Lavash - svježe tijesto, koje peče u tavi a ukus podsjeća na bijeli kruh. Od lisnatog tijesta, peciva, shawarma, pa čak i Napoleon torta se priprema od njega. A možete jednostavno pripremiti ukusnu lepinju sa sirom i gljivama ili ga koristiti kao kruh. Ako je takvo jelo za vas je kurac i nemam pojma kako da ga kuhati kod kuće, mi ćemo otkriti sve tajne stvarnog armenskog lava za vas.
Kako kuhati Lavash - osnovna načela pripreme
- Slim Lavash (armenski) peče vrlo tanki sloj i izgleda kao papir platnu. Ona je spremna na svježem tijestu bez kvasca i bas.
- Lavash također peče te u obliku kolača, ali kvasac i sve mliječne proizvode uključeni su u svom receptu. U tradicionalnom izvršenja, takav Lavash priprema u Tandara (vrsta topline peći), ali moderne posuđe uspješno koriste umjesto.
- Zalog ukusna pita je izvrsna brašno. To bi trebao biti najviša ocjena i dvaput prosijan. Je prethodno miješaju s vodom (kefir) i soli.
- Svježe tijesto nakon gnječenja uvijek ostavi 20 minuta, tako da ona postaje elastičnija. Kvasac tijesto izdržati oko sat vremena na toplom mjestu da se poveća svoj volumen.
- Konzistentnost svježeg tijesta treba biti vrlo gusta. Od kruh peče u tankom sloju, to mora biti valjane, a to je moguće samo ako je tijesto super. I kvasca tijesto je napravio mekša i porozan, tako da se kvasac može rasti.
Kako kuhati armenski lavash
Za to, pita se traži tri jednostavna proizvode koji su uvijek pri ruci.
Popis sastojaka:
- Brašno - 400 g.
- Sol. - 2/3 h L.
- Voda (serum) - 225
Osim toga, potrebno je pripremiti mikser sa mlaznicama u obliku spirale.
Koraci pripreme:
- Kuhati vodu, otopiti soli u nju i pustiti da se malo (najviše 5 minuta) da se ohladi.
- Duboko zdjelu, prelijte prethodno prosijano brašno u njega i napraviti mali lijevak u njemu.
- Sada ulijte toplu vodu u tijesto i pomiješajte tijesto pomoću miješalice. Trajanje gnječenja je 5-7 minuta. Zatim odgodite mikser i još 2 minute, stavite tijesto rukama.
- Obrazac loptu iz tijesta i začepljuje ga s hranom. Nakon 20 minuta, gluten će nabubati, a tijesto će postati mekan.
- Zatim podijelite tijesto na 8 jednakih dijelova i izvadite svaki od njih tankim slojem.
- Zagrijte tavu i pržite pelete na obje strane.
- Lavash na vlažnom kuhinjskom ručniku, a na vrhu ga također pokriva tako da ne diše i ne razbili.
Kako kuhati gruzijski lavash
Ovaj Pitash se razlikuje od armenskog poroznog obroka, lagane crijene i nježne arome kvasca.
Popis namirnica:
- Brašno - 0,3 kg.
- Voda - 0,2 litre.
- Kvasac (suho) - 1 tsp.
- Sol i šećer - 1 tsp.
Kako kuhati:
- Spojeno brašno i suhi sastojci povezuju se i miješaju.
- Napravite produbljivanje brašna i ulijte toplu vodu (temperatura ne smije biti veća od 45 ° C).
- Provjerite mekanu i ne previše ljepljivo tijesto, ostavite ga 1 sat na toplom mjestu.
- Oblikuju male pecivo s testa.
- Oblikuju kolač od svake kolobke.
- Na limu za pečenje podmazan uljem, postavite kolače i napravite prst udubljenje u sredini svakog proizvoda.
- Zagrijte pećnicu i pošaljite lim za pečenje. Ispeći pita na spremnost na 220 ° C.
- Povucite lavu iz pećnice i pokriti ručnik do hlađenja. To će spriječiti izgled guste kora.
Lavash može postati izvrsna alternativa kruhu, štoviše, njegov rok trajanja može doći do 6 dana. Dobar tek!
0
545
