Зачињени зачин из срца Јужне Америке - Паприка. Раније је овај зачин био припремљен од паприке разне акутности и врста, сада се паприка скупља из слатких сорти паприке, што је мађаре довело. Стога је паприка с правом постала главна зачина мађарске кухиње - почевши од гулаша и завршавања мађарским пропуштањима. Жалили су се Паприку у Шпанији, Мексику, САД, Индији и, наравно, у Турској. Паприка неће само помоћи да ваше посуђе буде зачињено, са пријатном ивицом и слаткошћу, већ ће и дубок терапијски ефекат на тело.
Врсте паприке
Постоје различите врсте овог зачина, у зависности од разноликости и зрелости паприке, који се користи у припреми паприке. Све врсте паприке су различите - од боје и укуса на укусу и после постојања. Најчешће овај зачин капсицум аннуум. Најчешћи типови:
- Паприка нежна - са зачињеним пријатним укусом, нежним нотама и слаткошћу, без оштрине, има светло црвену боју.
- Племенити папип слатке сорте - има танку зачињену арому и тамну засићену боју. Најпопуларнији поглед на паприку.
- Парка је акутна - паљење, оштра и зачињена, има жуто.
- Полу-слатке врсте - има просечну оштрину и слатку укус и лагану нијансу.
- Папир специјално - црвени, слатки укус, засићен.
- Пинк Паприка - има зачињен и оштар укус, бледо црвени и изражен мирис.
- Укусни изглед није акутан, нежан, са зачињеном бибером.
Парпика дане
Овај зачињени зачин је изузетно користан за тело. Садржи велики број каротена, витамина Ц, А, Б2, Е, Б1 и минерала. То не само богато витаминима, већ има и зацељујуће својства на телу:
- Убрзава метаболизам и метаболичке процесе у организму;
- ефикасни у мршављење;
- побољшава рад гастроинтестиналног тракта и целог пробавног система;
- појачава апетит;
- олакшава бол различите етиологије;
- побољшава имунитет, јер богат витамином Ц у огромним количинама;
- помаже у боли у зглобовима;
- јак природни антиоксиданс;
- бори се са борама и рано старење.
Примена паприке у кувању
Паприка се широко користи у разним кухињама широм света. Зачин је направљен у облику чекића, у охлађеним и пахуљицама - у зависности од тога додаје се у различитим фазама припреме. Папарик пахуљице треба додати усред припреме, али тло је најбоље на крају. Захваљујући његовом пикантном и јединственом укусу, широко је применљиво у свим областима кувања и изузетно популарним у јелима:
- Паприка се добро уклапа у кухање месо јела од птице или црвеног меса. Свира се добро у патели, колеге, топлој, пилетини са роштиља, одрескама и печеним месом, посебно популарним у мексичким јелима.
- Улази у популарне смеше зачина, које се доводе у светски стандарди комбинација зачина.
- Широко се користи у припреми различитих врста сира.
- Одлично за рибу, посебно црвене сорте и морски плодови. Рак и јастог се кувају паприком, који се користе у печеним шкампима и дагње.
- У комбинацији са пасуљом, поврћем, слатком кукурузом, парадајзом и кромпиром.
- Користи се у припреми популарне врсте супе - од гасапаха до кувања.
- Користи се у омлетама, сланину печено до јаја Пасхота или Фреетата.
- Неопходно у умацима, посебно за специјални сос за пиззу, роштиљ, чили и паприкасх.
- Користи се у маринадима до меса.
Како бирати свежу паприку
Добра и квалитетна паприка - Спице није јефтина. Важно је обратити пажњу на Паприку, који купујете да не потрошите додатни новац, не покварите јело и расположење. Неки савети ће значајно поједноставити избор свежих и висококвалитетних зачина, који ће вам постати јела мирисна и укусна:
- Морате да купите зачин у сезони када се осуши и укупља - од пролећа до касне јесени. То је јесени која се може купити најмислипнија и свежа паприка.
- Купите зачине у паковању, јер лабави зачини на тржиштима често губе свој мирис и чувају се са високом влагом.
- Састав зачина треба да буде чист - осим бибера у композицији, не би требало да постоји соли или појачала укуса.
- Најбоље је да изаберете велику паприку или зачин у пахуљицама - дакле мања шанса коју купите лажни или разблажени зачин.
- Боја мора да одговара паприци.
- Проверите рок трајања зачина.
Кување паприке
Паприка се такође могу добити на домаћој кухињи, нарочито ако нисте сигурни како зачина који су изложени на полицама ваших радњи. Овај зачин може лако кувана код куће уз помоћ пећи и бибера. Најбоље је да изаберете зреле слатке паприке црвене сорти или халапено.
Састојци:
- Бибер - 2 кг
- Припремите бибер по осуши. Најбоље је да изаберете месната бибер са дебелим слојем влакана. Оперите паприке темељно и осуши папирним убрусом.
- Радд паприке из семена, воћа и белим преградама.
- Нутанеоус паприка са средњим Лонгс.
- Можете осушити паприке на два начина: у косу, ставит на нивоу уређаја и остављајући до потпуног сушења, а у рерни, на млазница са пергамент на 100 степени. Паприка је врло добро, тако осуши да се не погорша. Добри паприке не треба журити, и разбијање са кривини.
- Оставите паприке после сушења у облику пахуљица или гринд у на млин за кафу.
- Складиштити зачин у стакленој тегли херметичан, без приступа ваздуха.
Паприка је изузетно укусна и универзална широка примена зачин. Можете купити ову мирисну зачин у продавници, или да га сами. Укус јела са паприком не само да ће одушевити укусом рецепторе са зачинским укуса, али ће имати доста корисних својстава на свом телу.
0
739
