Como cozinhar o preenchimento da linguagem ?. Saíram da língua. Como cozinhar o screeful da língua.

Carne ou língua de porco, vemos tanto nas mesas festivas e com jantares comuns. Mas a devida atenção requer si, o screeful da língua, porque ele tem grande popularidade. Vamos prepará-lo para que cada derrete fatia na boca. Não é difícil para cozinhá-lo em tudo, se você preparar um direito carne, então você vai ter uma surpreendentemente delicioso prato.

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Como cozinhar a língua de combustível?

Para preparar uma linguagem de carne rasgada, precisamos dos seguintes ingredientes:

linguagem Beef - 1-1,5 kg;
ovos - 1 pc .;
cebolas - 1-2 peças;
cenoura - 1-2 pedaços;
raiz Pasternak - 1 pc .;
gelatina - 25 g;
greens - 3-5 galhos;
sal;
pimenta negra moída;
ervilhas de pimenta;
cravo;
folha de louro.

Cozinhando:

Carne é enxaguado sob água corrente.
Recrutamos água no recipiente e colocar uma língua de boi para ele por 30 minutos. Se houver tempo, é aconselhável molho durante a noite língua de boi. É necessário para que coágulo de sangue, muco sair dela.
Lavar carne língua novamente.
Nós colocamos o tanque com água no fogão e colocou uma língua para ele. Nós remover a espuma resultante antes água fervente.
Limpe o arco, cenouras, raiz parsnika, salsa.
Após água a ferver, adicionamos um bulbo inteiro e corte em pequenos pedaços de cenoura, a raiz de Pasternak, salsa, bem como 7-9 ervilhas pimenta preta, vários louros e cravos. Também não se esqueça de saudar um pouco.

Após 10-15 minutos de ebulição, com a ajuda de uma colher pega uma folha de louro, e jogá-lo fora.
Cozinhar língua de boi com legumes em fogo pequeno para 2 horas. Certifique-se de que o líquido lentamente ferve e gradualmente comprado, mas não ferver.
Depois de 2-3 horas, tomamos a língua de boi e explodi-lo com água fria. É necessário, a fim de facilmente retirou a pele, que cobre a língua.
Retire a pele da superfície da língua.
Cortar a língua de boi cozida em pedaços finos de cerca de 2 cm. Corte fatias, melhor através das fibras na língua.
Tire a lâmpada e de raiz a partir do caldo. Cozinhar cenouras cortadas em rodelas finas ou figuras em ordem para decorar o combustível.

Concentre-se o caldo através do tecido. No fim, o caldo acabou leve e mais transparente, então ele deve estar aceso Para fazer isso, adicionar proteína chicoteado com caldo de carne, à taxa de uma proteína por litro de caldo. Em seguida, você deve colocar no fogão e mexendo periodicamente, até que a proteína chega. E recarregar novamente através de um tecido denso.
Tentamos caldo gosto, o gosto, sal e pimenta.
No copo de caldo quente, dissolver a gelatina e adicioná-lo para o resto do caldo.
Despeje na parte inferior dos pratos com uma fina camada de caldo e colocar em um lugar fresco para que ele seja congelado.
De cima para o caldo congelado, coloque as fatias de língua de boi, anéis cenoura, verdes. Você também pode adicionar um corte ovo cozido.
Lenta e delicadamente despeje a língua forrado com caldo e coloque na geladeira por algumas horas ou durante a noite. Na parte da manhã, o screeful da língua estará pronto!

Sirva a baía da língua é melhor com um rábano ralado ou mostarda. Antes de alimentar o caído para fora da lingueta, cortá-lo em pedaços de porção.

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Conselho útil

Para a preparação do screeful da língua, você pode usar tanto frescas e língua congelada.
No fim, o caldo acabou por ser mais transparente, então não utilizar carbonatada água mineral.
Se você é um adversário de gelatina instantânea, em seguida, usar dados de carne.
Para que o screeful da língua para olhar atraente, então decorá-lo com milho enlatado, ervilhas, anéis de ovos cozidos, azeitonas.
Se você deseja dar um sabor picante prato, em seguida, ao colocar-se fatias de idioma, adicione cranberries ou alcaparras cortadas, pepinos de sal.