Kupata هو طبق اللحوم الجورجي يحتوي على ظهور النقانق المنزلية. يمكن أن تكون الهراوات الجاهزة الصنع في مقلاة ، في الفرن ، على الشواية وفي طباخ بطيء. في المتاجر شبه المكرمة ، فإن نقانق اللحوم لها طلب كبير. لكن هل أنت متأكد من أن الشركة المصنعة لا تخدعك في طبيعية المنتج؟ إذا كانت هناك مثل هذه الشكوك ، فإننا ننصحك بتطهير الاستحمام في المنزل. يكشف مقالتنا عن أسرار طبخ الطبق الجورجي الشهير.
الوصفة التقليدية للسباح
إذا كنت ترغب في طهي الاستحمام بنفس الطريقة التي يتم بها طهيها في جورجيا ، فإننا ننصحك باستخدام الوصفة التقليدية. بالنسبة للمستحضرات ، وكذلك لأي نقانق منزلية ، تكون أمعاء لحم الخنزير بمثابة قذيفة. يمكن شراؤها في متاجر اللحوم أو في السوق. إن تحضير النقانق ليس بالأمر الصعب كما يبدو للوهلة الأولى. الشيء الرئيسي هو شراء اللحوم عالية الجودة واتباع تعليمات الخطوة.
المكونات اللازمة:
- شفرة لحم الخنزير - 1 كجم ؛
- لحم الخنزير الدهون - 300 جم ؛
- البصل - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
- الثوم - 5 فصوص.
- القفزات-Sunels-10 G ؛
- طباخ الملح - حسب الذوق ؛
- الفلفل الأسود الأرض-5-10 جم ؛
- جفاف الزنجبيل المفروم - 5 غرام ؛
- جوزة الطيب - 3 جم.
يبلغ إجمالي وقت الطهي 30-40 دقيقة. ، مستوى تعقيد الطهي متوسط.
- 1 خطوة تتمسك بالأمعاء في الماء المملح لمدة 30-40 دقيقة ، وشطفها تمامًا تحت الماء الجاري ؛
- خطوتين - قطع اللحم إلى قطع صغيرة (إذا لم يكن هناك وقت ، يمكنك استخدام مطحنة اللحوم مع فوهة كبيرة) ؛
- 3 خطوة - يجب قطع الدهون (لا ينصح بالمرور عبر مطحنة اللحوم ، لأنه في السجق النهائي يجب أن يكون هناك قطع كاملة من الدهون الصغيرة) ؛
- 4 خطوة - البصل والثوم ، صر على غرار ناعم أو تمر عبر مطحنة اللحوم (حاول الحفاظ على عصير البصل) ؛
- 5 خطوة - الجمع بين اللحوم المفرومة مع الدهون ، إضافة البصل ، الثوم ، التوابل (لا تندم على عدد التوابل ، هم الذين سيعطيون طعمًا ثقيلًا للهراوات الجاهزة) ؛
- 6 خطوة - نأخذ الأمعاء المعدة ، جافة مع المناشف الورقية (حتى لا تنزلق أثناء الحشوة) ؛
- 7 خطوة - نقوم بتنفيذ الإجراء لملء الأمعاء مع اللحوم المفروم المعدة (إذا كان هناك فوهة للنقانق على مطحنة اللحوم الخاصة بك ، يمكنك استخدامه ، إن لم يكن ، يمكنك صنع فوهة منزلية باستخدام الرقبة من زجاجة بلاستيكية) ؛
- 8 خطوة - ترتبط نهايات الأمعاء المنكسر ارتباطًا وثيقًا بخيط.
Kupates جاهزة للمعالجة الحرارية بأي شكل من الأشكال لك.
نصيحة: قبل القلي ، لتحسين الذوق ، ينصح بالنقانق الجاهزة للغليان لمدة 5-7 دقائق. في الماء المملح.
الاستحمام الدجاج
بالطبع ، تحتوي الهراوات التقليدية على عدد كبير من السعرات الحرارية ويخشى الكثيرون أن يأكلوها حتى لا تؤذي الرقم. لكن الطهاة ذوي الخبرة وجدوا طريقة للاستمتاع بطعم النقانق وعدم الحصول على جنيهات إضافية.
المكونات اللازمة:
- فيليه الدجاج - 1.5 كجم ؛
- أمعاء لحم الخنزير
- البصل - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
- كريم (10 ٪ من الدهون) - 100 مل ؛
- طهي الملح - 1.5 ملعقة شاي ؛
- الكزبرة - 5 جم ؛
- أرض الفلفل الأسود - 5 غرام ؛
- الثوم المجفف - 5 غرام ؛
- جوزة الطيب - 5 جم ؛
- الثوم - 3 فصوص (اختيارية).
إذا كان لدى ترسانة مطبخك ملح نتريت ، فمن المستحسن أيضًا إضافته إلى اللحم المفروم النهائي.
- خطوة واحدة - نقع الأمعاء في الماء البارد المملح ؛
- خطوتين - شطف فيليه الدجاج ، جاف مع مناشف ورقية ، مقطعة إلى شرائط ؛
- 3 خطوة - يقلى في مقلاة دون إضافة زيت نباتي لمدة 3 دقائق. (لا تحتاج إلى إحضار إلى تشكيل بني بني) ؛
- 4 خطوة - دع فيليه مقلي قليلاً من خلال مطحنة اللحوم ؛
- 5 خطوة - قشر البصل والثوم ، أيضا طحن في مطحنة اللحوم ؛
- 6 خطوة - أضف الخضار والتوابل والكريمة إلى اللحوم المفرومة الدجاج ، تخلط جيدًا ؛
- 7 خطوة - باستخدام فوهة خاصة للنقانق ، ابدأ الأمعاء المعدة مع اللحم المفروم ؛
- 8 نقانق خطوة 5-7 سم ، اربط الأطراف بخيط ؛
- 9 خطوة - تغلي النقانق في الماء المملح لمدة 3 دقائق.
يمكن استهلاك حمامات الدجاج الجاهزة في شكل مسلوق أو تقلى في مقلاة أو شواية.
أيضا ، لحوم البقر أو الخروف مناسبة لإعداد الحمامات. يتم الجمع بين النقانق الجاهزة مع جميع أنواع الأطباق الجانبية. يتم تقديم صلصة حمراء حمراء وكمية كبيرة من الخضر في حمامات الاستحمام. أتمنى لك وجبة شهية!
1
659
