Pilaf es un plato nacional de los pueblos de Asia Central y el Cáucaso. Las recetas de cocina este plato sencillo no cuentan. La tecnología de cocción, secretos, trucos utilizados por los cocineros hacen sopas peculiar, con un sabor y aroma únicos.
Ingredientes para Plov
Guiados por las normas generales, es fácil de preparar un plato en casa. En primer lugar desea stockpenter productos.
- arroz (cualquier variedad es adecuada);
- carne (cordero, cerdo, carne de res, ternera, pollo);
- aceite vegetal;
- cebolla;
- zanahoria;
- ajo;
- la hoja de laurel;
- pimienta negra;
- especias.
Para cocinar lo mejor es utilizar calderos de hierro fundido es. También es adecuado cualquier platos con paredes gruesas.
pilaf clásico con cordero
Es habitual considerar uzbeko pilaf con carne de cordero. Este plato nacional puede preparar solamente uzbeka.
La adhesión a ciertas recomendaciones, no es difícil de preparar en casa:
- 1 kg de corte cordero en trozos de tamaño medio;
- 500 arcos mordedura con medios anillos delgados;
- 500 g de zanahorias cortadas en pequeños trozos;
- 120 g de aceite vegetal resplandor en Kazan con un fondo grueso, lanzando cebolla y freír 5 minutos;
- añadir cordero al arco y 7 minutos fríen hasta que aparezca la corteza rojiza;
- tire el polluelo de zanahorias y la pastelería por otros 5 minutos;
- solim, la cena todas las especias y las hierbas, se llenan de agua, cierre con una tapa y durante 45 minutos;
- ponemos el enjuague lavado (1 kg) en la carne con verduras;
- verter agua hirviendo, cubriendo todo durante 2 cm en la parte superior;
- dos cabezas de cáscara de ajo prensan en arroz crudo y cerrar con una tapa;
- cocinar a fuego pilaf débil hasta que esté listo;
- nos mezclamos con cuidado, cubrir la tapa y damos 30 minutos para criar un plato cocinado.
Fragante pilaf con la ternera
La receta más fácil y más simple de este pilaf en el hogar:
- chuleta de ternera (300 g) en pequeños trozos;
- freír la carne en un esqueleto en aceite vegetal (50 ml) a una corteza dorada;
- 150 g de zanahorias cortan la paja delgada y 150 g de molienda media de cebollas;
- las cebollas y las zanahorias preparadas se suman a la carne y todas durante 10 minutos Freír todo;
- solim, Perchym, agregue cualquier especia, hoja de laurel y ajo triturado (3 dientes) a solicitud;
- carne con verduras mezclando a fondo y vierta agua caliente, durante 10-15 minutos seguimos guiando con un fuego débil;
- sin agitación, extendimos el arroz lavado (200 g) en la carne y lo vertamos con agua caliente, cubriéndose en 2-3 cm;
- cubrimos con una tapa y colocamos el horno durante 30 minutos calentados hasta 180 grados;
- acabado de pilaf mezclado, cubra con una tapa y deje reposar otros 15 minutos. Después de eso, el pilaf se puede servir a la mesa.
4) Pilaf rico con cerdo.
La tecnología de preparar tal Pilaf es simple. Se pueden elegir proporciones del producto. Los platos son deseables para usar el fundido de hierro.
Proceso de cocción:
- pequeñas piezas de carne de cerdo se pueden preparar en agua salada hasta que la mitad se soltó;
- drene cuidadosamente el caldo en un recipiente separado;
- en los platos, donde se hirvió la carne, agregó aceite vegetal refinado y fríe ligeramente la carne hervida;
- agregue cebollas picadas a la carne y toque un poco;
- lanza una zanahoria de la parrilla, una hoja de laurel, pimienta, especias y, agitando, a la casa de campo a medio año;
- lavamos el arroz y nos ponemos productos preparados.
- la mezcla resultante se encuentra a 2 cm por encima del cráquero listo para verter, agregue una cabeza entera de ajo pelada de la cáscara y mezcle bien;
- ponemos el caldero con el pilaf en el horno calentado, en el débil calor de las tiendas hasta la preparación.
Pilaf se sirve solo en caliente. Además de este plato, las ensaladas de verduras frescas con verduras o verduras en escabeche son la mejor opción.
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