italské croissanty

Po dlouhou dobu se croissanty byla vizitka romantické snídaně v Paříži, na polích Elysee nebo na vrcholu Eiffelovy věže. Italské croasans stal se soupeři, které se hrdě nazývají „Cornetto“ (Cornetto) nebo Brioši. Ačkoli tento dezert je z rakouské Vídně. A to stalo se populární v pozdní 19. století.

1

Jaký je rozdíl mezi italských croissantů v době od francouzské

Nalezení rozdíly v nezkušeného průměrný člověk nemá naději na úspěch. Italové věří, že jejich bagely jsou křehčí a vzduch. V některých oblastech, jeden rohlík obra může být detekována ze tří lidí. Ale nebudou měnit hlavní prostředek v zásadě.

2

Italské croasans od Luke Montersino

Italská cukrárna je fanoušek chutné a zdravé potraviny. A to je důležité, protože produkt je poměrně kalorií.

• Za prvé, hníst opaar (levitino) z 0,5 kg mouky, 225 g vody a 70 g kvasinek. Snadno se dobře a ponořit do nádoby s vodou o teplotě 36-38 ° C. Asi po čtvrt hodině, bude hmotnost vyskočí.
• Mezitím, v mixéru mísy, postupně zasahovat do 1 kg mouky W 300-320 (se zvýšeným obsahem bílkovin), s 300 g cukru, 300 g mléka, 450 g vajec (přibližně 6-7, v závislosti na velikost). Potom přidejte Levitino.
• Když se hmota stane homogenní, dát 150 g másla. Pod koncem klečí, které jsou rozloženy 30 g soli. Dejte test s obdélníkového tvaru, dát do balíčku, a pak v lednici po dobu 10-12 hodin.
• Těsto válec až 2 cm tloušťky a rozložení oleje vrstvy na horní stranu (750 g).
• Fold Těsto 3 vrstvy a dojezdu. Nech ho odpočinout v lednici půl hodiny. Tento postup opakujte (klepněte) třikrát.
• V poslední době je tloušťka těsta by měl být 3 mm. Nakrájejte na trojúhelníky a vyválíme bagety. Dát croissanty na pečicí místo na teplém místě po dobu 2 hodin. K mazání je s šlehané vejce s cukrem, a pak poslat do trouby po dobu 15 minut při teplotě 180 stupňů.

3

Jednoduchý recept na italské croissanty

Udělejte dobré vysoce kvalitní puff pečivo trvá spoustu času a úsilí. Proto můžete snadno udělat svůj život a používat zakoupené těsto.

4

Malé triky

Každá hosteska má své vlastní tajemství vaření oblíbených jídel. Croacans nejsou výjimkou.

• Smetanový olej by měl být velmi tuk, více než 83%.
• Tak, aby vložení zůstaly delší než čerstvé a ne strach, slad a glukózový sirup se přidávají do těsta.

5

Italští croasans s náplní nebo bez

Italské bagely obvykle pečeme s čokoládou, confiture, čerstvým ovocem nebo úplně bez cokoliv. Můžete snít a pečet snídani se sýrem a šunkou, lososem, olivami.

Krok za obvyklým a zacházet s nejromantičtějším dezertem ze země pizzy a těstovin.