Domates, özellikle sezonda, her masadaki en popüler sebzelerden biridir. Soğuk mevsimde bu sebzenin eksik olduğu konusunda hemfikir olun. Kış domateslerin herhangi bir süpermarkette satın alınabileceği gerçeğine rağmen, tadı orijinalinden hala çok uzak. Mevcut domates ve kışın tadını çıkarabilmek için doğabilirler. Bugün böyle bir sürecin nasıl üretileceğini ve bunun hakkında ne bilmeniz gerektiğini öğreneceğiz.
Pişirme nüansları
Deneyimsiz aşçılar, kışın lezzetli domateslerle başlamak ve dikim yapmanın iyi olduğundan emindir. Sadece sadece kurutulmuş domates alırsanız. Aslında, bu hatalı bir görüş, çünkü evde ve yardımsız herhangi bir sorun olmadan domatesleri artırabilirsin ve hala satın alınan bir ray alacaklar (özellikle böyle bir ürünün maliyetinden bu yana, yüksek kalitede değilse, Küçük bir, imkansızdır).
Hemen, onları sıcak sezonda kurutmanın en iyisi olduğunu, en uygun sürümü yazdır. Ayrıca, "dikkate alınan olay" sürecinde kullanılacak ek bileşenlerle bağımsız olarak belirlenebileceğinizi unutmayın. Burada tercihlerinizle ilgilidir, bu yüzden kendiniz kendi tariflerinizi oluşturabilirsiniz. Domateslerin alınması sırasında sık kullanılan baharatlar:
- kekik
- biber (en önemlisi, böylece akut)
- orgo
- limon kabuğu rendesi
Bu bileşenlerin her biri, kurutulmuş domatesinize özel bir pikuluk verecektir. Ayrıca, her biri şimdi daha ayrıntılı olarak düşündüğümüz, almanın birkaç yolunun varlığını düşünmeye değer.
Alma yöntemleri
Domateslerin izlendiği görüşünü hazırlamanın üç yolu vardır:
- Onları doğal kökenli ultraviyole ışınları altında kurutun (yani güneşte kurutulur)
- Fırında kurutma (bu elektrik ve gazda yapılabilir)
- Size yardımcı olmak için özel kurutucu, Meyve ve sebzeler için kurutulur -
Kullanıcılar ve deneyimli aşçılar, üçüncü yöntemin, bitmiş ürünün sadeliği ve tadı kadar en uygun olduğunu göstermektedir. Güneş yoluna gelince, burada bir kişi durum boyunca her zaman hakim değildir. Güneş bugün göründüğü için ve yarın gökyüzü bulutlarla sıkılacak ve çok uzun bir süre devam edebilir (ve domates için sabırsızlanıyorum).
Fırın iyi bir seçenektir, ancak fırınların uzun bir süre çalışacağını unutmayın, bu da artması için tüketilen enerji miktarı ve mutfağınızdaki sıcaklık rejiminin normu geçeceği anlamına gelir.
Uzmanlar, her türlü rüzgar dolaplarının pişirme için kullanılabileceği gerçeğine rağmen, pratikte, bir elektrikli fırın kullanmak daha iyidir, çünkü gazın aksine, içinde ideal bir sabit sıcaklığı korumak mümkündür.
Kurutucudaki Valim Domates
Kurutucudaki lezzetli kurutulmuş domatesler için, aşağıdaki adımları yerine getirmek ve bu malzemeleri almak gerekir:
- domates - 4.7-5 kg
- balzamik sirke - 3 çay kaşığı.
- bitki kökenli yağı - 150 g
- Şeker, tuz ve tadına bakmak için farklı baharat türleri
- sarımsak
Hangi malzemelerin kullanacağınızı bildiğinize ek olarak, onları dikkatlice seçmeniz gerekir. Domates satın almak, kesinlikle yoğun bir çekirdeğe sahip olan sebzeleri seçmelisiniz, bu durumda içi boş domatesler, lezzetli kurutulmuş domateslere sahip olmanızı istiyorsanız uygun değildir. Optimum seçenek, şeklini dikdörtgen olan (Erik'e benzer) domatesleri seçmektir.
Önkoşulların, sebzelerin hazırlanması, yani domateslerin kendileri alma sürecinden önce yapılmalıdır. Bu şöyledir:
- İlk olarak, olması gerektiği gibi, akan su altında yıkamak gerekir.
- Her domatayı bir havlu ile kurutmak için dikkatlice unutmayın (derilerin bütünlüğüne zarar vermemek için onları da ovmak mümkün değildir)
- Almak için elastik ve yoğun domates seçmeniz gerekir, böylece çatlak ve kusur yoktur ve (hemşirelik sebzeleri de bu işlem için uygun değildir)
- Bütün domates olgun olmalı, değersiz olarak burada yararlı olmayacak.
- Domateslerin boyutu orta olmalıdır, büyük meyveler bu amaçlar için uygun değildir.
- Çok sayıda tohum aldığı çok sulu domates satın aldığınız durumlarda, o zaman çekirdeğin çoğundan kurtulmak zorunda kalacaksınız. Dikkatli bir şekilde yapmak gereklidir, bir kaşıkla olabilirsiniz, ancak bölümün bütünlüğünü bozmamak için böyle bir şekilde.
- Domateslerden çıkacağınız çekirdek atılmaya gerek yoktur, hepsini dondurabilirsiniz ve sonra, kışın, sadece farklı yemeklere katkı maddesi (sos, çorba, güveç) kullanın.
- Erik gözlü domatesleri seçtiyseniz, o zaman sizi tam olarak silmek için çekirdek tam olarak yapmanız gerekmez ve bu nedenle tüm bu işlemle olanlar daha az olacaktır.
- Bir sonraki aşama - Hazırlanan domateslerin yarısında kesilir ve çekirdeği kuru ve temiz bir havlu veya başka bir bez üzerinde yerleştirilir. Bu durumda, 10 dakika boyunca ayrılıyoruz - bu hazırlık süreci domates zamanını almayı azaltacaktır.
Domateslere baharat eklemeye karar verirseniz, mutlaka kuru tip baharatını seçmelisiniz, çünkü aromaları daha doygun. Domates almak için mükemmel bir kompozisyon, biber, tuz, zeytin otlar ve bazilika karışımı olacaktır (ancak bu bileşimi bağımsız olarak ayarlayabilirsiniz).
Ayrıca kurutulmuş maydanoz veya dereotu domatoam'a ekleyebilirsiniz - lezzet ve baharatlı tadı verirler. Baharatları domatesleri kurutucuya koymak ve çalıştırmak - pişirme işlemi otomatiktir ve insan müdahalesi gerektirmez.
0
279
