Варенье из одуванчиков

Одуванчик — это непросто яркое и неприхотливое полевое растение, повсеместно растущее под нашими ногами, это лекарство, о ценных свойствах которого многие даже не догадываются. А вы знаете, что из этого скромного солнечного цветка можно приготовить вкусные и целебные кулинарные блюда? В нашей статье мы научимся готовить варенье из одуванчиков, которое обладает врачебными и полезными свойствами.

Потенциал целебных свойств одуванчика скрыт в его природной наполненности антиоксидантами и минералами, которые оказывают оздоравливающее действие практически на все системы человеческого организма. Растение обладает омолаживающим, желчегонным, отхаркивающим, слабительным, жаропонижающим, спазмолитическим, улучшающим обмен веществ и успокаивающим действием. Млечный сок одуванчика используется как тонизирующее средство, а зеленая часть растения вполне может конкурировать с поливитаминными препаратами из аптек.

Одуванчик используют как в народной медицине (из него делают настойки, вытяжки, отвары, экстракты), так и в кулинарии. Из любой части растения можно приготовить вкусное и полезное блюдо. Высушенные корни идут на производство суррогата кофе, молодые листья – для приготовления разнообразных салатов, а из раскрывшихся бутонов варят целебное варенье и делают приятное вино.

Варенье из одуванчиков получается очень ароматным, солнечным, с особенным интересным вкусом, который сразу напоминает о весне. Такой продукт, приготовленный собственноручно, полезен при заболеваниях печени, опорно-двигательной и дыхательной системах, мочекаменной болезни и авитаминозе. Варенье оказывает глистогонное действие, ускоряет процессы метаболизма, обладает жаропонижающими и антиоксидантными свойствами.

Употребляя варенье из одуванчика, вы не только вылечите болезни, но и проведете качественную профилактику всему организму. Для приготовления такого источника здоровья вам не потребуется много времени и каких-то замысловатых ингредиентов. Чтобы сделать этот полезный продукт с максимально лечебными свойствами, вы должны соблюдать несколько правил:

Собирайте соцветия вдали от загрязненной и запыленной местности. Помните, что вы готовите продукт для здоровья.
Сбор цветков проводите в ранние утренние часы, после их полного раскрытия. В это время бутон максимально наполнен полезными веществами.
Набрав нужное по рецепту количество соцветий, не спешите сразу готовить полезное лакомство, разложите цветки на сухой чистой поверхности, чтобы «цветочные» обитатели поспешили покинуть их.
Готовое варенье не держите в посуде (использовать железную или алюминиевую емкости нельзя, лучшим вариантом будет керамическая), в которой оно варилось, перекладывайте его в стеклянные банки.

Процесс приготовления варенья из одуванчиков состоит из таких несложных этапов:

Подготовьте цветки растения (возьмите 400 шт.), тщательно отсортировав их и обрезав зеленую часть плодоножки (если ее оставить, она придаст продукту специфический зеленый цвет).
Выложите бутоны в дуршлаг, тщательно промойте их под проточной водой, оставьте там для отделения лишней влаги.
Положите цветки в посуду для приготовления, залейте 3 стаканами воды и поставьте на огонь для закипания. Для придания варенью сочного цвета в емкость к одуванчикам можно добавить лимон (порезав его на небольшие дольки), несколько вишневых или мятных листиков, сок малины, абрикоса или любого другого фрукта.
После того как масса закипит, проварите ее в течение 10 минут и оставьте в темном прохладном месте, плотно накрыв крышкой, чтобы сироп максимально обогатился полезными веществами. Рекомендуем не отжимать соцветия после первой варки.
На следующий день отожмите весь отвар через марлю, всыпьте в него 7 стаканов сахара, доведите трижды до кипения, проваривая каждый раз варенье по 10 минут. Готовое варенье должно быть густой консистенции, внешне напоминающей мед.

Принимайте варенье из одуванчиков утром, натощак, растворив 1 ст. л. продукта в стакане воды. При простудных заболеваниях употребляйте варенье по 1 десертной ложке каждые 3 часа, запивая его теплым молоком. Обратите внимание, что у одуванчика есть определенные противопоказания в употреблении. Не используйте его, если страдаете заболеваниями желчевыводящих путей и печени, гастрите, язвенной болезни.