Wie kann man Brühe transparent machen, wenn er klettert?

Kochen ist eine ganze Wissenschaft, deren Wissen jede Gastgeberin haben sollte, die als vorbildlich angesehen wird. Manchmal passiert es, dass das Rezept bekannt ist, dass das Rezept bekannt ist und das Gericht auf das Gericht vorbereitet, aber trotzdem ist etwas falsch. Wenn oft die Hostessen kocht, erweist es sich als schlammig, lass uns herausfinden, wie man diese Situation behebt und wie sie verhindern kann.

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Nuancen, die Brühe kochen

Brühe ist ein Panacea aus vielen Problemen:

• wenn eine Person Alkoholvergiftung hat
• bei Problemen mit Gaststeinen
• wenn Sie wiederherstellen müssen

Die Brühe ist unter anderem der Hauptteil für viele köstliche Gerichte:

• von verschiedenen Arten von Brei
• suppen
• sülze
• saucen
• bucht

Wenn die Brühe zum Kochen einer Art Teller notwendig ist, dann spielt seine Trübung nicht eine zu wichtige Rolle, aber wenn Sie rein Brühe kochen, muss er transparent sein. Wenn er schlammig ist, wird der ganze Appetit definitiv verschwinden, aber es wird nicht sehr angenehm sein. Um eine Trübungsbrühe zu vermeiden, ist es wichtig, einige Nuancen seines Kochens zu kennen, in denen wir jetzt sind, und wir werden verstehen.

Ich möchte mit der Tatsache beginnen, dass die Grundlage der Brühe Fleisch ist, es ist aus der Richtigkeit seiner Wahl und die Geschmackseigenschaften des gekochten Tellers hängen davon ab:

• Wenn Sie sich dafür entscheiden, ein Rindfleisch für die Brühe zu wählen, ist es notwendig, sich daran zu erinnern, dass das Goby oder das Küken eine ausgezeichnete Option wird, deren Alter 2,5 - 3 Jahre nicht überschreitet. Es ist ein solches Rindfleisch, das einem Bouillone eines speziellen Geschmacks und Geschmacks verleiht. Mit der Zeit bereitet sich dieses Fleisch auch viel schneller als das Fleisch einer alten Kuh oder Bulle vor, so dass dieser Faktor auch getragen werden muss.
• Für den Fall, dass Sie sich entschlossen haben, eine Brühe auf Schweinefleischbasis zu erstellen, sollten Sie eine Speck-Rasse wählen, da sich dort wenig Fett befindet, und das Fleisch selbst ist schlank.
• Das Huhn muss ein selbstgemachtes kaufen, weil es aus der Brühe schmackhafter sein, wird sich herausstellen und die Zwiebeln. Machen Sie nicht Brühen von Broilern. Unter anderem wird die optimale Option nicht Eis Vogel, aber frisch.

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Wählen Sie Produkte zu korrigieren

So sind die Hauptkomponenten für die Herstellung von Fleischbrühe Gras, Wasser, Fleisch und Gemüse. . Lassen Sie uns befassen sich mit der Wahl dieser Komponenten Lesen Sie mehr:

• Wenn Sie die duftende Brühe wollen - ist die Pulpe die perfekte Wahl.
• Wenn Sie eine Imaging-Brühe, dann Fleisch am Knochen, was gebraucht wird.
• Wenn Sie sich entscheiden, Schweinefleisch zu kochen, dann ist die Klinge die beste Option.
• Rindfleisch für Brühe - Schinken und Brust.
• Vogelbrühe kann von jedem Teil des Karkasse hergestellt werden.

Sie sollten nicht, dass für die Herstellung der Sie nur sauberes Wasser verwenden müssen Brühe vergessen, da sonst die Wahrscheinlichkeit es in den Kochprozess von Trübungen recht groß ist.

Die Menge an Wasser sollte auch berechnet werden, weil zu viel Wasser, wird es nicht verschweißten Brühe entpuppen, aber eine kleine Menge an Wasser ist auch gut. So muss das Kilogramm Fleisch etwa 3 Liter Wasser, in einigen Fällen etwas weniger.

Vergessen Sie nicht, dass das Wasser in einem Topf muss so viel so gegossen wird, dass das Fleisch vollständig eingetaucht ist. Sie sollen nicht vergessen, dass bei der Vorbereitung, wird das Wasser nach und nach aus der Pfanne geschrien werden (es ist nicht wünschenswert ist, die kurzen hinzuzufügen, ist der Geschmack der Brühe ist nicht das gleiche), so dass es ein wenig mehr gießen müssen.

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Wir sparten schlammige Brühe

So ist es, dass das Auskochen in Ihrem Topf bewölkt passiert, aber man sollte einer solchen Brühe Panik oder nicht loswerden, weil es neu belebt werden kann. Sie können dies tun, indem eine Verzögerung der Anwendung, ist es erwähnenswert, dass dieser Prozess für verschiedene Arten von Fleisch anders sein wird. So sieht der Prozess der Wiederbelebung der Brühe wie folgt aus:

• Lassen Sie sich von überschüssigem Fett befreien. Wir nehmen in den Händen der Mitte (es wünschenswert ist, dass es kalt ist) und verbringt ordentlich auf der Oberfläche der Brühe.
• Jetzt ist es an der Zeit nicht die resultierende Brühe zu belasten. Am besten ist es die Gaze in mehrere Schichten zu rollen und erzeugt dann den Prozess in Frage.

Jetzt können Sie den Verzögerungsvorgang starten, in dem die Hauptkomponente ein Hühnerei-Protein ist. Berechnen Sie die erforderliche Menge an Protein für eine solche Beziehung notwendig ist - für ein paar lithres Brühe erfordert 1 Ei-Protein. Auch bei diesem Verfahren nimmt die Beteiligung der folgenden Komponenten:

• Wasser - ein paar Löffel
• Mince - 100 g

Verarbeiten „Reinigung“:

• Verbinden Sie Hackfleisch, Wasser und Protein und gießen Sie sanft in die Brühe, dann ist alles gut, um es innerhalb von 6 Minuten zu verhindern und zu fördern.
• Fixieren Sie nun durch die Gaze und "Klären" Brühe.
• Eine weitere Ausströmungsoption ohne die Verwendung von Fleischprodukt (in diesem Fall, Hackfleisch):
• Wir nehmen eine tiefe Platte, schmieren es mit Zitronensaft (vorzugsweise frisch gepresst), dann zerschlagen Sie das Protein dort.

• Wir apiteln es leicht, und dann von einer Gabel geschlagen.
• Fügen Sie in der gekühlten Brühe ein Schlagprotein hinzu und warten Sie, bis das alles kocht.
• Wir lassen die Brühe abkühlen, danach filtern sie ihn.
• Ich werde mich daran erinnern, dass das Füllen dieses Tieres erforderlich ist, um die Brühe zu klären, dessen Fleisch, von dem Sie für die Herstellung von Brühe verwenden.
• In dem Fall, dass Sie die Brühe in den Fischen vermisst haben, und er bewölkt, kann die Situation die Karotte mit einem Bogen retten, der fein gehackt wird. Bis zur transparenten Kochen der Brühe mit den Zutaten ist notwendig.

BULH-Aufhellungsregeln:

• Zunächst verwendet die Klarstellung die kalte Verzögerung
• Die Brühe gleichzeitig sollte etwas warm sein, aber nicht heiß
• Von Anfang an wird ein Teil der Verzögerung hinzugefügt, und nach dem Kochen der Brühe fügen Sie den verbleibenden Teil der Verzögerung hinzu und bringen Sie erneut ein Kochen.
• Für den Fall, dass Sie sich für eingehenderes Hackfleisch verwenden, benötigen Sie die gesamte "Mischung" mindestens 25 Minuten.

Sie können schlammige Brühe sparen, und jetzt wissen Sie, wie es geht.