Kutaby - jelo od azerbajdžanski kuhinje, koja sliči naljepnice. Međutim, priprema ovo jelo ima drugačiji način, tako da je njihov okus također mijenja. Pripremite kutaby sa sirom, mesom, dodati začine i ostale sastojke.
U nastavku će se dati recepte kutab sa sirom i začinskim biljem. Tradicionalno ovo jelo dodati sir. Međutim, ovaj sir se koristi u pripremi klasičnog recepta. Koristi se također mogu ruski, nizozemski sir, feta, pa čak i sir. Izbor zelene boje i bez ograničenja. Možete dodati kopar, peršin, cilantro, špinat, i druge zelje.
Kutaby sa začinskim biljem i sirom: klasični recept
Ono što je potrebno za kuhanje:
- Pšenično brašno 400 g
- Filtrirana voda 1 šalica
- Sol na okus
- Sirevi 150 g
- Povrće (peršin, kopar) 80-100 g
- Češnjak 2 zubi
- mljeveni papar
- Maslinovo ili biljno ulje
Sekvenciranje:
- Uzmi malo tople vode i dodati na njega žlicu maslinovog ulja i žličicu fino soli. Sve dobro izmiješati.
- Prosijati brašno i dodati ga u start vodu. Postupno dodajte brašno i zamijesite tijesto do tada, dok ne postane čvrsto. Mijesiti tijesto, zatim ga staviti na toplom mjestu 30-40 minuta.
- Naribati sir na grubo većoj. Povrće ispere pod hladnom vodom, osušiti i zatim je fino usitniti.
- Ogulite češnjak i naribati ga na malom ribež. Pomiješajte naribani češnjak sa sirom i začinskim biljem. Sol smjesa i dodati papar i 2 žlice maslaca. Sve temeljito pomiješajte.
- Obliku lopti tijesta, a zatim ih uvaljati. Na jednoj strani tortilje staviti nadjev, u neposrednoj blizini na drugu stranu. Pinch rubove na drugoj strani vilice. To je važno kako bi bili sigurni da nije došao iz kutaby zraka tijekom kuhanja. Isto učinite s preostalim tijestom i nadjevom.
- Zagrijte tavu biljno ili maslinovo ulje i početi pržiti ga kutaby na srednje jakoj vatri s obje strane.
Kutaba s zelenilom i sirom: drugi način
Ono što je potrebno za kuhanje:
- Pšenično brašno 200 g
- Kruti sir (ruski, nizozemski, kiselo vrhnje) 150 g
- Kefir masti 100 ml.
- Zelena 100 G.
- Sol na okus
- Povrće ili maslinovo ulje
Sekvenciranje:
- Skicirajte brašno i pomiješajte ga sa soli, dobro promiješajte.
- Dodajte 2 žlice ulja u topli kefir i pomiješajte sve.
- Pomiješajte brašno i sol sa mješavinom kefira i ulja, dobro promiješajte i temeljito.
- Podmažite zdjelu biljnog ulja, stavite tijesto u nju, zatvorite sve s filmom i stavite na toplo mjesto 30-40 minuta.
- Stoditski sir na plitkom grateru, dodajte sjeckani svježe zelje i pomiješajte sve tako da se zeleni ravnomjerno raspodjeljuju u gumenom siru.
- Podijelite tijesto u nekoliko dijelova i izvadite svaki takav da ispadne tanku peletu.
- Na pola peleta stavite punjenje i zatvorite ga s drugom strani pelete. Zatvorite rub kutaba za vilicu.
- Pržite kolibe na zagrijanom biljnom ulju s dvije strane na srednjoj toplini.
Kutaba s zelenilom i sirom iz Pita
Ono što je potrebno za kuhanje:
- Armenski lavash 300 g
- Sir 200 g
- Zeleni 80 g
- Sol na okus
- Biljno ulje
Sekvenciranje:
- Stoditski sir na plitkom grateru, isperite i izblijedite male i fino.
- Pomiješajte sir s zelenilom, a zatim pozdravite punjenje.
- Izrežite Pitu na nekoliko pravokutnika, stavite u središte svakog pušenja i omotajte lavu s pretvaračem.
- Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite kaput na njemu s dvije strane do zlatne kore na sporim vrućini.
Kutaba s zelenilom i sirom nije samo odvojeno i neovisno jelo, već i dodatak mnogim drugim jelima: juhe, pirjano meso i povrće, itd. Također, Kutaba se može poslužiti zajedno s umakom od sira i kiselog vrhnja. On će nadopuniti jelo i nadopuniti ga okus.