Začinjeni začin iz srca Južne Amerike - Paprika. Prije toga, ovaj začin je pripremljen od paprike različitih akutno i vrsta, a sada se paprika sažela iz slatkih sorti papra, koja je donijela Mađare. Tako je paprika s pravom postao glavni začin mađarske kuhinje - počevši od gulaš i završava mađarskim curenjem. Žališe se Paprik u Španjolskoj, Meksiku, SAD-u, Indiji i, naravno, u Turskoj. Paprika ne samo da će vam pomoći da vaša jela začinjena, s ugodnim rubom i slatkoćom, ali će također imati dubok terapijski učinak na tijelo.
Vrste paprike
Postoje različite vrste ovog začina, ovisno o raznolikosti i zrelosti paprike, koji se koristi u pripremi paprike. Sve vrste paprike su različite - od boje i okus do okusa i okus. Najčešće ovaj začin kapsicum annuum. Najčešće vrste:
- Paprika nježna - s začinjenim ugodnim okusom, nježnim bilješkama i slatkoćom, bez oštrine, ima svijetlo crvenu boju.
- Plemenitog papipa slatke raznolikosti - ima tanku začinjenu aromu i tamnu zasićenu boju. Najpopularniji pogled na papuku.
- Parka je akutna - goruća, oštra i začinjena, ima žutu.
- Polu-slatke vrste - ima prosječnu oštrinu i slatki okus i laganu nijansu.
- Posebno papir - crveni, slatki okus, zasićen.
- Pink paprika - ima začinjeni i oštrog okusa, blijedog crvenog i izraženog mirisa.
- Ukusan izgled nije akutan, nježan, s začinjenim paprom.
PARPIKA
Ovaj začinjeni začin je izuzetno koristan za tijelo. Sadrži veliki broj karotena, vitamina C, A, B2, E, B1 i minerala. To nije samo bogat vitaminima, već ima i ljekovita svojstva na tijelu:
- Ubrzava metabolizam i metaboličke procese organizma;
- učinkovit u mršavljenju;
- poboljšava rad gastrointestinalnog trakta i cijelog probavnog sustava;
- povećava apetit;
- olakšava bol različite etiologije;
- poboljšava imunitet, jer bogat vitaminom C u ogromnim količinama;
- pomaže kod boli zglobova;
- snažan prirodni antioksidans;
- bori se s bore i rano starenje.
Primjena paprike u kuhanje
Paprika se široko koristi u raznim kuhinjama širom svijeta. Spice se izrađuje u obliku čekića, u ohlađenim i pahuljicama - ovisno o tome se dodaje u različitim fazama pripravka. Paparik pahuljice treba dodati usred pripreme, ali tlo je najbolje na kraju. Zahvaljujući svom pikancy i jedinstvenom ukusu, široko je primjenjivo u svim područjima kuhanja i iznimno popularnog u jelima:
- Paprika se dobro uklapa u kuhanje mesa jela od ptice ili crvenog mesa. Ona dobro igra u gulašu, dišleri, vruće, na žaru, odresci i pečeni mesni, posebno popularni u meksičkom jelima.
- Ulazi u popularne smjese začina, koji se dovode u svjetski standarde kombinacija začina.
- Široko se koristi u pripremi različitih vrsta sira.
- Sjajno za ribu, osobito crvene sorte i plodove mora. Rak i jastog kuhaju se s paprikom, koji se koriste u prženja škampi i dagnji.
- U kombinaciji s grahom, povrćem, slatkim kukuruzom, rajčicama i krumpirom.
- Koristi se u pripremi popularnih vrsta juha - od Gaspacha do kupnji.
- Koristi se u omletama, slaninu pečenja na jaja pashota ili freetata.
- Neophodni u umacima, posebno za poseban umak za pizzu, roštilj, čili i paprikaš.
- Koristi se u marinadama do mesa.
Kako odabrati svježu papriku
Dobra i kvalitetna paprika - začin nije jeftin. Važno je obratiti pozornost na paprik, koju kupujete ne trošiti dodatni novac, ne pokvariti jelo i raspoloženje. Neki savjeti će značajno pojednostaviti izbor svježih i kvalitetnih začina, koji će vaše posuđe učiniti mirisnim i ukusnim:
- Morate kupiti začin u sezoni kada se osuši i sakuplja - od proljeća do kasne jeseni. Jesen je da se može kupiti najmodernija i svježa paprika.
- Kupite začine u pakiranju, jer labavi začini na tržištima često gube miris i pohranjuju se s visokom vlagom.
- Sastav začina trebao bi biti čist - osim papra u sastavu ne smije biti nikakvih pojačala ili okusa.
- Najbolje je odabrati veliku papriku ili začin u pahuljicama - tako manja šansa da kupite lažni ili razrijeđeni začin.
- Boja mora odgovarati papriki.
- Provjerite rok trajanja začina.
Kuhanje paprike
Paprika se također može pripremiti na kućnoj kuhinji, pogotovo ako niste sigurni kao začini koji su izloženi na policama vaših trgovina. Ovaj začin se može lako skuhati kod kuće uz pomoć pećnice i papra. Najbolje je odabrati zrele paprike crvenih sorti ili halapeno.
Sastojci:
- Papar - 2 kg
- Pripremite papar da se osuši. Najbolje je odabrati mesnatu papriku s debelim slojem vlakana. Temeljito oprati papar i osuši s papirnatim ručnicima.
- Radd paprike iz sjemena, voća i bijele particije.
- Rajne paprike s srednjim dugom.
- Možete sušiti paprike na dva načina: u sušilici, pozirajući na razinama uređaja i ostaviti do potpunog sušenja, i u pećnici, na mlaznicama s pergamentom na 100 stupnjeva. Paprika je vrlo dobra za suho, tako da se ne pogoršava. Dobra paprika ne bi trebala žuriti i razbiti sa zavojem.
- Ostavite papuku nakon sušenja u obliku pahuljica ili mljevenja u mlincu za kavu.
- Spremite začin u staklenoj hermetičkoj posudi, bez pristupa zraku.
Paprika je izuzetno ukusna i univerzalna široka aplikacija začina. Možete kupiti ovu mirisnu začina u trgovini ili učiniti sami. Okus posuđe s paprikom ne samo da neće oduševiti receptore okusa s začinjenim okusom, već će i imati mnogo korisnih svojstava vašem tijelu.
0
741
