Chcete-li získat zdravý a voňavý čaj Ivan, nestačí se vařit listy Kypru. Nejlepší nápoj je získán od předem fermentovaných listů zvláštním způsobem.
Fermentace je způsob přípravy listů, v důsledku toho nerozpustné látky rostlinných vláken proměňují v rozpustné a snadno absorbované. Jsou to tyto komponenty, které dávají čaj nasycený zápach, světlo a chuť.
Kolekce čajových lístků Ivan
Chcete-li získat suroviny pro dobrý nápoj, musíte dodržovat určitá pravidla, počínaje v první fázi - sbírka listů. Sbírejte čaj Ivana v době kvetení, když horní část brusle odmítla až do konce. Nejlepší je sbírat trávu daleko od silnice, na okraji lesa. Listy jsou nejvíce šťavnaté a jemné, čaj je nejkrásnější. Aby nedošlo k poškození rostliny, opustit 3-4 listové vrstvy pod květy. V tomto případě bude Ivan čaj i nadále rozkvétat a dát semena.
Vyberte si suché slunečné počasí v dopoledních hodinách, kdy jde pouze Rosa. Není však nutné vzít sběr k vyčerpávajícímu teplu. Rychlejší sbírat listy následovně: Uchopte stonku prsty na požadovanou výšku a přejeďte dolů. Uvidíte, že listy snadno zůstanou v dlani vaší ruky.
Sušení čaje čajový čaj
Po sběru opláchněte listy. Estate na suchém místě, vyhýbání se slunečnímu paprsky, hustému ubrousku nebo papíru a rozkládají listy s vrstvou ne více než 5 cm. Během dne se během dne několikrát vypnout rukama.
-
Ivan fermentace
Nyní můžete pokračovat přímo do procesu fermentace. Pro tohle:
- vezměte do hrstky listů a začněte se valit mezi dlaněmi před tvorbou míče. Listy budou ztmavnout a přidělit šťávu. Rozměry kuliček nejsou důležité, hlavní věc je dobré kouřit listy;
- sklopte listy do širokého kontejneru (smaltovaná pánev nebo pánev) také vrstva 5 cm. Shora, kryt vlhkým hustým ubrouskem;
- položte pánev na teplém místě po dobu 20 hodin. Doba se může lišit v závislosti na vlhkosti a teplotě. Optimální podmínky - +25 stupňů. Ale přesný čas potřebný pro fermentaci, můžete definovat pouze experimentální cestou. Chuť a vůně je závislá na stupni fermentace. Má někdo rád velmi silný nápoj, jiní dávají přednost slabý čaj.
Důležité! Je lepší vynaložit surovin než přerozdělit. Ve druhém případě, Ivan-tea vůně je téměř ztracen, a nápoj bude jako černý čaj z veřejné jídelny.
Sušení Ivan čaj
Po kroku fermentace skončila, dát výsledné kuličky nebo „uzeniny“ a rozkládají na pergamenu nebo tkáně, hladce rozděleného na povrchu tenkou vrstvou.
Stick Ivan čaj lehké tkaniny nebo gázu před prachem. Turn It 2 \u200b\u200bkrát denně. Když jsou listy dobře suší a budou surovinou se stal jako směs zelený a černý čaj. Tmelů je třeba dobře zlomit, ale ne rozpadat v trubce.
0
518
