Für eine lange Zeit waren die Croissants eine Visitenkarte von einem romantischen Frühstück in Paris, auf den Elysee Feldern oder auf der Spitze des Eiffelturmes. Italienisch croasans wurde Rivalen, die stolz „Cornetto“ (Cornetto) oder Brioši genannt werden. Obwohl dieses Dessert ist aus dem österreichischen Wien. Und es wurde im späten 19. Jahrhundert populär.
Was ist der Unterschied zwischen italienischen Croissants aus französisch
Das Finden der Unterschiede in einem unerfahrenen durchschnittlichen Mann wird nicht erfolgreich sein. Italiener glauben, dass ihre Bagels zarteren und Luft sind. In einigen Regionen kann ein Croissant-Riese aus drei Personen festgestellt werden. Aber die Haupt Formulierung grundsätzlich nicht verändert werden.
Italienisch croasans von Luke Montersino
Italienisch Konditor ist ein Fan von schmackhaften und gesunden Lebensmittel. Und das ist wichtig, weil das Produkt eher Kalorie ist.
- Zuerst kneten den opaar (levitino) 0,5 kg Mehl, 225 g Wasser und 70 g Hefe. Leicht es gut und Eintauchen in den Behälter mit Wasser mit einer Temperatur von 36-38 Grad Celsius. Nach etwa einer Viertelstunde, erscheint die Masse auf.
- In der Zwischenzeit, in einer Mischschüssel, nach und nach mit 1 kg Mehl W 300-320 (mit einem erhöhten Proteingehalt) mit 300 g Zucker, 300 g Milch und 450 g Eier stören (ungefähr 6-7 in Abhängigkeit von die Größe). Dann Levitino hinzufügen.
- Wenn die Masse homogen wird, legt 150 g Butter. Unter dem Ende des knien, verteilte 30 g Salz. Geben Sie den Test mit einer rechteckigen Form, legte in der Verpackung, und dann in dem Kühlschrank für 10-12 Stunden.
- Teigrolle bis zu 2 cm dick und legt die Ölschicht auf der Oberseite aus (750 g).
- Falten des Teiges in 3 Schichten und auszurollen. Lassen Sie ihn in der letzten halben Stunde Kühlschrank entspannen. Wiederholen Sie den Vorgang (tap) dreimal.
- Das letzte Mal, wenn die Dicke des Teigs sollte 3 mm betragen. Schneiden Sie es auf Dreiecke und Rolle in Bagels. Setzen Sie die Croissants auf dem Back Platz in einem warmen Ort für 2 Stunden. Schmieren sie mit einem Schlagsahne Ei mit Zucker, und dann es auf den für 15 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad im Ofen senden.
Einfaches Rezept für italienische Croissants
Machen Sie eine gute qualitativ hochwertige Blätterteig viel Zeit und Mühe. Daher können Sie leicht Ihr Leben und Gebrauch gekauft Teig machen.
kleine Tricks
Jede Gastgeberin hat seine eigenen Geheimnisse des Kochens Lieblingsgerichte. Croacans sind keine Ausnahme.
- Creamy Öl sollte sehr dick sein, mehr als 83%.
- Damit die Einfügen bleibt länger als frisch und nicht besorgt, Malz und Glukosesirup werden dem Teig zugesetzt.
Italienisch croasans mit Füllung oder ohne
Italienisch Bagels backen in der Regel mit Schokolade, Konfitüren, frisches Obst oder ganz ohne alles. Sie können ein reichhaltiges Frühstück mit Käse und Schinken, Lachs, Oliven träumen und backen.
Schritt über die üblichen und gönnen Sie das romantischste Dessert aus dem Land von Pizza und Pasta.
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