletes és egészséges ételeket. És ez azért fontos, mert a termék meglehetősen kalória.
- Először, összegyúrjuk a opaar (levitino) 0,5 kg liszt, 225 g víz és 70 g élesztőt. Könnyű is, és belevetette magát a tartályt vízzel a hőmérséklet 36-38 Celsius fok. Körülbelül egy negyed óra, a tömeg fog megjelenni.
- Közben, egy keverő tálba, fokozatosan zavarja 1 kg liszt W 300-320 (fokozott fehérje-tartalom) 300 g cukrot, 300 g tej és 450 g tojás (körülbelül 6-7, attól függően, a méret). Ezután adjunk hozzá Levitino.
- Amikor a massza homogénné válik, put 150 g vaj. Alatt a végén a térdel, elterjedt 30 g sót. Adja meg a tesztet egy téglalap alakú, tegye bele a csomagot, majd a hűtőszekrényben 10-12 órán át.
- Dough Roll legfeljebb 2 cm vastag, és feküdt ki az olaj réteg tetején (750 g).
- Fold a tésztát 3 rétegű és kiépítésére. Hadd pihenjen a fél óra hűtőszekrényben. Ismételje meg a folyamatot (csap) háromszor.
- Az utóbbi időben a tészták vastagsága legyen 3 mm. Vágjuk a háromszögek és roll bagel. Tedd a croissant a sütés tegyük meleg helyen 2 órán át. Kenje őket egy felvert tojást a cukorral, majd küldje el a sütőben 15 percen át 180 fok.
Egyszerű recept olasz croissant
Készíts egy jó minőségű Puff tészta, sok időt és erőfeszítést igényel. Ezért könnyedén megteheti az életét és a vásárolt tésztát.
Kis trükkök
Minden hostessnek saját titkait főzte kedvenc ételeket. A croacans nem kivétel.
- Krémes olajnak nagyon zsírosnak kell lennie, több mint 83%.
- Annak érdekében, hogy a beillesztés tovább maradjon, mint a friss, és ne aggódjon, malátát és glükózszirupot adunk a tésztához.
Olasz croasans töltelékkel vagy anélkül
Olasz bagel általában sütni csokoládé, confiture, friss gyümölcs vagy teljesen anélkül, hogy bármi. Álmodhatsz és süthet egy teljes reggelit sajt és sonka, lazac, olajbogyó.
Lépj túl a szokásosnál, és kezelje magát a legromantikusabb desszert a pizza és tészta országából.
0
489
