L'évaluation d'un tel plat comme le chou affecte non seulement sa qualité gustative, mais aussi les caractéristiques de l'alimentation. Comment envelopper le chou pour obtenir non seulement gastronomique, mais aussi le plaisir esthétique?
technique Skuffing - Préparation du chou
Une condition importante pour un travail confortable avec des feuilles de chou est leur bonne préparation.
- Avant de concevoir les tranches, il est nécessaire de couper le knockerel, puis - envoyer la fourche revêtue d'un film dans le micro-ondes. Le temps de cuisson est de 6 minutes. Une autre méthode de préparation des feuilles est leur pré-baptisant dans l'eau salée jusqu'à tendreté.
- Mettez sur la carte et de diffuser chaque feuille de chou. La face interne de la feuille « ressemble » à vous. Armé d'un couteau bien aiguisé, enlever les veines épaisses (si vous travaillez avec un jeune chou, aucun résident ne peut être).
Skuffing Technique - Classique Rolls
- Le retrait du bord latéral de 3-4 cm, tracer 2 c. l. Frash - le nombre de remplissage dépend de la taille de la feuille.
- choux de la machine de l'emplacement de la viande hachée - le bord doit couvrir complètement le remplissage.
- Reprenant le bord supérieur et inférieur de la feuille, les poser sur le dessus du remplissage.
- Machine enveloppé farce.
- Passer sur le rouleau de la taille de la feuille de chou.
technique Slipping - rouleaux petits
Cette méthode vous aidera à former des rouleaux de chou, même des plus petites feuilles de chou.
- Sur le bord de la feuille préparée 1 Art poster. l. le remplissage de la viande.
- bord rembourrage soufflé de la feuille de chou, tourner le tube de chou.
- pousser soigneusement les bords souples du tube vers le milieu.
Cette méthode affecte non seulement la simplicité, mais aussi la fiabilité du stockage du remplissage. Peeling le cabarpe de cette façon, la probabilité qu'il « campagne » est réduite au minimum.
technique de glissement - parties triangulaires
- Prenant feuille de chou bouilli, la découpe des corps rigides. Votre objectif n'est pas seulement d'éliminer les fragments bruts, mais donnez également la feuille à la forme oblongue (rectangulaire, ovale). Si le chou est mince, doux et très gonflé, supprimez simplement des sections durs.
- Mettez la farce plus proche du centre de la feuille.
- Ramassant le bord de bord le plus proche, Wech le chou. Tenir doucement la farce, former le chou Kulek.
- Le bord supérieur de la feuille poussant à l'intérieur.
Technique de la cruche - carrés soignés
- Préparez une petite pile ou une tasse à café.
- Placez une feuille de chou sur le dessus. Au centre de la feuille devrait former une petite approfondissement dans laquelle la farce de la bataille est placée.
- Le premier à convertir un bord de la feuille. En outre, ramasser et envoyer au milieu des bords latéraux du chou 2 de la feuille de chou. La partie restante est couverte par l'ensemble des céréales.
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