Svinjski upravljač ima nježno i ukusno meso, a ako je ispravno kuhano, može postati lijepo svečano jelo. To je prikladnije za pecite u pećnici, a onda ispadne rumen, vila, vrlo sočna i istovremeno mekana.
Ispravno odabrani upravljač - ključ za izvrstan okus
Pecite svinjski zglob doista ukusno ukusan, prije svega trebate odabrati pravo meso. Evo nekoliko savjeta o ovome:
- Mlađe svinje, mekše to će biti njezino meso. Ako možete provjeriti dob životinje, zatim odaberite svinju ne starije od dvije godine.
- Ponekad je moguće odrediti dob životinje ponekad po težini gumba. Savršena masa oklijeva od 1200 do 1800. Ako točak teži više, onda je svinja bila ili stara ili preplavljena. U svakom slučaju, meso će biti ili teško, ili previše masnoće. Neki beskrupulozni prodavači pumpaju meso s vodom tako da je teža.
- Treće i nježne su ručice s stražnjih nogu, i upravo su ti dijelovi koji se nalaze iznad koljena. Osim toga, postoji više mesa i dovoljnu količinu masti. Takav se zglob definitivno ne bišio i prebivališta.
- Gdje kupiti upravljač, naravno, ovisi o vama. Ali savjetujemo vam da to učinite ili na organiziranom tržištu ili u supermarketu. Meso na takvim prodajnim mjestima, u pravilu, prolazi kroz sanitarnu kontrolu, tako da možete biti sigurni u njegovu sigurnost.
- Ako ne vjerujete prodavatelju, pitajte ga dokumente na svinjetini. Trebali bi sadržavati informacije da je životinja bila zdrava i meso je pogodno za jelo.
- Najukusnije meso je nešto što nije bilo u zamrzavanju. Stoga, pokušajte kuhati gumb u bliskoj budućnosti nakon kupnje, kako ga ne sakriti u zamrzivač.
Priprema gumba do roastera u pećnici
- Ako vaš ručica i dalje zamrznuto, prije kuhanja, naravno, potrebno je odmrzavati. Stavite ga na stol ili u noći, premjestiti ga iz zamrzivača u rashladnoj komori. Ako želite odmrznuti brzo, staviti volan u hladnoj vodi. Ni u kojem slučaju ne stavljajte tople vode, jer će uzeti veliku količinu tekućine, a meso će postati suha.
- Volan, spreman za pečenje, operite pod dizalicu, a koža je prilično nalet nožem. Ponekad koža je uklonjena prije kuhanja, ali je bolje ne raditi. Koža sadrži mast i želatina, oni oploditi mesa prilikom pečenja, zadržati svoj juiciness i mekoću. Da, i izgleda kao čvor sa rumenim kore u gotovom obliku mnogo ukusan.
- Mnogi recepti za pečenje gumbe u pećnicu preuzeti svoju pre-Bunning. Iako to nije uvijek moguće učiniti, ponekad noga upravo je obilježena na neki zanimljiv umak.
- Ako su gumbi na koži ima čekinje, onda je zgodnije ga izbrisati nakon što kuhati nogu.
Recepti za kuhanje svinjske zglobove u pećnici
Pečenje svinjski volan - proces je prilično dugo. Za pripremu jako ukusan i nježno meso, trebat će vam 2-3 sata, ali oni će biti utrošena ni čudo. Za vas smo prikupili nekoliko originalnih načina kuhati svinjskog zglobove u pećnici.
Svinjetina upravljač u pivu i začinima
Ovaj volan prije pecite u pećnici, kuhana u pivu s dodatkom luk, češnjak i začina. Ne žuri se zaliti Bouillon utakmice nakon kuhanja - ćete zalijevati nogu već tijekom pečenja. Ugodan trenutak: proizvodi za posuđe ne treba puno. Njihov popis ispred vas:
- svinjetina volan - 1 kom .;
- žarulja - 1 kom .;
- tamno pivo - 2,5 litara;
- češnjak - 1 mala glava;
- suncokretovo ulje - 3 žlice .;
- sol, crni papar, korijander, timijan - na okus.
Ovo je način kako to svinjetina upravljač je učinjeno:
- Meso se pere i temeljito bilješke kožu nožem. Tada je ručica je izrezati na nekoliko mjesta. Sol se miješa sa začinima i trljati nogu sa svih strana.
- Nakon nekoliko sati, upravljač se nalazi u tavi i točeno pivo. Ako je potrebno, pivo zadovoljan, tako da meso nije uspjelo. Cijeli pročišćeni žarulja i pol od češnjaka glave su stavili u sudine. Korito staviti na vatru i kuhati meso 1,5 sata ispod peke. Nakon skidanja pjene, vatra se svodi na slab.
- Kuhano upravljač je uklonjena i ohladiti. Preostale češnja češnjaka proći kroz tisak i utrljajte meso. Zatim se gumb se pomiče na podmazan pleh, pražnjenje piva odozgo i poslati na vrućoj peći, u kojoj, na temperaturi od 200 ° C se peku kroz 1 sat.
- S vremena na vrijeme, meso se provjerava i zalijevati pivo.
Pečena svinjetina upravljač s jabukama
Pečenje mesa s jabukama je tako popularan način pripremiti, što se može smatrati klasikom. I kao što su meso, nije potrebno da se patka, guska ili piletina, svinjetina volan u takvom receptu neće biti gore nego. Mi ćemo to shvatiti da nam je potrebna za takav recept:
- svinjetina volan - 1 kom .;
- zelene jabuke - 2 kom .;
- češnjak - 1 glave;
- luk - 1 PC.;
- umak "teriyaki" - 3 žlice .;
- jabuka ili riža ocat - 1 žlica .;
- tamno pivo - 100 ml;
- sol, crni papar, korijander, bosiljak, piskavica - na okus.
Ovaj recept se sastoji od takvih koraka:
- Volan je poželjno podijeliti u 2 dijela, i to može biti zatraženo da se na tržištu ako ga kupiti tamo. Zatim se meso treba temeljito oprati i sisati kožu.
- Tada je marinada je za kvaku. Pomiješan je sljedeće: riža ili jabučni ocat, teriyaki umak, pivo, malo soli i začina. U takvom umak, upravljač je natopljena za 3 sata.
- Luk i češnjak su očišćene od ljuske, kabeli izrezati jabuka. Zatim luk treba rezati na četvrtine, svaku jabuku podijeliti na 8 dijelova.
- Kiselog upravljač je postavljen u nauljeni oblik, jabuke, luk i češnjak češnjaka su postavljene oko nje. Sve je to zalijevanje marinadu.
- Oblik je prekriven folijom i ide u peć i grije do 200 ° C, tijekom 2 sata. Tada se folija mora biti uklonjena, sipati meso sa sokom i pecite u pećnici još 30 minuta.
Svinjetina upravljač s mandarina, kopar i celer
U ovom receptu, agrumi se također koristi, ali za odličan miris, dodaje zelenilo ovdje - kopar i celer. Mi ćemo se bave popisom potrebnih komponenti:
- svinjetina volan - 1 kom .;
- mandarine - 2 kom .;
- senf prahu - 1 žlica .;
- maslinovo ulje - 2 žlice .;
- blend "Olive bilja" - 1 žlica .;
- kopar - 1 greda;
- celer - 2 stabljike;
- sol, papar - za okus;
- pečenje folija.
A volan je pečena za ovaj recept ovako:
- Sol, senf u prahu, maslinovo ulje i masline bilje pomiješati. Meso dobro oprati, očistiti kožu od prljavštine i čekinje, na kvaki ćemo napraviti rezove i izbrisati ga s umakom duhovit. Marinirati nogu noć, stavljanje u hladnjak.
- Mi smo čisti od mandarina oguliti i podijeliti ih na kriške. Ellipped na stol folije, to prskanje s uljem, stavili smo mandarina kriške na vrhu. Rubym kopar i celer, posuti mandarine. Mi nokautirati na voće sa zelenilom, zamotajte u foliju i stavite ga na pleh.
- Na listu za pečenje ulijte čašu vode i pošaljite ga u vruće pećnice. Na temperaturi od 200 ° C pečemo Knura s mandarinima 1 sat.
- Sat vremena kasnije, lim za pečenje okreće prednju stranu na stražnji zid pećnice, ulijte još jednu šalicu vode i peći mesa još 1,5 sati.
- Zatim smo rezali foliju, savijajući rub, otvorivši gumb. U ovom obliku pečemo još 20-30 minuta da dobijemo koru.
0
470
