Harcho juha - National gruzijska jed. Postopek njegove priprave se razlikuje od klasičnih ruskih juhe. Harcho juha bi morala biti ostra, veliko zelenja dodatka k njej, začimbe in nujno mesa izrezek.
Sestavine:
Goveje prsi - 600 g;
Čebula - 2 kos;
Paradižnik - 4 kos .;
Riž - 70 g;
Orehov - 100 g;
Paradižnikov pire - 2 bl .;
Česen - 5 zob .;
Akutna poper - 1 kos .;
Sol poper;
Zeleni;
Lovorjev list, hmelj-Sunnels.
1
Govedina dojk ni veliko za zmanjšanje skupaj z žilami, potem jih lahko odstrani iz kuhanega mesa. Pour kocke in mesne 2,5 litra vode in dal kuhanje na močnem ognju. Iz juhe večkrat boste morali odstraniti peno. Tako, da je juha izkazalo bolj dišeče, je mogoče postaviti korena zelene ali zelenice 15 minut. Ko vre, zmanjšati ogenj, da minimalno, sol in kuhamo meso pod zaprtem pokrovu za približno eno uro.
2
Riž izperemo in nalijemo hladno vodo. Orehi dal v plastično vrečko in se raztezajo na valjar, tako da so kosi izkazalo, kolikor je to mogoče. Fry jim malo.
3
Čebulo očistite in drobno nasekljamo. Paradižnik kričati z vrelo vodo, odstranite kožo z njimi, narežemo na majhne koščke. Akutna poper brez semen in za rezanje črtami. Za dobro segreto-ponvi z maslom prelijemo čebulo in paradižnik, obara 5 minut. Nato pa akutnih paprike, 2 žlici. Paradižnikov pire, sol, poper in dušimo še 5 minut.
4
Odstranite meso in kosti iz končnega juho. Kosi mesa dal na posodo za zelenjavo, popražimo 5 minut. Nato dodamo celotno mešanico v juho in zavremo.
5
V juho vlijemo riž, zaprite ponev s pokrovom in kuhamo 15 minut. Grind česen in zelenice, dodamo malo soli in hitro zamenjati z žlico. Harcho Pošlji Hmeli-Sunnels in lovorjev list. Potem vrsti orehov in zmes zelenja z česna. Juho dobro premešamo, blizu pokrova, ugasnite ogenj in ga dal.
0
992
