Tofu je výživný produkt, který sójové fazole produkují. Hodnota „sójového sýra“ nebo „sójového tvarohového sýra“, jak se nazývá tofu, je velkým obsahem bílkovin. Tento produkt se široce používá v Asii. V naší zemi lze Tofu nalézt ve vzácných supermarketech a velmi malý počet lidí jej používá. A marně! Koneckonců, v tomto ekonomickém produktu je mnoho výhod.
Příprava TOF: Jak a z čeho
Proces vaření tofu velmi připomíná přípravu tvarohového sýra z kravského mléka. Podstatou je koagulace proteinu v mléce sójových bobů. K tomuto procesu dochází po zahřátí. K mléku se přidávají také kyselina citronová, síran vápenatý nebo chlorid hořečnatý. Tofu lze rozdělit do tří typů, které se liší v procesu konzistence a výroby:
- "Západ"
- "bavlna"
- "hedvábí"
- „Západní“ druh se nazývá tofu tak, protože je to přesně takový tofu, že dávají přednost jídlu v Evropě. Takový sýr je hustý a suchý v konzistenci.
- V Asii se používá více vodnatého sýra - nazývá se „bavlna“. Kromě toho je měkčí než předchozí vzhled.
- A „hedvábí“ je nejjemnější a nejměkčí, o čem to mluví. Má ještě větší vlhkost a v souladu se podobá pudinku.
Každý druh má při vaření vlastní aplikaci a je vhodnější pro určitá jídla. Čím suchý a zhubnější sýr, tím více bílkovin v něm.
Při výrobě sýra Tofu je možné přidat různé koření a ingredience, například: paprika, ořechy nebo koření. Samotný sýr má neutrální chuť a s přidáním koření získává poznámky o přidaných komponentách.
Výhody tofu pro tělo
- Tofu obsahuje velké množství bílkovin, protože sója je jedním z držáků záznamů v obsahu této látky. Pro udržení dobrého zdraví a normálního stavu těla musí člověk použít všech devět důležitých aminokyselin, které jsou plně obsaženy v TOFA.
- Tento typ sýra je vynikajícím zdrojem vápníku, který je také nezbytný pro člověka.
- Snižuje cholesterol.
- Pomáhá předcházet kardiovaskulárním onemocněním a rakovinou.
- Jako produkt s nízkým obsahem kalorií je tofu ideální pro lidi, kteří tento obrázek monitorují.
- Tofu obsahuje antioxidanty, které pomáhají neutralizovat volné radikály.
Poškození tofu pro lidské tělo
Přes všechny výhody a bohaté složení může tofu způsobit nežádoucí reakce v lidském těle.
- Například fytoestrogeny v rámci tohoto produktu mohou pomoci obnovit hormonální rovnováhu a porušit reprodukční systém u mužů a žen.
- Ve velkém množství sóji je schopen vyvolat nebo zhoršovat onemocnění štítné žlázy.
- Byly identifikovány případy alergií na sójový sýr.
- Tofu může poskytnout laxativní účinek, který způsobí průjem.
Pokud používáte tofu s mírou, můžete získat velkou výhodu a nebojí se o nebezpečí, protože v omezeném množství je tento produkt skladem užitečnosti s ohledem na individuální vlastnosti každé osoby.
Kulinářské použití tofu
Vzhledem k tomu, že tofu sám nemá vlastní chuť a vůni, absorbuje se a je naplněn aroma koření nebo produktů, se kterými je kombinován. Tofu se tedy může stát jako pikantní občerstvení nebo sladký dezert. Aplikace může záviset na typu sýra.
- Pevnější, „západní“, používá se k kouření, smažení a pečení.
- „Asijské“ tofu kvůli jeho měkčí konzistenci, dobře přidejte k prvním pokrmům. Je však také vhodný pro smažení, pečení a kouření.
- Ale „hedvábný“ typ sýra je velmi delikátní, a proto se dokonale promění v pudinky, smetanu, omáčky a dezerty.
Tofu je velmi pohodlný produkt. Ale v našich zemích nejsou na něj zvyklí a mnoho z nich oceňuje. Pokud se vám podaří najít recept pro sebe podle svých představ, získáte nejen lahodné jídlo, ale také mnoho prospěšných látek. A můžete vařit tofu i doma.
0
797
