Reka krap se upravičeno šteje, da je kralj med sladkovodnih rib. Njegovo meso ni le sočno in nežno, ampak tudi zelo koristno. Veliko hostese bodo popolnoma ignorirajo to okusno ribo zaradi obilnega prekletstvo. Poskusite kuhati polnjene krapa - v tem rib mojstrovini ne boste našli nobenega eno kost!
1
Za nadev, izberite nov velik krap, ki tehta 1,5-2,5 kg. Pri nakupu ribe, bodite pozorni na naslednje točke - kakovost krapa ZABRA bo svetlo roza ali škrlatne, oči - pregleden in rahlo izbočeno, usnje - celovit, gosto in elastična, lestvice - briljantno in enakomerno pokrita s sluzjo. Prisotnost poškodb in odrgnin na lepilo, neprijetnega vonja in lepljivosti - Glavni znaki spoilness rib.
2
Za pripravo plišaste krapa, boste morali takšne sestavine:
krapa - 2 kg;
Čebula - 2 kosa (1 kos - za polnjenje, 1 kos - za gobe pražena);
Por-šalotke - 3 kos;
Matice (orehi, arašidi ali lešniki) - 20 g;
Trdni sir - 30 g;
šampinjoni - 3 kos;
Bela posušimo kruh - 100-120 g;
Mleko - 0,5 st;
česen - 1 zobje;
korenje - 1 kos;
Peteršilj koren - 1 kos;
nariban sveži ingver - 1 TSP;
Ribja juha - 0,5 st;
Paradižnikov pire - 1,5 žlica .;
peteršilja zelenicah;
olivno olje.
3
Prva faza je priprava in rezanje krapa. Ribe dobro speremo pod mrzlo vodo, čisto iz lestvice, cut škrge, top fin in rep nasveti. Oster nož lepo bi vzdolžnih rezov na obeh straneh grebena (premik od glave do repa). Nato odstranite greben od krapov - prvi Prenehaj s kuhinjskimi škarjami čim bližje do glave, nato pa v delu repa.
4
Po tem, previdno odstranite žolčnika iz rib in preostalih notranjost. Bodite prepričani, da čiščenje notranjosti trupa iz temnega filma (drugače bo kuhana riba treba zakrpati). krapa spet Splaknemo in posušimo s papirnato brisačo. Dalje, žlica lepo krik meso iz trupa in odstranite ostanke file z grebena rezanja. Potem, v notranjosti, cut ostre dele plavuti in razveljavilo oblikovane ribe "skladiščenje".
5
Zdaj nadaljujte z kuhanjem nadev. Zavržena krap razkosano meso na kose, damo v primerno posodo in pošlji za 30-40 minut v hladilnik. V tem času, posušene beli kruh (hrošča) Soam v toplo mleko, zdrobi čebulo in gobe prepražimo na oljčnem olju na svetlobo goldenness. Nato ribje meso, surovo žarnica, figo, trdna sira, oreški in koren goba mase dvakrat poizvedba skozi mlinom za meso. Kuhan nadev dobro premešajte, začinite s soljo in poprom.
6
Naslednji ukrep - krap nadev. Da bi za ribe, da je bolj primeren za stvari, da nekaj šivov v bližini glave (lahko uporabite tudi posebno kulinarično ali drugače trajno nit svetle barve). Pazljivo izpolnite rib "nogavice" z nadevom, po katerem je privita do konca. Glavna stvar je, da ne pretiravajte z mletim mesom, sicer lahko krapa koža poči. Z istim namenom, da 2-3 majhen prebosti z iglo na vsaki strani ribe. Da bi ohranili sesalne in aromo krapov, kolikor je mogoče, ga spečemo v "rokavu" (ne pozabite, da majhen rez na vrhu paketa). Pošlji pripravljeno ribo v segreto pečico (180-190 stopinj) za 40-60 minut. 10-15 minut pred pripravljenosti, prestregla rokav tako, da se krapi Pare gor.
7
Zadnja črtne kode - kuhanje omake. Izrezljane grebeni in velike rebro kosti prelijemo z malo hladne vode (ne več kot 2/3 kozarca) in zavremo. Za juho vrenja, dodamo korenje in peteršilj koren narezan z majhnimi rezine. Zdrobljenega lok, šalotka prepražimo do goldenness na segreto oljčno olje. Dodajte paradižnikov pire z loki, sesekljan česen, nariban ingver, sol in poper. Končna masa polnjenja z utor ribjo juho in voziti 2-3 minut. Pred serviranjem posodo, dodamo sesekljan zelen zelenju v omako.
Okusna in dišeča polnjene krap bo zagotovo osvojil srca svojih sorodnikov in ljubljene in postal pravi praznično zvezda.
0
1231
