Jak udělat whisky doma

Příprava whisky není do značné míry odlišný od procesu zušlechťování. Jediná věc - je třeba trvat na dubových tyčí 6 měsíců získat slušné chuť a vůni. Classic whisky trvá v dubových sudech, ale vzhledem k tomu, že mají málo lidí, a to je docela obtížné se dostat, je použito dubové dřevo.

1

Jak vyrobit whisky doma - to, co potřebujete

• Slad z ječmene - 8 kg.
• Vody - 32 litrů.
• Droždí - 300 gramů z lisovaného nebo 50 gramů usušit.
• Sushla pan varu.
• Teploměr.
• Lihoměrů.
• Dlouhé dřevěné lžíce nebo kovová.
• Kapacita SUSL mozků.
• Hydraulické.
• Coland nebo s velkobuněčného síto.
• Živé zařízení (sny).
• Skleněná nádoba.
• Dub bar (ve věku strom 50 let).

Ednonosníkové whisky se připravuje z jednoho druhu obilovin, ale můžete také použít směs několika ve stejném poměru, avšak ve výši ve stejné výši jako v téže sladu. Můžete přidat další 1-2 druhů. Základem je ječný slad.

2

Jak vyrobit whisky doma - Proces

• Po vyklíčení a sušení sladu je rozdrcen k velkému broušení nebo lze zakoupit ready. Není potřeba ji vyčistit. Je všechny částečky zrn, slupky a škrobu - ta nejdůležitější věc. K tomu je rozdrcen.

• Voda se nalije do pánve a dát na plynovým nebo elektrickým sporákem a je zahřátá na teplotu 70 stupňů. Hlavní věc je použít filtrovanou vodu nebo na jaře, ale v žádném případě vařené nebo jen z pod tekoucí vodou. Z toho je přímo závislá na kvalitě zdrojového produktu.

• Postupně se posadil slad. Z toho vyplývá, že se neustále míchat, aby žádné hrudky tvořil.

• Po výsadbě sladu bude voda v pohodě, takže potřebujete přivést teplotu na 65 stupňů a udržovat ji 90 minut pod uzavřeným víčkem, míchání každých 10 minut. Připravenost procesu může být chápána stavem mladiny, bude zapalovač na povrchu a kaše klesne na dno. Hlavní věc je stabilní teplota (+ - 2 stupně), jinak způsob srážení se zastaví a pokračuje, že nebude fungovat.

• Vyjměte pánev ze sporáku a rychle vychladněte v koupelně na teplotu 25 stupňů. Jinak může mladina může snit. Nebo použijte chladič z měděné trubky.

• Nalijte mladinu do kontejneru fermentace a spí již aktivované třes.

• Míchání, nechte na tmavém místě po dobu 3-15 dnů při teplotě 20-25 stupňů a namontujte hydrauliku. Míchání braga je potřeba jednou denně. Rychlost fermentace bude záviset na kvalitě vody a kvalitě kvasinek. Ochota může být určena poté, co hydraulikace přestane produkují plyny po dobu několika dní a chuť se stane hořkou.

• Nalévání braga do kostky destilace, současně filtrování s cedníkem nebo velkými síty. V opačném případě může bez dozoru vypálit během destilace.

• Odizolování pevnosti v proudu 38 stupňů, není rozdělena na frakce (hlava, tělo, ocas.) Ukazuje 40 stupňů ječmene Moonshine. Možná méně, v závislosti na obsahu škrobu ve sladu. Po stanovení množství čistého alkoholu se zředí vodou až o 20% a předstihne znovu.

• Prvních 12 procent výstupu sloučení odděleně. Tato část se nazývá "hlava" a obsahuje nebezpečné látky. Provádění konstantních měření, když se pevnost sníží na 45 stupňů, přestane sbírat. Tato část se nazývá "tělo". Všechno ostatní "ocasy". V důsledku toho bude uvolněno přibližně 3-4 litrů hotového výrobku.

• Oak bar je rozdělen do proužků po dobu 5 mm a výška závisí na skleněné nádobě, do které bude hotový výrobek přerušen.

• Dřevo nalít varu vody po dobu 10 minut. A spojit infuzi po čase. Okamžitě nalijte studené po dobu 30 minut a potom osušte.

• Ponořte pásy ve skleněné nádobě 10 kusů a nalijte hotový výrobek. Pevně \u200b\u200bucpávejte kryty a nechte uklidnit od 6 do 12 měsíců. Čím déle bude whisky inced, tím lépe.

Recepty vaření whisky docela hodně a každý je v jeho vlastní cestě dobře. Pozorování všech pravidel a režimů, a to teplota, kvalita vody, kvalitu získaného alkoholu a dlouhá expozice s dubovými tyčemi, ukazuje lahodnou a voňavé whisky. A se zkušenostmi a nalezení nuancí a možná nové recepty, pokaždé, když bude lepší a lepší.