لاگمن یک غذای محبوب غذاهای آسیای میانه است. علاوه بر این ، هر ملت آن را متفاوت طبخ می کند. به عنوان مثال ، در چین ، لاگمن منحصراً از رشته فرنگی برنج ساخته شده است. اما ازبک ها از رشته فرنگی آرد گندم استفاده می کنند. این ظرف اکنون در روسیه محبوب است. بسیار رضایت بخش و خوشمزه است. و مهماندار ، که لاگمن را برای مرد خود آماده می کند ، برای همیشه قلب خود را تسخیر می کند.
چگونه نودل را برای لاگمن بپزیم؟
در حقیقت ، لاگمن ترکیبی از رشته فرنگی ، گوشت و مایع است. برای یک لاگمان واقعی ، در ازبک ، شما نباید رشته فرنگی را در فروشگاه خریداری کنید ، می تواند ظرف را خراب کند. لاپشا را می توان به طور مستقل پخته کرد. انجام آن بسیار ساده است.
عناصر:
- آرد - 500 گرم ؛
- تخم مرغ - 2 قطعه. ؛
- آب 200 میلی لیتر ؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری ؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری ؛
اکنون باید خمیر را برای رشته فرنگی خمیر کنید:
- 1 مرحله - در یک بشقاب عمیق با یک شلاق ، تخم مرغ ها را بزنید (خیلی کم) ، نمک و آب اضافه کنید.
- 2 مرحله - به تدریج آرد الک شده را وارد کنید ، به طور مداوم مخلوط کنید (خمیر باید شیب دار باشد ، اگر به دستان شما می چسبد ، کمی آرد بیشتر اضافه کنید).
- 3 مرحله - خمیر به دست آمده را با مشت از همه طرف خرد کنید و اجازه دهید "1 ساعت" نزدیک شود.
- 4 مرحله - خمیر را به یک تورنیکل بچرخانید و به قسمت های مساوی تقسیم کنید.
- 5 مرحله - تمام قسمت های خمیر را با روغن نباتی گری کنید.
- 6 مرحله - هر قسمت را به شکل حلزون محکم کنید.
- 7 مرحله - اکنون ما شروع به چرخش هر "حلزون" به طور ظریف می کنیم ، تا زمانی که ضخامت آن بیش از 0.5 سانتی متر نباشد.
- 8 گام به گام نخهای نازک را در دستان خود قرار دادیم ، گویی ما یک نخ نخ را زخمی می کنیم (برای این کار به یک دستیار نیاز خواهید داشت) ، رشته فرنگی ها باید شبیه ظرافت های پنیر برش باشند.
- 9 رشته فرنگی پر پرتاب در آب شور شده ، به مدت 7-8 دقیقه بپزید تا پخته شود.
لاگمن در ازبک (دستور العمل کلاسیک)
اگر می خواهید عزیزان خود را با یک غذای شرقی غافلگیر کنید ، لاگمن به کمک شما خواهد آمد. پخت و پز آنقدر دشوار نیست که به نظر می رسد. بیشتر اوقات باید برای تهیه همه مواد تشکیل دهنده صرف شود:
- بره - 700 گرم ؛
- سیب زمینی - 5 قطعه. ؛
- هویج - 3 قطعه. ؛
- فلفل بلغاری - 3 قطعه. ؛
- تربچه سیاه - 1 رایانه.
- سیر - 1 کامپیوتر ؛
- ادویه های شرقی - به طعم و مزه ؛
- گوجه فرنگی - 2 قطعه. ؛
- خمیر گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری. ل.
- روغن نباتی - برای سرخ کردن ؛
- سبزیجات - به طعم و مزه ؛
- آبگوشت گوشت - 1.5 فنجان.
اکنون به پخت و پز ظرف اصلی ادامه دهید
- 1 مرحله - بره را زیر آب جاری بشویید ، چربی و رگ ها را برش دهید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید ، به قطعات برش دهید.
- 2 مرحله - روی چربی بریده شده (اگر چربی روی گوشت وجود نداشت ، از چربی یا روغن نباتی استفاده کنید) بره را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
- 3 مرحله - هویج را با نی های کوچک برش دهید. سیب زمینی ، پوست را پوست گرفته و تربچه را با مکعب ها بریزید ، آن را به گوشت سرخ کنید.
- 4 مرحله - گوجه فرنگی ها را برش داده و به خورش اضافه کنید (گوشت شروع به خاموش کردن کمی در آب گوجه فرنگی می کند).
- 5 مرحله - فلفل خرد شده را با مکعب ها و سیر خرد شده خرد کنید.
- 6 مرحله - ادویه ها و آبگوشت ها را اضافه کنید (اگر آبگوشت وجود ندارد ، می توان آن را با آب جایگزین کرد) ؛
- 7 مرحله - خورش به مدت نیم ساعت بیش از حرارت کم ؛
- 8 مرحله - گراوی تمام شده را با گوشت به یک رشته فرنگی از قبل اضافه کنید.
لاگمن باید داغ و با گیاهان ریز خرد شده تزئین شود.
طعم ظروف تحت تأثیر مواد درست تهیه شده ، به ویژه رشته فرنگی قرار می گیرد. رشته فرنگی خانگی یک گزینه Win -Win است. به کیفیت گوشت توجه کنید. این ظرف شرقی فقط از بره تهیه می شود. همچنین در ادویه ها صرفه جویی نکنید. ادویه های شرقی به لاگمن طعم تند می بخشد.
0
581
