Julien çok yaygın bir Fransız sıcak aperatif olduğunu. çanak rendelenmiş peynir serpilir, süt sos ile, et, mantar hazırlanır ve bu fırında pişirilir.
Julien klasik
4-6 porsiyon yemek için Zhullen gerekir:
- et tavuk, 500 g;
- mantar 500 g;
- Katı çeşitleri (Rusça) peynir 200 g;
- yağ (yağ), 50 g;
- 2 ampuller;
- kendi zevklerine Tuz ve karabiber.
Beshamel sosu gerekecektir:
- 150 gr ekşi krema, tercihen yağlı;
- yağ (yağ), 50 g;
- tam kabine süt, tavuk suyu kullanabilirsiniz;
- 2 yemek kaşığı. un kaşık;
- kendi zevklerine Tuz ve karabiber.
Yemek pişirme:
- Tavuk küçük dilimler halinde kaynamaya ve kesim becerdiğimde.
- soğan yarı saydam bir duruma önce, başka bir 10 dakika, tuz, biber, ince plakalar ve yavru kıyılmış ham champignons eklemek, tereyağı ilave ezilmiş ve kaldıraç edilir.
- Sosu için: Bir kuru üzerinde kurutulmuş sıcak ateşten çıkarmadan sonra tava un, kızartma, size, buyyondan tuz sıkmak olabilir, süt dökün, ekşi krema, tereyağı ekleyip homojenlik kadar karıştırın, biber zemin ve müdahale kadar olan sos kalınlaşır.
- Koxnitsy, lay tavuk eti, mantar yılında rendelenmiş peynir kalın bir tabaka serpilir sosu, dökmek, ve zayıf ateşe fırın pişmiş edilecek koymak, pişirme süresi 15-20 dakikadır.
- Peynir eriyene ve bir kırmızı kabuk ile kaplıdır, biz fırın gelen cocotters almak ve sağ onlarda onlara bir tabak hizmet vermektedir.
champignons ve sebzeler ile Julien
Sürer:
- 500 gr mantarları,
- brokoli, lahana, 300 g;
- yarı-katı peynir 150 g;
- 1 fincan ekşi krema;
- 7 yk. tereyağı kaşığı;
- yumurta - 2 adet .;
- 7 adet. ampuller;
- 5 parça. domates;
- 4 şeyler. havuçlar;
- kendi zevklerine Tuz ve karabiber.
Yemek pişirme:
- inflorescences üzerinde şekillendirilmiş havuç Mathed ve doğranmış kupalar, brokoli, su ilk önce dökülüp, 10-15 dakika drift.
- tereyağı, biz mantar ince dilim kazımak.
- Ayrıca ayrı krem \u200b\u200byağ doğranmış ince soğan üzerine doğru kaldırın.
- adet Kes domates.
- büyük bir fırın biçiminde, havuç, mantar, brokoli, soğan, domates döşeme.
- Biz, tuz, öğütülmüş biber, ekşi krema ilavesi ile yumurta kırbaç şeklinde sebze ve mantar dökün.
- Peynir 40 dakika için zaman kadar pişirme, zayıf ateşte, rende, kabaca serpilmiş üzerinde ovuşturdu ve fırın koydu.
Juliented tavuk ve mantar tartlets pişirilen
Hızlı pişirme yemekler için tartlets hazır satın alınabilir, ama zaman varsa, o bunları kendiniz pişirmek için daha iyidir - bu daha lezzetli olacaktır.
tartlets gerekecektir İçin:
- tereyağı 90 g;
- un 150-200 g;
- 1 yumurta.
Julin için, ihtiyacınız olacaktır:
- 15 tartlets;
- 200 g tavuk eti kaynak;
- mantar (champignons) 300 g;
- yarı-katı peynir 100 g;
- krem 200 mi;
- 1 yemek kaşığı. un kaşıkla;
- 1-2 Resimler. tereyağı kaşığı;
- 1 yamalı ampul;
- kendi zevklerine Tuz ve karabiber zemin.
tartlets hazırlanması:
- un ve yumurta ile kremsi yağı, elastik hamur yoğurmak buzdolabında yarım saat koydu.
- hamurun üzerine rulo, hamur duvarlarından kalınlaştırılmış böylece kalıp içinde hamur hazırlamak, pişirme tartlets daha fazla demir kalıpların boyutundan, çevre kesti.
- Biz kalıp duvarlarında hamur yayılır, biz pişirme sırasında salıncak ve 20 dakika kadar, zayıf bir ateşe hissesini koymaz böylece hamurun üstüne kuru bezelye kokusu.
- Bitmiş tartlets, biz, bezelye dökmek onları serin ve Julien ile başlatılabilir.
Julien Pişirme:
- Tencereye tereyağı eklenerek, altın gölge kadar ince doğranmış soğan kızartın.
- Biz küçük champignons parçaları ve tüm sıvı buharlaşana kadar bir yavru üzerinde seçilmiş ekleyin.
- Biz ince, haşlanmış et, un doğranmış daha da karıştırmak ve yavru ekleyin.
- Bu sıvı buharlaşana kadar karıştırma, krem, tuz, pepperm ve karkas dökün.
- rendelenmiş peynir kalın bir tabaka ile serpilir ve tüm peynir eriyene kadar sıcak bir fırına sıcak dolum dolgu tartlets. 5-10 dakika sürecektir.
Biz Zhulienov modern infaz çok içinde görmek gibi. Ve onlar etten, aynı zamanda deniz ürünleri ve balık gibi sebzelerden sadece hazırlanıyor. Tüm Juliene klasik tarifi zorunlu Beshamel sosu kullanır.
0
433
