Cum de a găti umplutura din limba ?. Ieșiră a limbii. Cum de a găti screeful limbii.

Carne de vită sau de limbă de porc, vom vedea atât pe mesele festive și cu mese obișnuite. Dar atenția cuvenită se impune acest lucru, screeful limbii, deoarece este nevoie de o mare popularitate. Să-l pregătească, astfel încât fiecare felie se topește în gură. Nu este greu să-l gătească la toate, dacă vă pregăti un drept de carne de vită, atunci vei primi un vas uimitor de delicios.

1
Cum de a găti limba de combustibil?

Pentru a pregăti o limbă de vită rupt, avem nevoie de următoarele ingrediente:

limba de vită - 1-1,5 kg;
ouă - 1 buc .;
ceapă - 1-2 bucati;
morcov - 1-2 bucăți;
pasternak rădăcină - 1 buc .;
gelatina - 25 g;
verzii - 3-5 ramuri;
sare;
piper negru macinat;
mazăre negru piper;
carnation;
frunza de dafin.

Gătit:

Beef se spală sub jet de apă.
Noi recruta apă în recipient și a pus-o limbă de carne de vită în ea timp de 30 de minute. Dacă există timp, este recomandabil să se înmoaie carnea de vită limba peste noapte. Este necesar ca cheag de sânge, mucus ies din ea.
Se clătește din nou limba de carne de vită.
Am pus rezervorul cu apă pe aragaz și a pus-o limbă în ea. Scoatem spuma rezultată înainte ca apa de fierbere.
Curățați arcul, morcovi, radacina parsnika, patrunjel.
După apă clocotită, se adaugă un întreg bec și se taie în bucăți mici de morcovi, radacina de Pasternak, pătrunjel, precum și 7-9 mazăre piper negru, mai multe lauri și garoafe. De asemenea, nu uitați să salute un pic.

După 10-15 minute de fierbere, cu ajutorul unei linguri ia o frunza de dafin, și aruncă-l afară.
Gatiti limbă de vită cu legume la foc mic timp de 2 ore. Asigurați-vă că lichidul fierbe încet și treptat a cumpărat, dar nu se fierbe.
După 2-3 ore, vom scoate limba de carne de vită și sufla-l cu apă rece. Este necesar pentru a retras cu ușurință pe piele, care acoperă limba.
Scoateți pielea de pe suprafața limbii.
Se taie limba carne de vită fiartă pe bucăți subțiri de aproximativ 2 cm. Felii tăiate, cel mai bine peste fibrele în limba.
Ia becul și rădăcină din bulion. Gătitul morcovi tăiat în inele subțiri sau cifre pentru a decora combustibil.

Concentrați bulionul prin tesatura. Pentru, bulionul sa dovedit lumină și mai transparentă, atunci trebuie să fie aprins Pentru aceasta, se adaugă proteina biciuit cu bulion, la rata de o proteină per litru de bulion. Apoi, ar trebui pus pe aragaz și agitarea periodic, până la sosirea proteinei. Și reincarca din nou printr-o tesatura densa.
Noi încercăm să gust supa, gust, sare și piper.
In sticla de bulion cald, se dizolvă gelatina și adăugați-l la restul bulion.
Se toarnă pe fundul vaselor cu un strat subțire de bulion și pus într-un loc răcoros, astfel încât este înghețat.
De sus la zeama înghețată, pune feliile de limbă de vită, inele morcov, verdeață. Puteți adăuga, de asemenea, o tăietură ou fiert.
Încet și ușor toarnă limba căptușit cu bulion și pus în frigider pentru cateva ore sau noaptea. În Dimineața, screeful limbii va fi gata!

Serviti golful din limba este cel mai bine cu un hrean ras sau muștar. Înainte de hrănire căzut de pe limbă, se taie în bucăți porție.

2
Sfat util

Pentru prepararea screeful a limbii, puteți utiliza atât în \u200b\u200bstare proaspătă și congelată limba.
În ordine, bulionul sa dovedit a fi mai transparentă, atunci nu utilizează apă minerală carbogazoasă.
Dacă sunteți un adversar de gelatină instantanee, apoi utilizați zaruri din carne.
Pentru ca screeful limbii să se uite atractiv, apoi decora cu Păpușoi, mazăre, inele de ouă fierte, masline.
Dacă doriți pentru a da un gust picant fel de mâncare, atunci când se pune în sus felii de limba, se adaugă afine sau capere felii, castraveți de sare.