چرخ گوشت خوک دارای گوشت ملایم و خوشمزه است و اگر به درستی پخته شود، ممکن است به یک ظرف جشن زیبا تبدیل شود. راحت تر آن را در کوره پخت، پس از آن تبدیل به یک روده، پری، کاملا آبدار و در همان زمان نرم است.
فرمان به درستی انتخاب شده - کلید طعم عالی
برای پخت گوشت خوک واقعا خوشمزه، اول از همه شما نیاز به انتخاب گوشت مناسب. در اینجا چند نکته در این زمینه وجود دارد:
- خوک جوانتر، نرمتر آن گوشت او خواهد بود. اگر شما می توانید سن حیوان را بررسی کنید، سپس یک خوک قدیمی تر از دو سال را انتخاب کنید.
- گاهی اوقات ممکن است سن حیوانی گاهی اوقات با وزن دستگیره تعیین شود. توده کامل از 1200 تا 1800 تردید می کند. اگر چرخ وزن بیشتری داشته باشد، خوک یا قدیمی یا غرق شدن بود. در هر صورت، گوشت یا سخت و یا بیش از حد چربی خواهد بود. برخی از فروشندگان بی نظیر گوشت را با آب پمپ می کنند تا سنگین تر باشد.
- ثالثا و ملایم دستگیره از پاهای عقب هستند، و دقیقا همان قسمت هایی است که در بالای زانو قرار دارند. علاوه بر این، گوشت بیشتری وجود دارد و مقدار کافی چربی دارد. چنین قورباغه قطعا خشک و مسکونی نخواهد بود.
- البته از کجا خرید فرمان، البته، به شما بستگی دارد. اما ما به شما توصیه می کنیم که آن را انجام دهید یا در بازار سازمان یافته یا در سوپرمارکت. گوشت در چنین نقاط فروش، به عنوان یک قاعده، تحت کنترل بهداشتی قرار دارد، بنابراین شما می توانید در ایمنی خود مطمئن باشید.
- اگر به فروشنده اعتماد نکنید، پس از آن اسناد مربوط به گوشت خوک را بپرسید. آنها باید حاوی اطلاعاتی باشند که حیوان سالم بود و گوشت مناسب برای خوردن است.
- خوشمزه ترین گوشت چیزی است که در انجماد نبود. بنابراین، سعی کنید دستگیره را در آینده نزدیک پس از خرید آماده کنید تا آن را در فریزر پنهان نکنید.
آماده سازی دستگیره به روده در فر
- اگر دستگیره شما هنوز یخ زده باشد، قبل از پخت و پز آن، البته، لازم است که از بین برود. آن را روی میز قرار دهید یا در شب، آن را از فریزر به اتاق یخچال منتقل کنید. اگر می خواهید به سرعت خنثی کنید، فرمان را در آب سرد قرار دهید. در هیچ موردی آب گرم نیست، زیرا مقدار زیادی مایع را مصرف می کند و گوشت خشک می شود.
- فرمان، آماده برای پخت، شستشو زیر جرثقیل، و پوست بسیار عجله با یک چاقو. گاهی اوقات پوست قبل از پخت و پز برداشته می شود، اما بهتر است انجام دهید. پوست حاوی چربی و ژلاتین است، هنگام پخت، گوشت را تحریک می کنند، آبمیسی و نرمی خود را حفظ می کنند. بله، و به نظر می رسد گره ای با یک پوسته قرمز در فرم به پایان رسید بسیار اشتها آور است.
- بسیاری از دستور العمل های پخت دستگیره دستگیره در کوره، پیش از آن را پیش از این فرض می کنند. اگر چه این کار همیشه این کار را انجام نمی دهد، گاهی اوقات پا فقط در برخی از سس های جالب مشخص شده است.
- اگر دستگیره بر روی پوست وجود داشته باشد، موی چتری وجود دارد، پس از آنکه پای خود را جوش دهید، راحت تر آن را حذف کنید.
دستور العمل پخت و پز گوشت خوک در کوره
پخت و پز چرخ گوشت خوک - روند بسیار طولانی است. برای تهیه یک گوشت واقعا خوشمزه و ملایم، شما 2-3 ساعت نیاز دارید، اما آنها جای تعجب نخواهند شد. برای شما، ما چندین راه اصلی را برای طبخ گوشت خوک در کوره جمع آوری کرده ایم.
چرخ گوشت خوک در آبجو و ادویه جات ترشی جات
این فرمان قبل از پخت در کوره، آبجو با اضافه کردن پیاز، سیر و ادویه جات ترشی جات. عجله نکنید تا پس از پخت و پز Bouillon را ترک کنید - شما در طول پخت، پای خود را آب می کنید. لحظه ای دلپذیر: محصولات برای ظروف نیاز زیادی ندارند. لیست آنها در مقابل شما:
- فرمان گوشت خوک - 1 کامپیوتر.
- لامپ - 1 کامپیوتر.؛
- آبجو تیره - 2.5 لیتر؛
- سیر - 1 سر کوچک؛
- روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری.؛
- نمک، فلفل سیاه، گشنیز، آویشن - به طعم.
این است که چگونه این فرمان گوشت خوک انجام می شود:
- گوشت شسته شده و پوست را با یک چاقو به طور کامل خراب می کند. سپس دستگیره به چند مکان تقسیم می شود. نمک با ادویه ها مخلوط شده و پا را از هر طرف مالش می دهد.
- پس از چند ساعت، فرمان در یک کاسه قرار می گیرد و آبجو ریخته می شود. در صورت لزوم، آبجو راضی هستند، به طوری که گوشت کار نمی کند. یک لامپ کامل خالص و نیمی از سر سیر در سودین قرار می گیرند. ظرف سوزی در آتش و جوش 1.5 ساعت زیر درب قرار گرفت. پس از برداشتن فوم، آتش به ضعیف کاهش می یابد.
- فرمان پخته شده برداشته شده و سرد است. میخک های باقی مانده سیر از طریق مطبوعات عبور می کنند و گوشت را مالش می دهند. سپس دستگیره بر روی یک ورق پخت روانکاری منتقل می شود، از آبجو از بالا ریختن و به یک کوره داغ فرستاده می شود، جایی که در دمای 200 درجه سانتیگراد آن را 1 ساعت پخته شده است.
- از زمان به زمان، گوشت بررسی و سیراب آبجو.
پخته فرمان گوشت خوک با سیب
پخت گوشت با سیب گونه ای محبوب برای آماده سازی، که می تواند در نظر گرفته شود به یک کلاسیک است. و به عنوان گوشت، آن است که لازم نیست را به اردک، غاز یا مرغ، فرمان گوشت خوک در چنین دستور نخواهد بود بدتر از. ما آن را از شکل که ما برای چنین دستور غذا نیاز دارید:
- فرمان گوشت خوک - 1 کامپیوتر.
- سیب سبز - 2 عدد؛
- سیر - 1 سر؛
- پیاز - 1 کامپیوتر؛
- سس "ترییاکی" - 3 قاشق غذاخوری؛
- اپل یا برنج سرکه - 1 قاشق غذاخوری؛
- آبجو تیره محروم کردن - 100 میلی لیتر؛
- نمک، فلفل سیاه، گشنیز، ریحان، شنبلیله - به طعم و مزه.
این دستور شامل مراحل از جمله:
- فرمان مطلوب به تقسیم به 2 بخش است، و می تواند خواسته شود تا در بازار است اگر شما آن را خرید وجود دارد. سپس گوشت باید کاملا شستشو و خورد پوست.
- سپس اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند برای دکمه ساخته شده است. این مخلوط به شرح زیر: برنج یا سیب سرکه، سس تریاکی، آبجو، مقداری نمک و ادویه است. در چنین سس، فرمان را به مدت 3 ساعت خیس.
- پیاز و سیر از پوسته تمیز، کابل ها، کابل قطع سیب. سپس پیاز نیاز به در سه ماهه در 8 قطعات بریده می شود، هر سیب به تقسیم می شوند.
- فرمان ترشی است که در شکل روغن گذاشته، سیب، پیاز و سیر از اطراف او گذاشته است. همه این است که آبیاری اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند.
- این فرم با فویل پوشیده شده و می رود به اجاق گاز، حرارت داده می شود تا 200 درجه سانتی گراد، به مدت 2 ساعت. سپس فویل باید حذف شود، پور گوشت با آب و پخت آن را در برای 30 دقیقه دیگر فر.
فرمان بز گوشت با نارنگی، سس گوجه فرنگی و کرفس
در این دستور غذا، مرکبات نیز استفاده می شود، اما برای عطر عالی، فضای سبز در اینجا اضافه شده است - سس گوجه فرنگی و کرفس. ما با لیستی از اجزای لازم برخورد خواهد کرد:
- فرمان بز - 1 کامپیوتر؛
- ماندارینها - 2 عدد؛
- پودر خردل - 1 قاشق غذاخوری؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری؛
- مخلوط "گیاهان زیتون" - 1 قاشق غذاخوری؛
- سس گوجه فرنگی - 1 تخته و الوار؛
- کرفس - 2 ساقه؛
- نمک، فلفل - به طعم.
- فویل پخت
و فرمان را برای این دستور غذا مثل این پخته:
- گیاهان نمک، پودر خردل، روغن زیتون و زیتون مخلوط کنید. گوشت است که به خوبی بشویید، تمیز کردن پوست از خاک و موی، در دستگیره ما کاهش و مالیدن آن را با سس تند. کیکه شب پا، قرار دادن در یخچال و فریزر.
- ما از پوست نارنگی تمیز کردن و تقسیم آنها به برش. Ellipped در فویل جدول، پاشش آن را با روغن، ما برش نارنگی در بالا قرار داده. سس گوجه فرنگی و کرفس Rubym، نارنگی نم نم. ما دراز بر روی میوه با گیاهان سبز، بسته بندی آن را در فویل و آن را روی یک ورق پخت.
- بر روی ورق پخت، یک لیوان آب بخورید و آن را به یک اجاق گاز داغ ارسال کنید. در دمای 200 درجه سانتیگراد، ما را با نارنگی به مدت 1 ساعت پختیم.
- یک ساعت بعد، ورق پخت را به سمت جلو به دیوار پشتی کوره تبدیل کنید، 1 فنجان آب دیگر و اجاق گاز را برای 1.5 ساعت دیگر پور کنید.
- سپس ما فویل را قطع کردیم، لبه را خم می کنیم، دستگیره را باز می کنیم. در این فرم ما آن را 20-30 دقیقه دیگر برای دریافت پوسته پختیم.
0
470
