Juhe pire odlikuje nežen kremast okus in prijetno doslednosti žametno. So enostavno pripravljeni, dobro absorbira. Pire juhe lahko nežen ali akutne okus, hladno, toplo, zelenjave ali sadja. Zelenjavne juhe so pripravljene iz ene ali več vrst zelenjave. Za juho iz uporabe križa biser križa, riž, stročnice (pikami, fižol). Pire meso pripraviti najpogosteje od ptice ali stranskih proizvodov. In za ribe fit nekatere vrste morskih rib.
Za zelenjavna juha, boste potrebovali:
krompir - 2-3 kom. Srednja velikost;
1 srednje korenje;
cvetače - 0,5 kg;
1 srednje bučke;
1 žarnica;
1,5 l zelenjavne ali piščančje juhe;
50 g masla;
2 žlica. rastlinsko olje z nevtralnim okusom;
2 nepopolna art. Pšenična moka;
200 ml smetane 10-15% maščobe;
sol, poper (po okusu);
zeleni za dekoracijo.
1
Za pripravo juha pire, da traja približno 1 uro. Barva zelje, da razstaviti za socvetja. Krompir, korenje, lupljenje čebule in narežemo na kocke skupaj s zuccholine, prednostno kosov enake velikosti.
2
Cut zelje, bučke in krompir vlijemo toplo slano vodo in kuhamo, dokler pripravljenosti.
3
Medtem ko je zelenjava kuhana, prepražimo v ponvi na rastlinskem olju sesekljano čebulo, dokler ne postane prozoren.
4
Dodajte korenje Luka in se odpravlja v mehkem stanju.
5
Povežite kuhana in dušena zelenjava, pour kozarec juhe v njih, v katerih so kuhali (si lahko piščančje juhe), in jih premagal v homogeno maso z mešalnikom. Če mešalnik ni izkazala pri roki, si lahko obrišemo zelenjavo skozi sito.
6
Tako, da se zelenjava v prihodnosti ne upajo v juho in juho pridobila potrebne žametno, dodamo praženje moko. Za to je potrebno, da stopi maslo v ponvi, dal moko vanjo in rahlo prepražimo (1-2 min), ob neprestanem mešanju.
7
Za premik podrgnil in temeljito zmešamo z moko zelenjavo v ponev in vnesite preostalo juho v njih, ki imajo že tako težaven na soli. Med kuhanjem zaradi izhlapevanja tekočine, lahko koncentracija soli poveča. Čez okusa.
8
Peel juha juha nekaj minut na majhnem ognju in uvajate segreti kremo v to. Prinesite na vrenje in takoj obdržite iz peči.
9
Juha vretena na ploščah, okrasite zeleno. Na juho lahko naročite krupe, krekerje, majhne pite.
Če juha ni takoj napajana v tabelo, jo lahko pustite v vodni kopeli, tako da ostane vroča, vendar ni zavrela.
0
796
