Torej, da je vsaka torta gledala predjed in lepo, mora biti izvirna. Samo naredite čipe iz oreškov ali čokolade - to je včeraj, vendar pokrivajte sladico z ogledalo, kjer lahko naredite lepe rože iz kreme ali mastike, to je že visoka raven kulinarike. V tem članku vam bomo povedali, kako pripraviti lepe zrcalno glazuro za torto doma.
Kako narediti ogledalo glazuro za torto?
Izdelke, ki jih je treba uporabiti za pripravo zrcalnega zaledenitve: \\ t
- sladkor - 1/2 skodelice;
- glukozni sirup - 1/2 skodelice;
- bela čokoladna ploščica (če ni ploščic, nato vzemite 100 g čokolade za težo);
- 2 žlica. vode;
- 1/2 breme kondenziranega mleka;
- 1 žlica. želatina (vendar brez diapozitiva);
- vsako barvilo (pogosto se uporablja, vendar ne morete uporabljati).
Postopek kuhanja ogledala glazura doma:
- Začeti morate mešanje sladkorja s sirupom, nato pa dodajte vodo. Postavite šill na srednji ogenj in prinesite glazuro na takšno stanje, tako da je sladkor popolnoma raztopljen.
- Po tem dodamo želatino v mešanico sladkorja.
- V ločeni pokrajini na vodni kopeli raztopite belo čokolado, dodajte kondenzirano mleko in dobro premešajte.
- Takoj, ko bodo pripravljene 2 zmesi, jih bo treba združiti v eno maso. Takoj na tej stopnji je dodan barvilo hrane, če morate narediti barvo zrcala.
- Zmešajte vse z mešalnikom, tako da se pena ne oblikuje. Če naredite vse v redu, potem bi morali v glazurah videti sebe (to je učinek ogledala).
- Po tem pokrijte posodo, v kateri ste pripravili glazura živilskega filma in jo pustite v hladilniku 12 ur. Vendar pa ne pozabite, da boste morali, preden pokrijete torto v zaledenitvi, boste morali ogrevati glazuro 35 °, in sama torta je hkrati hladna, tako da kondenzat ni nastal na njegovi površini.
- Pokrijte torto, prednostno uporablja merilno steklo s krožnimi gibi. Tako, da se glazura enakomerno razširi po celotni površini sladice.
- Če imate glazuro, ga lahko zberete v ločenem vsebniku, pokrijte film za hrano in shranite 5 dni v hladilniku.
- Torej, da ne pokvarite glazuro, uporabite vroč nož, ko ga razrežete.
Kako doseči različne odtenke ogledala glazure?
Barva glazura za dekoracijo torte je lahko katera koli. Tu je glavna stvar, da dodate barvilo in ohranite temperaturo kuhanja glazura:
- Če želite, da je glazuro, da imate marmorni učinek, dodajte barvilo, ne da bi se mešali, nato pa nalijte zamrznjeno torto.
- Če želite, da se torta prekriva s fotografijo več odtenkov, potem morate istočasno voliti iz različnih merilnih očal, tako da se je glazura razširila in združila med seboj.
- Če želite, da je glazura čista bela, jo dodajte namesto barvila titanov dioksid.
- Če potrebujete kote kave, nato namesto bele čokolade na začetku, uporabite črno ali mleko. Na koncu priprave glazura lahko preprosto dodate prah kakava. To je tako, če potrebujete belo in čokoladno omarico.
Opazovanje vseh zgornjih priporočil, lahko pripravite visoko kakovostno, lepo, vendar z okusno zrcalno glazuro.
0
1174
