Како кувати сецкани одрезак

Сецкани одрезак је јело које би свака домаћица требала да кува. Наоружани овом рецептом, несумњиво ћете се смањити пуно комплимената и угодити превладавајућу већину гостију.

1
Састојци за одрезак

Појурило месо према овом рецепту не захтева стручно образовање кувара или прескупних производа. Спрема се једноставно, као и све сјајно. Морам да узмем:

800 г стезаљка говедине;
неколико шампињона;
маслине по укусу (препоручује се око 300 г);
1 велики бели лук;
пар жумана;
100 г зелених и црвених слатких паприка;
со, бели лук, мирисни паприк за арому.

2
Састојци за сос у бифте

Најбољи одрезак је зачињен невероватним сосом. Стога, ако имате времена, жеље и циља - да бисте погодили рецепторе укуса, обавезно припремите оштар сос са следећим компонентама:

50 г зеленог першуна и босиљка;
150 г свежег бибера чилија;
1 просечна халапено;
80 г фино сецканих лука.

3
Кување срања корака

Када су сви производи на вашем столу, прелазимо на наш једноставан поступак:

Препоручљиво је унапред изоштрити нож да би се заиста укусно јело.
Изрезали смо говедину на мале комаде, уклањајући све што не долази у корист у биреци - везивно ткиво, масти итд.
Настављамо да месо месимо до хомогене масе, користећи нож, блендер или брусилица меса. Нож у овом случају је пожељнији, јер не прекида влакна и комадићи задржавају више сока. У исправном редоследу, месо се исече са кришким, након тракица, коцкица, а затим неколико минута исече оштро сечиво, понекад мешање.
На малим коцкицама исеците све остало: маслине, лук, бибер и гљиве, друге компоненте по укусу - експеримент.
Комбинујемо поврће, месо и два жуманца у једној плочи, сезона са зачинима, сол, бибер. Цурри или ђумбир, паприка или першун биће додат више укуса.
Пажљиво гњавимо млевено месо док не глатке, пожељно са нашим рукама, а онда смо добро претукли - формирамо торту и неколико пута са напорима да га бацимо у посуду. Ово ће одрезак учинити гунзима, неће дозволити да се распадне у тави.
Навлаживши дланове у води, формирамо четири једнаке куглице меса. Ножем им дајемо облик торте, једнаке ивицама, прекријте га филмом и уклони га у фрижидеру.
Док је месо на хладноћи, кувамо сос од рецепта у наставку.
Извадимо празнине меса, подмазимо се са путером и положи се на роштиљу загрејаном док се не кува.
Чувајте од 2 до 5 минута са сваке стране, у зависности од потребног степена печења.

4
Рецепт саус за сецкани бифте

Овај сос је погодан за оне који више воле храну. Остало би се требали суздржати од њега. Кување оштрог соса за овако месо:

Скидамо семе од паприка.
Састојке повезујемо из става 2 у блендеру, додавањем маслиновог уља и вино сирће од кашике.
Ми брусимо у стање пире кромпира, соли, додају зачине по укусу.
Гостима упозоравамо на необичну оштрину јела.