Вино из роз в домашних условиях

Роза – это не только красивый цветок, но и компонент для многих десертных лакомств. Из этого прекрасного цветка готовят варенье, изготавливают разнообразные леденцы и конфеты, а также – создают восхитительно вино из розовых лепестков. Всего лишь несколько интересных рецептов и секретов по приготовлению напитка и… ароматное вино на вашем столе!

1

Какие розы выбрать?

Прежде, чем заняться приготовлением ароматного вина, стоит тщательно выбрать цветы, которые и станут сырьем для напитка. При выборе роз нужно учитывать следующие нюансы:

1. Необходимо использовать исключительно домашние розы, ведь покупные часто обрабатывают различными химикатами, чтобы они дольше сохраняли свой идеальный цветущий вид. Если на вашем участке нет роз, можно обратиться к соседям или приобрести ароматные цветы в на рынке у проверенного продавца.
2. Можно использовать как свежие лепестки роз, так и сушеные. Таким образом, вино можно изготовить как летом, так и зимой.
3. Стоит выбирать очень ароматные розы, ведь, чем более ароматными будут цветы, тем более богатое по вкусу и ароматическому букету будет сам напиток.
4. Красные или бордовые розы придадут напитку выраженные окрас, очень чистый цвет и приятный терпковатый вкус.
5. Белые розы окрасят вино в нежный золотистый цвет и подарит напитку интересное мягкое послевкусие.
6. Алые или розовые розы придадут вину приятный розовый окрас, игристую текстуру и интересную кислинку.
7. На три литра чистой воды стоит рассчитывать две трехлитровых банки лепестков.
8. Срывать цветы для напитка лучше всего с утра, когда бутоны раскрыты и свежи.
9. От соцветий стоит отделить лепестки в чистом виде – без белой части, стеблей, зеленого черешка.

2

Рецепты приготовления вина из розовых бутонов

Существует множество интересных рецептов винного напитка из розовых лепестков. Все они очень просты и приносят интересный и уникальный итоговый результат в виде ароматного винного напитка.

Базовый рецепт вина

Интересный и очень простой рецепт, который под силу каждой хозяюшке. Для него потребуется:

1. Сахар – 1,5 кг
2. Свежие лепестки розы – 200 г
3. Изюм – 100 г
4. Свежий лимон – 3 шт.
5. Чистая вода – 3 л

Приготовление напитка состоит из таких этапов:

• Промыть лимоны и аккуратно отделить цедру. Необходимо следить за тем, чтобы в желтую часть цедры не попапала белая горька часть цитруса.
• Выжать сок из нужного количества лимонов.
• Поместить лепестки розы в огромную пятилитровую емкость – бутыль или банку. Засыпать ароматное сырье 1/2 массы сахара и интенсивно перемешать. Оставить смесь из лепестков розы и сахара на целый час, чтобы роза пустила сок.

• Влить в банку с лепесткам сок лимонов, всыпать цедру. Добавить нудное количество изюма. Не стоит мыть изюм перед добавлением в в банку.
• Соединить оставшийся сахар с водой в большой кастрюле. Поместить сахарный раствор на плиту и немного прогреть – до полного растворения сахарных кристаллов.
• Остудить готовую сладкую воду и залить в банку с лепестками розы и лимонный соком. Воду стоит заливать на пять сантиметров до края горлышка, чтобы вино не вылилось во время брожения.
• Теперь стоит взять обычную перчатку из резины или латекса и проделать прокол в одном из пальцев. Натянуть перчатку на горлышко емкости – аккуратно и плотно. Таким образом, получается простой и доступный гидрозатвор.

• После проделанных манипуляций нужно отправить емкость в темное, но довольно теплое место. Через полных 4 дня стоит проверить саму перчатку – если она вздулась, значит процесс проходит верно.
• Оставить вино для брожения на месяц-два. Готовность вина можно определить по двум факторам – перчатка не надувается, а на дне емкости выпал густой осадок.
• После того, как вино прошло стадию брожения, его нужно тщательно процедить через марлю.
• Разлить вино в бутылки и можно подавать! Если вы хотите сохранить напиток, стоит закупорпитб банки и отправить вино созревать на 3-12 месяцев.

Вино с апельсином и смородиновым листом

Необычный и очень пикантный напиток для настоящих гурманов! Для его создания нужно:

1. Вода чистая – 2 л
2. Апельсиновый сок – 1 л
3. Листы смородины – 5 шт.
4. Лепестки роз – 200 г
5. Изюм – 50 г

Приготовление этого рецепта в точности совпадает с технологией приготовления вина из первого – базового руководства. Единственный нюанс заключается в том, что смородиновый лист стоит растереть с сахаром, а ароматным апельсиновым соком заменить один литр воды из трех положенных.

Ароматное вино из розовых лепестков отлично дополнит праздничный стол и удивит ваших гостей. Напиток очень изысканный, пышный, богаты и невероятно вкусный!