Uzun zamandır, kruvasanlar Paris'te, Elysee tarlalarında veya Eyfel Kulesi'nin tepesinde romantik bir kahvaltının kartviziti idi. İtalyan Croasans, gururla "cornetto" (cornetto) veya brioši olarak adlandırılan rakipler oldu. Her ne kadar bu tatlı Avusturya Viyana'dan. Ve 19. yüzyılın sonlarında popüler oldu.
İtalyan kruvasanları arasındaki Fransızlardan arasındaki fark nedir?
Deneyimsiz bir ortalama erkeğin farklılıklarını bulmak, başarılı olmak olası değildir. İtalyanlar, simitlerinin daha yumuşak ve hava olduğuna inanıyor. Bazı bölgelerde, üç kişiden bir kruvasan devi tespit edilebilir. Ancak ilkedeki ana formülasyon değişmeyecektir.
Luke Montersino'dan İtalyan Croasans
İtalyan şekerleme, lezzetli ve sağlıklı bir yemeğin hayranıdır. Ve bu önemlidir, çünkü ürün oldukça kalori.
- İlk olarak, Opaar'ı (Levitino) 0,5 kg un, 225 g su ve 70 g maya yoğurun. Kolay kolay ve 36-38 derece santigrat sıcaklığa sahip suyla kabın içine dalın. Bir saatte yaklaşık bir çeyrekte, kütle açılacak.
- Bu arada, bir karıştırıcı kasede, 300 g şeker, 300 g süt ve 450 g yumurta bulunan (yaklaşık 6-7) ile birlikte 1 kg un unu W 300-320 (artan protein içeriği ile) kademeli olarak karıştırın. boyut). Sonra levitino ekle.
- Kütle homojen hale geldiğinde, 150 g tereyağı yerleştirin. Dizin sonu altında, 30 g tuz yayıldı. Testi dikdörtgen şeklinde, paketi yerleştirin ve ardından 10-12 saat buzdolabında.
- Hamur 2 cm kalınlığında yuvarlanır ve yağ tabakasını üstüne (750 g) yerleştirin.
- Hamuru 3 katmanda katlayın ve yuvarlayın. Yarım saat buzdolabında rahatlasın. İşlemi tekrarlayın (dokunun) üç kez.
- En son hamurun kalınlığı 3 mm olmalıdır. Üçgenler üzerinde kesin ve simitler halinde yuvarlayın. Kruvasanları pişirme yerine 2 saat boyunca sıcak bir yerde koyun. Onları şekerli bir yumurta ile yağlayın ve ardından 180 derecelik bir sıcaklıkta 15 dakika boyunca fırına gönderin.
İtalyan kruvasanlar için basit tarif
İyi bir yüksek kaliteli puf böreği yapmak çok zaman ve çaba gerektirir. Bu nedenle, hayatınızı kolayca yapabilir ve satın alınan hamur kullanabilirsiniz.
Küçük hileler
Her hostes, en sevdiği yemeklerin kendi sırları vardır. Croacans istisna değildir.
- Kremsi yağ çok yağ,% 83'ten fazla olmalıdır.
- Böylece yapıştırıcı taze ve endişelenmemekten daha uzun sürecek, malt ve glukoz şurubu hamura eklenir.
İtalyan Croasans doldurma veya olmadan
İtalyan simitler genellikle çikolata, lezzetli, taze meyve veya tamamen hiçbir şey olmadan pişirin. Rüya görebilir ve peynir ve jambon, somon, zeytin ile tam bir kahvaltı yapabilirsiniz.
Her zamanın ötesine geçip kendinize pizza ve makarna ülkesinden en romantik tatlıyı davranın.
0
500
