Comment se baigner à la maison?

Kupata est un plat de viande géorgien qui a l'apparence des saucisses à la maison. Les bâtons prêts à l'emploi peuvent faire frire dans une casserole, dans le four, sur le gril et dans une mijoteuse. Dans les magasins semi-finis, les saucisses de viande ont une forte demande. Mais êtes-vous sûr que le fabricant ne vous trompe pas dans le naturel du produit? S'il y a de tels doutes, nous vous conseillons de cuisiner le bain à la maison. Notre article révèle les secrets de la cuisine du célèbre plat géorgien.

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La recette traditionnelle des baigneurs

Si vous voulez cuisiner du bain de la même manière qu'ils sont cuits en Géorgie, nous vous conseillons d'utiliser la recette traditionnelle. Pour les bains, ainsi que pour toute saucisse domestique, les intestins de porc servent de coquille. Ils peuvent être achetés dans les magasins de viande ou sur le marché. Préparer des saucisses n'est pas aussi difficile qu'il n'y paraît à première vue. L'essentiel est d'acheter de la viande de qualité et de suivre une instruction étape par étape.

Ingrédients nécessaires:

• lame de porc - 1 kg.;
• graisse de porc - 300 g;
• oignons - 2 pcs.;
• ail - 5 gousses de girofle;
• hops-Sunels-10 G;
• cuire au sel - au goût;
• ground au poivre noir-5-10 g;
• gingembre haché séché - 5 g;
• muscade - 3 g.

Le temps de cuisson total est de 30 à 40 minutes., Le niveau de complexité de la cuisson est moyen.

• 1 pas de pas les intestins dans l'eau salée pendant 30 à 40 minutes, rincez soigneusement sous l'eau courante;
• 2 étape - Coupez la viande en petits morceaux (s'il n'y a pas de temps, vous pouvez utiliser un broyeur de viande avec une grande buse);
• 3 étapes - La graisse doit être coupée (il n'est pas recommandé de passer à travers le broyeur de viande, car dans la saucisse finie, il devrait y avoir des morceaux entiers de petite graisse);
• 4 étapes - oignons et ail, râper sur une râpe fine ou passer à travers un broyeur de viande (essayez de garder le jus d'oignon);
• 5 étapes - Mélanger la viande hachée avec de la graisse, ajouter des oignons, de l'ail, des épices (ne regrettez pas le nombre d'épices, ce sont eux qui donneront un goût piquant aux bains de bain finis);
• 6 étapes - nous prenons les intestins préparés, secs avec des serviettes en papier (afin qu'ils ne glissent pas pendant la garniture);
• 7 étape - nous effectuons la procédure de remplissage des intestins avec de la viande hachée préparée (s'il y a une buse pour les saucisses sur votre broyeur de viande, vous pouvez l'utiliser, sinon, vous pouvez faire une buse maternelle à l'aide d'un cou à partir d'une bouteille en plastique);
• 8 étape - Les extrémités des intestins réfractés sont étroitement liées avec un fil.

Les kupates sont prêts pour le traitement thermique d'une manière qui vous convient.

Astuce: Avant la friture, pour améliorer le goût, les saucisses prêtes à l'emploi sont recommandées pour bouillir pendant 5 à 7 minutes. Dans l'eau salée.

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Baignade de poulet

Bien sûr, les matraques traditionnelles contiennent un grand nombre de calories et beaucoup ont peur de les manger afin de ne pas nuire à la figure. Mais les chefs expérimentés ont trouvé un moyen de profiter du goût des saucisses et de ne pas gagner des kilos en trop.

Ingrédients nécessaires:

• filet de poulet - 1,5 kg;
• intestins de porc;
• oignons - 2 pcs.;
• crème (10% de matières grasses) - 100 ml.;
• salt Cook - 1,5 c.
• coriandre - 5 g;
• ground au poivre noir - 5 g;
• ail séché - 5 g;
• muscade - 5 g;
• affel - 3 gousses de girofle (facultative).

Si votre arsenal de cuisine a un sel de nitrite, il est également recommandé d'être ajouté à la viande hachée finie.

• 1 étape - trempez les intestins dans l'eau froide et salée;
• 2 étape - rincer le filet de poulet, sécher avec des serviettes en papier, couper en bandes;
• 3 étapes - Faites frire dans une casserole sans ajouter d'huile végétale pendant 3 minutes. (n'ont pas besoin d'être amenés à la formation de brun brun);
• 4 étapes - laissez le filet légèrement frité à travers un broyeur de viande;
• 5 étapes - oignons pelants et ail, également broyer dans un moulin à viande;
• 6 étapes - ajouter des légumes, des épices et de la crème à la viande hachée au poulet, mélanger soigneusement;
• 7 étape - en utilisant une buse spéciale pour les saucisses, commencez les intestins préparés avec de la viande hachée;
• 8 saucisses de forme étape de 5 à 7 cm de long, attachez les extrémités avec un fil;
• 9 étape - bouillir des saucisses dans de l'eau salée pendant 3 minutes.

Les bains de poulet prêts à l'emploi peuvent être consommés sous forme bouillie ou frire dans une casserole ou un gril.

De plus, le bœuf ou l'agneau convient à la préparation des bains. Les saucisses prêtes à l'emploi sont combinées avec tous les types de plats d'accompagnement. Une sauce aiguë rouge et une grande quantité de légumes verts sont servis aux bains de bain. Bon appétit!