Як заварювати каву в френч пресі

У френч-пресі кави заварюється легко, швидко і смачно. Всього за 4 хвилини ви отримаєте ідеальний напій для одного або двох осіб. А деякі важливі нюанси допоможуть витягти з зерен максимум смаку та аромату.

1

Як заварювати каву в френч пресі - що потрібно

Щоб заварити улюблений кави новим способом, буде потрібно власне френч-прес, кавові зерна і кавомолка, вода в мірній стакна, годинник для відліку часу. Важливо дотримуватися таких деталі:

• взяти заварку грубого помелу, або обробити кавові боби відповідним чином в кавомолці;
• вода повинна бути відфільтрована або дистильована - від неї смак кави залежить не менше, ніж від якості зерен;
• якщо заварювати стандартну порцію напою, об'ємом 260 мілілітрів, слід відміряти 17 м заварки, або три чайних ложки без гірки;
• також можна розрахувати потрібну кількість заварки, виходячи з формули 7 м на 100 мл., варіюючи ці значення для отримання більш-менш міцної кави.

Коли інгредієнти обрані і готові, приступимо до самого процесу.

2

Як заварювати каву в френч пресі покроково

Перед тим, як насипати кави у френч-прес, варто його прогріти, щоб уникнути істотного перепаду температур. Це дозволить напою заварюватися рівномірно. Отже:

• Доводимо до кипіння приблизно 300 мл. води в окремій ємності.
• Обполіскуємо прес гарячою водою, тримаємо її всередині кілька секунд, виливаємо.
• Засипаємо 3 чайні ложки кави і поступово доливаємо воду невеликими порціями.
• Спершу додаємо близько 60 мл. води, ретельно змішуючи її з кавової заваркою. Ми залишаємо на 30 секунд - це дозволить повною мірою розкрити смак зерен.
• Коли закінчиться зазначений час, вливаємо залишилися 200 мл. рідини, після чого засікаємо 5 хвилин 30 секунд. Якщо в цей період зверху напою утворюється "корочка" - її можна зняти, щоб прибрати зайву гіркоту.
• На фінальному етапі знову перемішуємо вміст і Придавлюємо пресом, щоб відокремити тверду фракцію від рідкої.
• Перед тим, як подати таку каву, чашку також слід прогріти, за аналогією з першим пунктом інструкції.

3

Як заварювати каву в френч пресі - особливості кави

Смачний, правильно приготований напій має низку відмінних рис, завдяки яким саме його вважають за краще цінителі.

• Кава з френч-преса, заварений близько 5 хвилин, є одним з найбільш міцних (поступаючись, хіба що, кава "по турецьки" і фільтр-кава). Пояснюється це тим, що він досить довго контактує з водою.
• З тієї ж причини (тривале заварювання), кава різних сортів, приготований описаним методом, може максимально відрізнятися за смаком. Розмелені зерна рівномірно і повністю віддають напою свій аромат.
• Використовуючи кави різного помелу, також зручно контролювати смак. Чим більший помел обраний, тим менше "запиленості" буде в готовому напої.
• Завдяки тому, що кава з френч-преса готується методом настоювання, а не заварювання, в ньому яскравіша "кислинка", і він менше гірчить.

Багато хто вважає ознакою доброї кави своєрідну "пінку", що з'являється на готовому напої. Її можна створити і у френч-пресі. Якщо пінки немає, варто поекспериментувати з різними видами води, використовуваної для заварювання.