Olivier, mnogi so slišali to besedo, imajo srečno novo leto združenje. Od sovjetskih časov je ta solata obravnavala celovit atribut tega praznika. Danes Olivier utripa na mizah naših rojakov veliko pogosteje, vendar ne vsi vedo o klasičnem receptu za to jed.
Globoko v stoletja ali ki je izumil "Olivier"
Čeprav se ta solata šteje za sovjetsko, je "starš" te solate francoski Cook L. Volivier (v njegovi časti in imenovani solata). V središču stoletja je delal v hotelu Hermitage, ki se je nahajal v Moskvi. Kdor, ki je delal kot kuhar, je vložil prvi prigrizek, imenovan Olivier - meso Lukoshko, ki je sestavljalo:
- kuhani krompir;
- jajca;
- kornishonov;
- kapre;
- maslin.
Vse to je vlili avtorjeva slastna majoneza, katere recept je potekal v strogi tajnosti. Sčasoma so ruski kuharji prilagodili ta prigrizek za naše izdelke in miselnost ruskih ljudi. Tako se je pojavil v sovjetskem času recept za solato s kuhano klobaso. To je ta možnost, ki ima izvirne sovjetske korenine.
Izdelki za klasično solato "Olivier"
Lahko pripravite klasično solato Olivier, ne samo s kuhano klobaso, ampak tudi s piščančjem file. Pripravljamo naslednje solatne izdelke:
- 4 kosov krompirja;
- 1 kos korenja;
- 4 jajca;
- 0,5 kg boa klobas (piščančje file);
- 4 kosov mariniranih kumarov;
- 0,5 kozarca zelenega graha;
- zelena luke perje;
- salt poper.
Za oskrbo z gorivom (majoneza) pripravite izdelke:
- Dva rumenjaka;
- 130 ml oljčnega olja;
- 0,5 H L - Gorčica (prašek);
- 0,5 H L - sladkorni pesek;
- 0,5 h lal.
Navodila za korakom, da bi majoneza za klasično solato "Olivier"
Za pripravo majoneze morate "dobiti" mešalnik. Seveda je mogoče ročno premagati majonezo, vendar se doslednost ne izkaže vedno primerna.
- V skledi naliva oljčnega olja.
- Pour sol, sladkor, gorčica v prahu.
- Nežno dal rumenjake v olju. Zaželeno je, da ostane celo.
- Postavite mešalnik na dno dna. Rumenjaki morajo biti v skladu z blander nožev.
- Glej brez ustavljanja dokler se masa zgosti in ne bo postalo kremasto barvo.
Korak za korakom navodila za pripravo klasične solate
Za pripravo solate morate opraviti naslednje korake.
- Krompir, korenje in kuhamo jajca, čiste in narežemo na srednje kocko.
- Cut tudi klobaso. Če uporabljate meso, je pre-sprati in kuhana.
- Kuhamo v solatnih zelenicah in kumare (kisle).
- Pour polka dot.
- Dodajte sol in poper po okus.
- Vse polnila s sveže pripravljeno majonezo in premešamo.
- Pripravljena solata dekoriranje in lahko postrežemo.
Nestandardne rešitve za sodobno solato "Olivier"
Klasične Klasična, vendar sodobne trende, da svoje prilagoditve že ljubljene jedi. Predlagamo, da se razmisli o ne-klasičnih možnosti za sodobne solate Olivier.
- Namesto kuhana klobasa, lahko uporabite suhega mesa ali jezika.
- Marinirane kumare nadomesti sveža.
- Tisti, ki ne marajo pikami so koruza za uporabo možnost.
- Možno je, namesto zelene čebule priložiti tiste, le pre-kisle.
- V različici s hrano, ki je ne-velik jogurt namesto majoneze.
- Prav tako lahko predloži klasično solato možnost, ki jo kapi sesekljan.
In na koncu, želim poudariti, da v Franciji in Turčiji, smo poenostavili različice naše Olivier in jo imenujemo "ruski solata". Torej ne bi smeli zanemariti tradicije na Silvestrovo (in ne samo) je Olivier solata mora biti prisoten na mizi, in bo to klasična ali moderna samo za vas.
0
405
