Что приготовить из фасоли

Фасоль – это растение, которое выращивает на грядках почти каждая хозяюшка. Не понаслышке эти бобы знакомы и вегетарианцам, так как фасоль содержит много растительных протеинов и является незаменимой для людей, которые не употребляют в пищу мясо и продукты животного происхождения.

Блюда из фасоли присутствуют почти в каждой кухне мира, а вариаций приготовления фасоли множество – от закусок до горячих супов. Попробуйте различные варианты приготовления этого растения и вы будете удивлены совершенно новыми сочетаниями разных ингредиентов с обычной фасолью.

1

Суп с фасолью по-тоскански

Этот суп станет отличным вариантов согревающего первого блюда. Его можно подавать как в обычном виде, так и в виде супа-пюре. Для приготовления такого супчика лучше всего использовать лесные грибочки, но и шампиньоны отлично дополнят суп пряной грибной ноткой.
Ингредиенты:

• Чили – 5 г
• Масло оливковое – 3 ст.л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Вода – 2 л.
• Грибы – 350 г
• Петрушка – по вкусу
• Черный молотый перец – 2 г
• Соль – по вкусу
• Фасоль белая – 350 г
• Чеснок – 3 зубчика

1. Залить белую фасоль теплой водой, желательно оставив на ночь. Затем фасоль следует до готовности отваривать около двух часов, лавровый лист и соль.
2. Убрать из бульона половину отваренной фасоли и пюрировать с помощью блендера. Поместить фасолевое пюре обратно в бульон.
3. Очищенный чеснок раздавить с помощью ножа, нарезать мелким кубиком чили и отправить пряности обжариваться в сотейник с оливковым маслом.
4. Вынуть чеснок из сотейника и выбросить – свой аромат он передал маслу, а в дальнейшем приготовлении может горчить. Добавить к маслу нашинкованные пластинами грибы. Обжарить слайсы грибов до готовности.
5. Добавить обжаренные грибы в бульон.
6. Нашинковать петрушку, зубчик чеснока и также добавить к супу. Выключить тосканский суп, поперчить и дать настояться около десяти минут.
7. Подавать наваристый супчик с гренками или свежеиспеченными булочками.

2

Грузинская изюминка – лобио

Это пряное блюдо станет отличной закуской к любому гарниру или овощному салату. Блюдо пряное, остренькое и пикантное – как раз в духе грузинской кухни.
Ингредиенты:

• черный молотый перец – 3 г
• фасоль – 450 г
• красный молотый перец – 3 г
• лук – 4 шт.
• соль – по вкусу
• кориандр молотый – 1/2 ч.л.
• кинза – 1 пучок
• лавровый лист – 1 шт.
• чеснок – 4 зубчика

1. Залить фасоль теплой водой и оставить набухать на всю ночь.
2. Отварить нужное количество фасоли до мягкости.
3. Лук очистить и нашинковать кольцами. Обжарить на масле до готовности.
4. Нашинковать кинзу и очищенный чеснок, добавить к луку.
5. Всыпать в сковороду с луком отваренную фасоль. Приправить специями и перцем, посолить.
6. Тушить блюдо около пяти минут и можно подавать на стол. Употреблять лобио можно как горячим, так и холодным.

3

Салат из фасоли и куриной грудинки

Такой салатик станет неимоверно легким и вкусным дополнением к любому гарниру. Блюдо очень сытное, насыщено белками и крайне диетическое. Отлично подойдёт к ужину.
Ингредиенты:

• красный лук – 4 шт.
• кинза – по вкусу
• оливковое масло – 2 ст.л.
• консервированная фасоль – 400 г
• куриная грудинка – 400 г

1. Отварить куриную грудинку до готовности в слегка соленой воде. Дать грудинке остыть, затем нашинковать кубиком.
2. Добавить к нарубленному филе консервированную фасоль.
3. Нашинковать мелко зелень кинзы и полукольцами лук.
4. Перемешать все компоненты салата.
5. Заправить салат маслом и довести до вкуса.

4

Пряный фасолевый паштет

Паштет из фасоли станет прекрасным сытным дополнением к хлебцам, тостам или хлебу. Такой закусочный паштет придется по вкусу всем, кто любит пикантные, пряные и изысканные блюда.
Ингредиенты:

• тимьян – 2 веточки
• вяленые томаты – 100 г
• соль – по вкусу
• фасоль – 250 г
• цедра лимона – 1/2 ч.л.
• розмарин – по вкусу
• петрушка – 5 г
• бульон – 75 мл.
• чеснок – 2 зубчика

1. Замочить фасоль на ночь для набухания. Затем следует фасоль отварить с добавлением соли до готовности.
2. Откинуть на дуршлаг фасоль, необходимое количество бульона сохранить.
3. Нашинковать мелким кубиком томаты, петрушку и чеснок.
4. Поместить бульон, фасоль, петрушку, чеснок и томаты в блендер и взбить до консистенции кремового паштета.
5. Приправить паштет специями, довести до вкуса с помощью перца и соли.
6. Подавать фасолевый паштет со снэками или хлебцами к столу.

5

Грузинский фасолевый суп с бараниной

Пряный остренький суп с фасолью отличается своей питательностью и калорийностью. Такое блюдо отлично  подойдёт для быстрого восполнения энергии и сил.
Ингредиенты:

• баранина – 700 г
• сливочное масло – 50 г
• томатная паста – 2 ст.л.
• лук – 2 шт.
• кинза – 20 г
• соль – по вкусу
• морковь – 1 шт.
• фасоль – 450 г
• перец черный – по вкусу
• вода – 2 л.

1. Замочить на ночь красную  фасоль в теплой воде.
2. Отварить до полуготовности баранину в подсоленной воде, затем добавить к баранине фасоль.
3. Обжарить на сливочном масле натертую морковку и нашинкованный лук.
4. Добавить овощи и томатную пасту в бульон, тщательно перемешать суп.
5. Довести блюдо до вкуса, нашинковать кинзу и добавить в конце приготовления фасолевого супа.
6. Подавать пикантный суп горячим с гренками или сухариками к столу.

6

Гуляш с копченостями

Острое, сытное и пикантное блюдо венгерской кухни отлично подойдет к любому гарниру или легкому салату. С добавлением фасоли блюдо не только стает очень питательным, но и вкусным.
Ингредиенты:

• говядина – 500 г
• свиные копченные колбаски – 200 г
• фасоль белая – 350 г
• копченая грудинка – 150 г
• паприка – 1,5 ст.л.
• томатная паста – 3 ст.л.
• майоран – 1 ч.л.
• соль – по вкусу
• болгарский перец – 400 г
• красный перец – 3 г
• лук – 1 шт.
• тмин – 1 ч.л.
• чеснок – 3 зубчика

1. Нарубить говядину крупными кусочками отправить обжариваться на растительном масле.
2. Нашинковать ломтиками болгарский перец и лук и отправить тушиться к мясу.
3. Заправить блюдо томатной пастой, добавить немного воды, паприку и тушить около получаса.
4. Мелким кубиком нарубить свиной шпик, нарезать полукольцами копченные колбаски и добавить в сковороду к говядине.
5. В конце приготовления добавить специи, чеснок, раздавленный плоскостью ножа, и довести блюдо до вкуса.
6. Готовый густой гуляш подавать с пюре из батата или картофеля или пловом.

7

Салат из красной фасоли с маслинами

Такой салатик не только очень сытный, но и вкусный. Готовиться такое блюдо очень быстро, а вот вкус оценят все любители необычных сочетаний.
Ингредиенты:

• ветчина – 250 г
• красная фасоль консервированная – 350 г
• перец болгарский – 2 шт.
• майонез – по вкусу
• маслины без косточек – 150 г

1. Нашинковать тонкой соломкой перец. Лучше всего брать овощи разных цветов – желтого, красного или зеленого.
2. Слить с фасоли жидкость и добавить к перцу.
3. Нарубить ветчину соломкой, также можно использовать свиную грудинку или балык.
4. Маслины нарубить колечками.
5. Смешать все компоненты смешать и добавить соус по вкусу.
6. Готовое блюдо подавать с гарниром или к основному блюду.

Блюда из фасоли выходят крайне сытными, вкусными, пикантными и ароматными. Фасоль можно использовать как отваренную, так и консервированную – вкус блюд от этого не изменится. К мясным блюдам или супам лучше всего подойдет белый вид фасоли, а вот к салатам отличным дополнением станет красная фасоль. Попробуйте разные варианты приготовления фасоли, экспериментируйте и выберите тот, который придется по вкусу именно вам.