Pikantní koření ze srdce Jižní Ameriky - Paprika. Dříve, toto koření bylo připraveno z papriky různých akutnosti a druhů, nyní paprika je sklizena ze sladkých odrůd pepře, což přineslo Maďaři. Paprika se tedy právem stala hlavním kořením maďarské kuchyně - začíná s gulášem a končící maďarskými úniky. Stěžují si PAPRIK ve Španělsku, Mexiku, USA, Indii a samozřejmě v Turecku. Paprika nejen pomůže, aby vaše nádobí pikantní, s příjemným okrajem a sladkostí, ale také bude mít hluboký terapeutický účinek na tělo.
Typy papriky
Existují různé typy tohoto koření v závislosti na odrůdě a zralosti pepře, která se používá při přípravě papriky. Všechny typy papriky jsou odlišné - od barvy a chuti na chuť a dochutí. Nejčastěji tento koření Capsicum annuum. Nejběžnější typy:
- Paprika jemný - s pikantní příjemnou chutí, jemnými poznámkami a sladkostí, bez ostrosti, má světle červenou barvu.
- Ušlechtilý Papip sladké odrůdy - má tenkou pikantní vůni a tmavou nasycenou barvu. Nejoblíbenější pohled na papriku.
- Parka je akutní - hořící, ostrá a pikantní, má žlutá.
- Semi-sladký druh - má průměrnou ostrost a sladkou chuť a lehký stín.
- Papír speciální - červená, sladká chuť, nasycená.
- Růžová paprika - má pikantní a ostrou chuť, světle červenou a výraznou vůni.
- Lahodný vzhled není akutní, jemný, s pikantní pepř.
Parpika Benefit
Toto pikantní koření je velmi užitečné pro tělo. Obsahuje velký počet karotenů, vitaminu C, A, B2, E, B1 a minerálů. To není jen bohatý na vitamíny, ale také má léčivé vlastnosti na těle:
- Urychluje metabolismus a metabolické procesy organismu;
- Účinné při hubnutí;
- zlepšuje práci gastrointestinálního traktu a celého zažívacího systému;
- zvyšuje chuť k jídlu;
- usnadňuje bolesti různých etiologie;
- zvyšuje imunitu, protože bohatý v vitaminu C v obrovských množstvích;
- pomáhá s bolestí kloubů;
- silný přírodní antioxidant;
- boje s vráskami a raně stárnutím.
Aplikace papriky ve vaření
Paprika je široce používána v různých kuchyních po celém světě. Koření se provádí v kladivové formě, v chlazeném a vločce - v závislosti na tom se přidává v různých fázích přípravy. Paparik vločky by měly být přidány do středu přípravy, ale na konci je nejlepší. Díky své pěstznosti a jedinečné chuti je široce použitelný ve všech oblastech vaření a extrémně populární v pokrmech:
- Paprika je dobře zapadá do vaření masových pokrmů od ptačího nebo červeného masa. To hraje dobře v dušené maso, žicích, horkých, grilovaných kuřecích, steaků a pečeném masu, zvláště populární v mexiko nádobí.
- Vstupuje do oblíbených směsí koření, které jsou uvedeny do světových standardů kombinací koření.
- Široce používané při přípravě různých typů sýrů.
- Skvělé pro ryby, zejména červené odrůdy a mořské plody. Rakovina a humr se vaří s paprikou, používanou při pečení krevet a mušlích.
- V kombinaci s fazolemi, zeleninou, kukuřicí, rajčaty a bramborami.
- Používá se při přípravě populárních druhů polévky - od Gaspacho do Buyabes.
- Používá se v omeletách, slanina pečení na vejce pasoty nebo freetatu.
- Nepostradatelné v omáčkách, zejména pro speciální omáčku na pizzu, gril, chilli a paprikash.
- Používané v marinádách na maso.
Jak si vybrat čerstvou papriku
Dobrá a kvalitní paprika - koření není levné. Je důležité věnovat pozornost PAPRIK, který si koupíte, abyste nestrávili peníze navíc, nepokazujte jídlo a náladu. Některé tipy výrazně zjednodušují výběr čerstvých a vysoce kvalitních koření, které budou vaše pokrmy voňavé a vynikající:
- Musíte si koupit koření v sezóně, když je sušen a sklizen - od jara do pozdního podzimu. Je to podzim, které lze zakoupit nejvíce voňavou a čerstvou paprikou.
- Kupte si koření v balení, protože volné koření na trzích často ztrácejí svou vůni a skladují s vysokou vlhkostí.
- Složení koření by mělo být čisté - kromě pepře v kompozici by neměly být žádné soli nebo chuťové zesilovače.
- Nejlepší je vybrat si velkou papriku nebo koření v vločkách - tak menší šance, že si koupíte falešné nebo zředěné koření.
- Barva musí odpovídat paprikě.
- Zkontrolujte trvanlivost koření.
Vaření paprika
Paprika může být také připravena na domácí kuchyni, zejména pokud si nejste jisti jako koření, které jsou vystaveny na policích vašich obchodů. Toto koření lze snadno vařit doma s pomocí trouby a pepře. Nejlepší je vybrat zralé sladké papriky červených odrůd nebo halapeno.
Složky:
- Pepř - 2 kg
- Připravte pepř k suchu. Nejlepší je vybrat si masitý pepř s tlustou vrstvou vlákna. Prací pepř důkladně a suší se papírovými ručníky.
- Radd papriky ze semen, ovoce a bílých příček.
- Natriánský pepř se středně dlouhými.
- Můžete sušit papriky dvěma způsoby: v sušičce, pózuje na úrovni zařízení a odchodu do úplného sušení, a v troubě, na tryskách s pergamenem ve 100 stupňů. Paprika je velmi dobrá, aby se vyschla tak, že se nezhorší. Dobrá paprika by neměla spěchat a lámat se ohybem.
- Po sušení ponechte papriku ve formě vloček nebo brusu v mlýnku na kávu.
- Skladujte koření ve skleněné hermetické nádobě, bez přístupu k vzduchu.
PAPRIKA je extrémně chutná a univerzální široká aplikační koření. Můžete si koupit toto voňavé koření v obchodě, nebo to udělat sami. Chuť nádobí s paprikou bude nejen potěší chuťové receptory s pikantní chutí, ale také bude mít spoustu užitečných vlastností vašeho těla.
0
735
