L'utilisation de tomates séchées est très diversifiée. Ils sont bons sur les sandwiches et avec eux, vous pouvez servir des spaghettis. Le goût inhabituel de tomates donnera la pizza et de recommander également les mettre en salades complexes. Vous pouvez acheter des tomates séchées aujourd'hui dans un grand supermarché, mais il est assez facile à faire et indépendamment.
Qu'est-ce que les tomates sont adaptés à la pièce?
Les tomates avec beaucoup de pâte dense sont les meilleures pour la prise. Il devrait également être accordée à la peau - il ne devrait pas être très grossière. La taille des tomates peut être tout, mais la valeur optimale est moyenne. Pour toutes ces caractéristiques, les variétés de type de création sont les meilleurs. Ces tomates sont généralement la même petite taille, ils ont pas de milieu trop juteuse, mais il y a beaucoup de pâte à papier serré.
En plus des tomates elles-mêmes, il est nécessaire de stocker différentes épices sèches (poudre d'ail, le basilic, le thym, le poivre moulu). Il y a encore un grand sel et d'huile végétale, de préférence d'olive.
Comment préparer les tomates pour la poursuite de leur pièce?
tomates achetées ou cultivées de façon à préparer:
- Apportez des fruits et trier ceux sur la peau dont il y a tout dommage. Retirez les queues. Toutes les tomates sont bien patraque et sec.
- tomates moyennes coupées le long de deux moitiés. Grand - sur 4 parties
Ensuite, vous pouvez le faire de deux façons:
- Choisissez à partir du milieu ou quadroents la pulpe entière avec un os en utilisant une cuillère à café. En même temps, vous devriez obtenir la moitié des tomates, qui ont seulement la pulpe serré près de la peau. La pulpe avec l'os que vous avez choisi peut être utilisé pour préparer la tomate sauce.
- La deuxième façon est que la pâte après couper les fruits que vous ne pouvez pas nettoyer du tout. Ensuite, vous aurez pas les déchets du tout, mais le billet lui-même travailler avec les os.
Tomates séchées sans os
Cette recette ressemble à ceci:
- Libéré à partir d'une pâte molle et les graines de la moitié se décomposer en une couche sur une surface plane avec une baisse de la peau. La surface avant cela arrête tout chiffon propre.
- moitiés ouvertes déclenchent légèrement un sel majeur et les laisser seuls pendant 10 minutes. Pendant ce temps, une partie du liquide sera séparé des moitiés.
- Retournez la peau toutes moitiés et le laisser pendant 5 minutes seulement. Extraly distingué, se déplace en excès d'humidité dans le tissu à pattes dans les moitiés.
- Salves et, en outre libérés du liquide des moitiés mis à l'abri des feuilles de parchemin culinaire. Maintenant tomates pondaison le bas de la peau.
- Ensuite, vous pouvez boire des tomates avec des épices au goût: poivre, l'ail sec, origan, etc. Les épices Mélanger les uns avec les autres et la vérité les moitiés, peu importe comment vous jeter la salade. Les épices peuvent prendre goût (plus ou moins). Pour 1 kg de moitiés préparées vous pouvez les obtenir de 20 à 50 g.
- Roue avec des tomates préparées dans le four, que vous devriez déjà être réchauffé jusqu'à 120 degrés. S'il y a une fonction « soufflage chaud » dans le poêle, puis remettez-le. S'il n'y a pas une telle option, garder la porte du four légèrement entrouverte.
- moitiés sèches dans une horloge pas très four chaud 6-8. Vérifiez régulièrement la pièce afin de ne pas sauter le moment où les tomates commencent à dissiper. Idéalement, ils devraient réussir sous la forme de sèche, et au toucher - élastique, à savoir Ne pas casser quand les fléchissant.
- tomates Prêt retirer du four et laissez-les refroidir complètement.
- Répartir les moitiés séchées dans de petits pots qui sont pré-stérilisent. Les tomates sont légèrement dans une cuillère, pour qu'il y ait aussi peu de lacunes entre eux.
- Faire chauffer l'huile végétale dans le seau, mais ne l'amène pas à ébullition. Si vous avez l'huile d'olive, puis utilisez mieux. Si vous prenez l'huile de tournesol, puis le suivre pour être sans odeur. Vous pouvez également mélanger le tournesol et l'huile d'olive dans des proportions égales ou d'olive dans remplissage d'huile ajouter seulement 10-20%.
- De tomates, Moitiés qui sont déjà dans des bocaux, remplir avec de l'huile chaude. Faites-le dans plusieurs techniques afin que l'huile puisse pleinement remplir tout le vide entre le produit préparé.
- Jarres Fermez les paupières et attendre jusqu'à ce que l'huile dans les devient froid. Gardez la pièce dans le réfrigérateur.
Tomates séchées avec os
Cette recette est légèrement différente de la précédente.
- Tomates coupées en deux ou en quatre. Immédiatement exposer les sur les feuilles protégées par parchemin.
- Salez-les avec un grand sel mélangé dans des proportions égales avec du sucre.
- Tomates sèches avant l'élasticité, puis éteignez sur des pots. Entre les tomates, la place sur une branche de romarin frais et quelques morceaux d'ail encadré sur des plaques minces.
- Après avoir versé la pièce avec de l'huile chaude et son refroidissement, arrêtez les tomates dans le froid.
Méthodes supplémentaires de prise de tomates
Vous pouvez knick tomates dans la grille électrique et même dans un sol fort. Ensuite, vous devez faire la même chose que dans les recettes décrites, c'est-à-dire Verser de l'huile.
En plus du remplissage de tomates avec de l'huile, ce qui est dans ce cas une excellente conservation et une délicieuse sauce, des moitiés séchées peuvent être stockées au congélateur sans huile. Ces tomates sont très perdantes dans les goûts des tomates dans l'huile, mais pour le ragoût ou les utiliser dans des soupes conviennent parfaitement.
0
432
