Lagman es un plato popular de la cocina de Asia Central. Además, cada nación lo cocina de manera diferente. Por ejemplo, en China, Lagman se hace exclusivamente de los fideos de arroz. Pero los uzbeks usan fideos de harina de trigo. Este plato ahora es popular en Rusia. Es muy satisfactorio y sabroso. Y la anfitriona, que preparará a Lagman para su hombre, conquistará para siempre su corazón.
¿Cómo cocinar fideos para Lagman?
De hecho, Lagman es una combinación de fideos, carne y salsa líquida. Para un verdadero Lagman, en Uzbek, no debes comprar fideos en la tienda, puede arruinar el plato. Lapsha se puede cocinar independientemente. Hacerlo es bastante simple.
Ingredientes:
- harina - 500 g;
- huevo - 2 pcs.;
- agua 200 ml.;
- aceite vegetal - 3 cucharadas;
- sal - 1 cucharadita;
Ahora necesitas amasar la masa para fideos:
- 1 paso: en un plato profundo con un batidor, bata los huevos (muy poco), agregue sal y agua;
- 2 pasos: introduzca gradualmente la harina tamizada, mezcle constantemente (la masa debe ser empinada, si se pega a sus manos, agregue un poco más de harina);
- 3 pasos: aplastar la masa obtenida con puños de todos los lados y deje que "se acerque" 1 hora;
- 4 Paso: enrolle la masa en un torniquete y divídese en partes iguales;
- 5 pasos: engrase todas las partes de la masa con aceite vegetal;
- 6 pasos: apriete cada parte en la forma del caracol;
- 7 Paso: ahora comenzamos a rodar cada "caracol" sutilmente, hasta que resulte grosor no más de 0.5 cm.
- 8 Paso de envolvente hilos delgados en nuestras manos, como si hundiéramos una madeja de hilo (para esto necesitará un asistente), los fideos deben parecerse a las sutilezas del tallo de queso;
- 9 fideos de lanzamiento de paso en agua hirviendo salada, cocine durante 7-8 minutos hasta que esté cocido.
Lagman en uzbek (receta clásica)
Si quieres sorprender a tus seres queridos con un plato oriental, Lagman vendrá en tu ayuda. Cocinarlo no es tan difícil como parece. La mayor parte del tiempo debe dedicarse a la preparación de todos los ingredientes:
- cordero - 700 g;
- patatas - 5 pcs.;
- zanahorias - 3 pcs.;
- pimienta búlgara - 3 pcs.;
- rábano negro - 1 PC.;
- ajo - 1 PC.;
- especias orientales: al gusto;
- tomate - 2 pcs.;
- pasta de tomate - 4 cucharadas. L.;
- aceite vegetal: para freír;
- verdes - para probar;
- caldo de carne - 1.5 tazas.
Ahora proceda a cocinar el plato principal
- 1 paso: enjuague el cordero bajo agua corriente, corte grasas y venas, seque con una toalla de papel, cortado en pedazos;
- 2 pasos: en grasa cortada (si no había grasa en la carne, use grasa o aceite vegetal) fríe el cordero hasta que estén doradas.
- 3 pasos: corte las zanahorias con pequeñas pajitas; Patatas, pelar y cortar el rábano con cubos, envíelo para fritos a la carne;
- 4 pasos: corte los tomates y agréguelo al Stewpan (la carne comenzará a extinguir un poco en jugo de tomate);
- 5 pasos: agregue pimienta picada con cubos y ajo finamente picado;
- 6 pasos: agregue especias y caldo (si no hay caldo, se puede reemplazar con agua);
- 7 Paso: estofado durante media hora a fuego lento;
- 8 pasos: agregue la salsa terminada con carne a los fideos prefabricados.
Lagman debe ser servido caliente y decorado con hierbas finamente picadas.
El sabor de los platos se ve afectado por ingredientes correctamente preparados, especialmente fideos. Los fideos caseros son una opción Win -Win. Presta atención a la calidad de la carne. Este plato oriental se prepara solo en cordero. Tampoco ahorre en especias. Las especias orientales le darán a Lagman un sabor picante.
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