Pendant longtemps, les croissants étaient une carte de visite d'un petit-déjeuner romantique à Paris, sur les champs Elysée ou au sommet de la Tour Eiffel. croasans italiens sont devenus rivaux, qui sont fièrement appelés « Cornetto » (Cornetto) ou Briosi. Bien que ce dessert est de la Vienne d'Autriche. Et il est devenu populaire à la fin du 19ème siècle.
Quelle est la différence entre les croissants italiens de français
Trouver les différences dans un homme moyen inexpérimenté est peu probable de réussir. Les Italiens croient que leurs bagels sont plus tendres et de l'air. Dans certaines régions, un géant croissant peut être détecté à partir de trois personnes. Mais la formulation principale, en principe, ne sera pas modifiée.
croasans italiens de Luc Montersino
confiseur italien est fan de nourriture savoureuse et saine. Et ce qui est important, car le produit est plutôt en calories.
- Tout d'abord, pétrir la opaar (levitino) à partir de 0,5 kg de farine, 225 g d'eau et 70 g de levure. Facile et bien plonger dans le récipient avec de l'eau avec une température de 36-38 degrés Celsius. Après environ un quart d'heure, la masse s'affiche.
- Entre-temps, dans un bol mélangeur, interférer progressivement avec 1 kg de farine W 300-320 (avec une teneur accrue en protéines) avec 300 g de sucre, 300 g de lait et 450 g d'oeufs (environ 6-7, en fonction de la taille). Ensuite, ajoutez Levitino.
- Lorsque la masse est homogène, placer 150 g de beurre. Sous la fin de la mettre à genoux, étaler 30 g de sel. Donner le test avec une forme rectangulaire, mis dans le paquet, et ensuite dans le réfrigérateur pendant 10-12 heures.
- Pâte rouleau jusqu'à 2 cm d'épaisseur et exposer la couche d'huile sur le dessus (750 g).
- Replier la pâte en 3 couches et le déploiement. Qu'il se détendre au réfrigérateur une demi-heure. Répétez le processus (tap) trois fois.
- La dernière fois que l'épaisseur de la pâte doit être de 3 mm. Couper sur des triangles et rouler dans des bagels. Mettez des croissants sur la cuisson dans un endroit chaud pendant 2 heures. les graisser avec de l'oeuf et le sucre battus, puis l'envoyer dans le four pendant 15 minutes à 180 degrés.
Une recette simple de croissants italiens
Faites une bonne pâtisserie feuilletée de haute qualité prend beaucoup de temps et d'efforts. Par conséquent, vous pouvez facilement faire votre vie et utiliser la pâte achetée.
Petits astuces
Chaque hôtesse a ses propres secrets de cuisson de plats préférés. Les Croacans ne font pas exception.
- L'huile crémeuse doit être très grasse, plus de 83%.
- Pour que le colle reste plus long que le sirop frais et non inquiet, malt et glucose sont ajoutés à la pâte.
Croasans italiens avec remplissage ou sans
Les bagels italiens cuisent généralement avec du chocolat, des confitures, des fruits frais ou complètement sans rien. Vous pouvez rêver et cuire un petit-déjeuner complet avec du fromage et du jambon, du saumon, des olives.
Étendez au-delà de l'habituel et offrez-vous le dessert le plus romantique du pays de la pizza et des pâtes.
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