Kako napraviti kupke kod kuće?

Kupke su gruzijsko mesno jelo, koje ima neku vrstu domaće kobasice. Završene kupke mogu se pržiti u posudi, u pećnici, na žaru i spori štednjaku. U trgovinama poluproizvoda, mesne kobasice imaju veliku potražnju. Ali jeste li sigurni da vas proizvođač ne obmanjuje u prirodnosti proizvoda? Ako postoje takve sumnje, onda vam savjetujemo da kuhate kupke kod kuće. Naš članak otkriva tajne kuhanja poznatih gruzijskih jela.

1

Tradicionalni recept Kupaatov

Ako želite kuhati kupke, kao i oni su spremni u Gruziji, savjetujemo vam da koristite tradicionalni recept. Za kupke, kao i za bilo koju kućnu kobasicu, ljuska služi svinjskim hrapavima. Mogu se kupiti u trgovinama od mesa ili na tržištu. Pripremite kobasice nisu tako teške, kao što se čini na prvi pogled. Glavna stvar je kupiti visoko kvalitetno meso i promatrati upute korak po korak.

Potrebni sastojci:

• svinjska oštrica - 1 kg;
• salo svinjetina - 300 g;
• luk na brodu - 2 kom.
• češnjak - 5 zuba;
• khmeli-Sunnels - 10 g;
• kuhar - okus;
• crni papar - 5-10 g;
• sušeno zgnječeno đumbir - 5 g;
• nutmeg - 3 g

Ukupno vrijeme kuhanja kupaca je 30-40 minuta, razina složenosti kuhanja je srednja.

• 1 korak - Soam crijeva u slanoj vodi 30-40 minuta, temeljito isperite pod tekućom vodom;
• 2 koraka - meso izrezati na male komadiće (ako nema vremena, možete koristiti mlin za meso s velikom mlaznicom);
• 3 korak - mord mora biti izrezan (ne preporučuje se preskakanje mlin za meso, jer u gotovoj kobasici trebaju biti cijeli komadići plaće male veličine);
• 4 korak - luk i češnjak očistite, naribajte na plitkoj većoj ili preskačite brusa za meso (pokušati zadržati sok od luka);
• 5. korak - povezivanje nasjeckani meso s masti, dodajte luk, češnjak, začine (bez potrebe za žaljenje broj začina, to je da će dati ukusan okus s gotovim bathamas);
• 6. korak - uzmemo pripremljene hrabrosti, da se osuši papirnatim ručnicima (tako da ne skliznuti tijekom punjenja);
• 7 korak - Mi provesti postupak mjerača od crijeva pripremili mljeveno (ako postoji mlaznica za kobasice na svom mljevenje mesa, možete ga koristiti, ako ne postoji, možete napraviti domaće mlaznice pomoću vrat od plastična boca);
• 8. korak - krajevi crijeva fascinirana čvrsto vezati nit.

Kupke su spremni za termičku obradu na bilo koji način prikladan za vas.

Savjet: Prije vruće, za poboljšanje okusa, gotove kobasice su preporučljivo kuhati 5-7 minuta. U slanoj vodi.

2

Pileći šišmiši

Naravno, u tradicionalnim kupke sadrže veliki broj kalorija, a mnogi su se bojali njih, kako ne bi naškoditi lik. No, iskusni kuhari pronašao način za uživanje u okusu kobasica, a ne dobiti dodatne kilograma.

Potrebni sastojci:

• pileći file - 1,5 kg;
• svinjski crijeva;
• luk na brodu - 2 kom.
• vrhnje (10% mliječne masti) - 100 ml .;
• sol kuhati - 1,5 l ch .;.
• korijander - 5 g;
• crni papar tlo - 5 g;
• osuši češnjak - 5 g;
• oraščić - 5 g;
• Češnjak - 3 zubi (po izboru).

Ako vaš kuhinja Arsenal ima nitrita soli, također se preporuča dodati gotovom nadjev.

• 1 korak - Soam crijeva u hladnu, slanoj vodi;
• 2. korak - pileći file ispiranje, suši se na papirnatim ručnicima, rezanja u trake;
• 3. korak - pržiti u posudi bez dodavanja biljno ulje 3 min. (Nema potrebe da dovede do formiranja rumenim kore);
• 4. korak - lagano pržena file uspon kroz mljevenje mesa;
• 5 Korak - luk i češnjak očistiti, također slomiti u stroju za meso;
• 6. korak - u kokoš nadjev dodati povrće, začine i vrhnje, dobro promiješajte;
• . 7. korak - pomoću posebnog mlaznica za kobasice početak pripremljeni od crijeva rudarske;
• 8. korak - tvore kobasica s duljine 5-7 cm, krajevi vezati navoja;
• 9. korak - dobrodošli kobasice u slanoj vodi 3 min.

Gotova pileća kupke mogu se koristiti u kuhanu obliku ili pržiti u tavi ili roštilju.

Također za pripremu kupke pogodan govedine ili janjetine. Gotovi kobasice su u kombinaciji sa svim vrstama ukras. Crvena oštar umak i veliku količinu zelenila poslužuju na bathama. Dobar tek!