Comment cuisiner un né?

Joli petit poisson Koryushka a un goût doux et presque pas d'os en elle. En raison de cela, il est très friands de la cuisine et des plats de poisson préparer une variété de. Allons nous allons apprendre à transformer un poisson ininterrompu aux chefs-d'œuvre de restaurant.

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marinade épicée

Un tel poisson salé parfumé est adapté pour se nourrir de sandwiches, et pour accompagner les pommes de terre bouillies, et comme collation à la bière. Il n'est pas nécessaire de le purifier de l'interne et des échelles avant de chanter, mais il devra le faire avant de servir sur la table.

Entassés dans un mortier d'une cuillère à café de coriandre, poivre parfumé, laurier sec, les graines d'aneth, le poivre noir.
Mélange d'épices avec deux cuillères à soupe de sel et un grand 1 cuillère à café de sucre. Balayer le sel dans une cuillère avec un petit sol, et le sucre - avec un impressionnant.
Le fond de la vérité large bol le sel parfumé et mettre une couche de frais née sur elle. Sur le poisson, aussi, verser des épices avec du sel et répéter la procédure précédente. Sur la quantité préparée de sel et d'épices du monde, tu partirez 1 kg. La couche supérieure de poissons Assurez-vous de traiter le même sel
Placer une plaque plane sur le dessus de poisson afin qu'il superstrats étroitement au produit semi-fini. Pour la plaque, installez un pot avec de l'eau (seulement 0,5 litres).
Tenez 6 heures poisson sur la table de la cuisine, puis le transférer au réfrigérateur pendant 12 heures.
Le changement épicé spitchushku fini étroitement dans la banque et un magasin pas plus de 3-4 jours dans le réfrigérateur.

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Fried né

Pour la friture, choisir un plus grand né - il tournera plus juteux.

Nettoyer le poisson de contenu interne. Retirez le squameuse. Laver à l'eau froide et sécher les serviettes. Koryushki ne solitize.
Le sel et le poivre de la farine, mais pour qu'elle vous semblait assez peu enchaînées.
Préchauffer l'huile végétale sur le plateau.
Chaque poisson coupé dans la farine salée.
Forex cracha à un rose de deux côtés.
Servir un plat avec des pommes de terre bouillies et des légumes frais.

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Cuit grillé

Cette option de poisson frit est plus utile, car le plat utilise la quantité minimale d'huile.

Gros poissons paient. Si le caviar est tombé sur, alors remettez-le à l'abdomen.
Étaler le née sur le tableau en une seule couche et saler son grand sel de mer. Les sels prennent 1 cuillère à soupe si le poisson que vous avez 1000 g.
Après le sel, traitez-le d'un pulvérisateur de cuisine spécial avec de l'huile d'olive. Huiles de 1 kg de poisson, vous n'avez pas besoin de plus de deux cuillères à soupe.
Disposez la préparation née sur une grille préchauffée et préparez-la de chaque côté de 2 minutes.
À l'étalement chaud, nourrir la sauce du jus de citron (1 cuillère à soupe), aneth frais refroidi (1 cuillère à soupe), huile d'olive (1 cuillère à soupe), sels (0,5 ppm), sucre (0,5 ch.l), girofle écrasé d'ail .

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Gros dans la sauce à vin

Ce plat peut être une partie préparée dans de petites jupes spéciales et servir directement à la table. Sur 4 portions de produits dont vous avez besoin:

Poisson - 1 kg
Oignon - 200 g
Huile grise - 100 g
Eau chaude - 200 ml
Vin sec blanc - 100 ml
Crème - 100 ml
Farine - 2 cuillères à soupe.
Sel et poivre - 1 cuillère à soupe. et 1 c. TSP.
Greens frais - pour l'alimentation.

Recette:

Préparez Koryushka (retirez les entrailles, nettoyez-vous de la balance, lavez-la dans l'eau froide, au sec). Satail son sel et poivre.
Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire et fixez l'archet en tranches à une précipitation de la lumière. Oignons retirent le bruit et mis de côté.
Sur la même huile, d'une part, légèrement attacher le poisson. Retournez-le de haut à la farine.
Sur les paupières à la farine, posez une oignon épinglé grillée plus tôt.
Poisson verser le mélange de vin, de crème et d'eau.
Effectuez un plat sous le couvercle de 5 minutes, puis sans la couverture, faites cuire le cursus sous la grille supérieure à la croûte supérieure ruddy.
Poisson chaud dans la crème et le vin saupoudrer de verts et servir immédiatement sur la table.

Parmi les Koryushki, des tartes très savoureuses sont obtenues. Pour eux, le poisson doit être séparé dans les pièces remplissantes et la mettre dans le remplissage du sel, du poivre et des oignons crus. Vous pouvez prendre la pâte tout: levure, crème fraîche et salée.

Si vous voulez cuire les plats décrits, mais vous ne pouviez pas acheter le Koryushka, puis le remplacer par un lavage frais - il se révélera être le même délicieux.