Bu hiç şüphesiz İspanyol mutfağının sembolik yemeklerinden biri. Paella tüm dünyada biliniyor, turistler için gastronomik ilgi çekici yerlerden biri. Bu, neredeyse herhangi bir bileşeni destekleyen evrensel yemeklerden biridir. Et Paella tavşan eti, tavuk, ördekler içerebilir. Birçoğu paella balık ve deniz ürünleri ile tercih eder. Karışık var, bu yemek herhangi bir ürün kombinasyonunu kabul ediyor. Geleneksel olarak, yemek bir tabakta masada hazırlanır ve servis edilir.
Paella "Valencian Geleneksel"
Bu, Valensiya'da doğan İspanyol mutfağının tipik bir tabağıdır. Dünyada çok takdir edilmekte ve yüksek hızda yayılır.
İhtiyacın olacak:
- 60 ml zeytinyağı.
- 20 g tuz.
- 150 g tavuk veya kalça tavuk.
- 150 g ayak veya tavşan kaburga.
- 120 g yeşil fasulye.
- 40 g domates.
- 60 g fasulye (donmuş veya taze).
- 5 g kırmızı biber.
- 1 l su.
- 1 g safran.
- 1 taze biberiye dalı.
- 420 g pirinç.
Yemek pişirme işlemi:
- Yağ, tuzu tavada palery için yerleştirin ve tavuk ve tavşanı orta ateşte yaklaşık 20 dakika boyunca kızartın.
- Yeşil fasulye ve domates (kesilmiş parçaları) ekleyin ve 5 dakika pişirin; Ardından paprika ekleyin ve tavayı suyla doldurun. Su tüm ürünleri kapsamalıdır. Kaynara gelince, fasulye ekleyin.
- Tüm su kaybolana kadar hazırlanın, ardından ateşi azaltın ve tekrar su ekleyin, böylece tüm ürünler kapsanır.
- Et suyunu deneyin, gerekirse daha fazla tuz ekleyin, safran ekleyin ve iyice sıcak.
- Pirinç ve taze biberiye ekleyin. Biberiye sadece 3 dakikadır ve sonra çıkarın.
- 10 dakika boyunca yüksek sıcaklıklarda hazırlanın, ardından sıcaklığı yavaşça azaltın ve su buharlaşana kadar 20 dakika daha pişirin.
- Palel'i 5 dakika bekletin ve sonra doğrudan kızartma tavasını ye.
Karışık paella
Karışık Paella en ünlü yemek seçeneğidir. Sadece farklı et türleri karıştırılmaz, aynı zamanda midye, küçük Karakalılar ve karides gibi çeşitli deniz ürünleri. Deniz mahsulleri özel bir lezzet tabağı ekleyin. Size karışık bir versiyon hazırlamanızı sunuyoruz, ancak her biri malzemeleri ekleyerek veya çıkararak değiştirebilir.
6 porsiyon için malzemeler:
- 600 g pirinç.
- 400 g tavuk eti, 300 g domuz eti.
- 250 g karides, 200 gram midye.
- 250 g bir yeşil fasulye ve fasulye karışımı.
- 1 küçük caracatia.
- Domates, 1 kırmızı biber, ½ soğan.
- 1 kaşık tatlı kırmızı biber.
- 1/3 Safran Kaşık.
- 1 sarımsak, tuz.
- zeytin yağı.
- Öncelikle temizlemelisiniz ve ardından tüm malzemeleri kesin. Kırmızı biber uzun şeritler, küpler üzerinde soğan, ince dilimler üzerinde sarımsak kesilir. Et eşit parçalarda kesilmelidir. Karakatitler küçük parçalara bölünür.
- Kızartma eti ve mürekkepbalığı. Altın bir renge sahip olana kadar tüm etleri kızartın. Ateşi kontrol etmelisin. Son Ekle Karakatitsa.
- Diğer tüm malzemeleri kızartın. Sebze ve sarımsak ekleyin. Yine, herhangi bir bileşeni yakmamak için yangını kontrol etmek gerekir. Biberinizi ve baharatınızı dökün. Sadece birkaç dakikalığın sürülmesine izin verin.
- Su veya et suyu ekleyin. Bu tarif için iki litre su gereklidir. Bir pirinç pompası kullanılıyorsa, biraz daha fazla su eklenir. Su ile su değiştirin - Paella tamamen farklı bir parfüm olacaktır.
- Pirinç ve deniz ürünleri ekleyin. Pirinç eklemelisiniz, böylece tavada eşit olarak dağıtılır ve tamamen su ile kaplanmıştır. Bazen biraz ekstra su eklemek gerekebilir. İpten sonra midye ve karides ekleyin.
- Palela tipik renk ver. Paella her zaman sarımsı bir renge sahip olmalıdır. Bunu yapmak için, gıda boyası veya safran kullanabilirsiniz.
- Paella, Boujondo artık tavada olmayacak kadar hazır olacak ve pirinç iyi kaynaklanmıştır. Paella'nın başlamadan birkaç dakika boyunca sıcak kalması önerilir.
Valencian Palelia Yemek Kuralları
- Bu Valencian Paella, kışın yaz, ördek ve enginarda tavşan, tavuk ve yeşil fasulye ile hazırlanıyor.
- Orijinal duman aroması için bir yangında bir yemek pişirilir.
- Hiçbir durumda engellenmez. Pirinç bir tencereye bağlı olmalıdır.
- Oh, ve bu tava gerçek bir panel olmalı. Sıradan kızartma tavası değil. Ve kesinlikle bir dışbükey dibine sahip bir melon değil.
- Tercihen bir tahta kaşık kullanarak doğrudan PAELERA'yı ye.
Çocuklar için paella
Bu tarif, çocuklar için en uygundur. Bu paelle biraz hepsi, karides, tavuk ve sebze var ..
İçindekiler:
- 2 bardak yuvarlak pirinç.
- 250 g karides.
- 2 tavuk budu.
- 1 yay.
- 2 domates ve bir kırmızı biber.
- 100 g bezelye (konserve veya dondurulmuş).
- Tuz, maydanoz ve zeytinyağı.
- 5 su bardağı suyu, balık, tavuk veya sebze
Çocuklar için Palela'yı nasıl pişirilir:
- Yağı tavaya koyun ve ısınır.
- Tavuk tavuk eti ekleyin. Bir plaka üzerinde biraz, sil ve ertele kızartın.
- Aynı yağda, soğanları ve domatesleri tohumsuz kızartın.
- Kötüyü pişirmek için karidesleri temizleyin. Kabukları ve karides kuyruklarını kullanın. Kaynak, gerginlik ve bir plaka üzerine gönderin.
- Sıcak yağda, kızartma biber şeritler üzerinde doğranmış ve sonra bir domates ve yay karışımı ekleyin. Kaynadığında, bir tavuk ve pirinç ekleyin. Karıştırın ve karıştırın. Karides stoğu ekleyin.
- Tadı ve safran için tuz sat.
- Toplamda, 5 ila 6 su bardağı suyu eklemelisiniz. Her zaman pirinçten daha fazla pirinç kadar kullanmanız gerektiğini unutmayın. Örneğin, 1 bardak pirinç kullanırsanız, 2 su bardağı suyu koymanız gerekir.
- Piçinin hazır olduğunu ve suyu tamamen emildiğini fark ettiğinizde PAELLA dosyalama için hazır olacaktır. Genellikle yaklaşık 20 dakika sürer. Afiyet olsun!
Paella, şüphesiz, İspanyol mutfağı'nın tartışmasız kraliçesi. Çok yönlülüğü sayesinde, bir yemektir, birçok pişirme seçeneğine sahiptir. Sizi iki ana kadar tanıttık.
0
350
