Lagman é um prato popular da cozinha da Ásia Central. Além disso, cada nação cozinha de maneira diferente. Por exemplo, na China, Lagman é feito exclusivamente com macarrão de arroz. Mas os uzbeques usam macarrão de farinha de trigo. Este prato agora é popular na Rússia. É muito satisfatório e saboroso. E a anfitriã, que preparará Lagman para seu homem, conquistará para sempre seu coração.
Como cozinhar macarrão para Lagman?
De fato, Lagman é uma combinação de macarrão, carne e molho líquido. Para um verdadeiro Lagman, em Uzbek, você não deve comprar macarrão na loja, ele pode arruinar o prato. O LaPsha pode ser cozido de forma independente. Fazer isso é bastante simples.
Ingredientes:
- farinha - 500 g;
- ovo - 2 pcs.;
- água 200 ml.;
- óleo vegetal - 3 colheres de sopa.;
- sal - 1 colher de chá;
Agora você precisa amassar a massa para macarrão:
- 1 Etapa - Em um prato profundo com um batedor, bata os ovos (muito pouco), adicione sal e água;
- 2 Etapa - Apresente gradualmente a farinha peneirada, misture constantemente (a massa deve ser íngreme, se grudar nas mãos, adicione um pouco mais de farinha);
- 3 Etapa - Esmague a massa obtida com os punhos de todos os lados e deixe "se aproximar" de 1 hora;
- 4 Etapa - Enrole a massa em um torniquete e divida em partes iguais;
- 5 Etapa - Unte todas as partes da massa com óleo vegetal;
- 6 Etapa - Aperte cada parte na forma do caracol;
- 7 Etapa - Agora começamos a rolar cada "caracol" sutilmente, até que fique com espessura não superior a 0,5 cm.
- 8 Pesquisadores, embrulhamos fios finos em nossas mãos, como se fizessemos um novelo de fio (para isso você precisará de um assistente), o macarrão deve se parecer com a sutileza de queijo;
- 9 Macarrão de passo para ferver água salgada, cozinhe por 7-8 minutos até cozinhar.
Lagman em Uzbek (receita clássica)
Se você quiser surpreender seus entes queridos com um prato oriental, Lagman virá em seu auxílio. Cozinhar não é tão difícil quanto parece. Na maioria das vezes, deve ser gasto na preparação de todos os ingredientes:
- cordeiro - 700 g;
- batatas - 5 pcs.;
- cenouras - 3 PCs.;
- pepper búlgaro - 3 pcs.;
- black Radish - 1 pc.;
- alho - 1 pc.;
- especiarias orientais - a gosto;
- tomate - 2 pcs.;
- pasta de tomate - 4 colheres de sopa. eu.;
- óleo vegetal - para fritar;
- verdes - a gosto;
- caldo de carne - 1,5 xícaras.
Agora continue para cozinhar o prato principal
- 1 Etapa - Enxágue o cordeiro sob água corrente, corte gordura e veias, seque com uma toalha de papel, corte em pedaços;
- 2 Etapa - Na gordura cortada (se não houvesse gordura na carne, use óleo de gordura ou vegetais) frite o cordeiro até dourar.
- 3 Etapa - Corte as cenouras com canudos pequenos; Batatas, descasque e corte o rabanete com cubos, envie -o para ser frito na carne;
- 4 Etapas - corte os tomates e adicione ao ensopado (a carne começará a extinguir um pouco em suco de tomate);
- 5 Etapa - Adicione a pimenta picada com cubos e alho picado;
- 6 Etapa - Adicione especiarias e caldo (se não houver caldo, ele pode ser substituído por água);
- 7 Etapa - Equipado por meia hora em fogo baixo;
- 8 PASSO - Adicione o molho acabado com carne a um macarrão pré -lamado.
Lagman deve ser servido quente e decorado com ervas picadas.
O sabor dos pratos é afetado por ingredientes preparados corretamente, especialmente noodles. Macarrão caseiro é uma opção de vitória. Preste atenção à qualidade da carne. Este prato oriental é preparado apenas a partir de cordeiro. Também não economize em especiarias. As especiarias orientais darão a Lagman um sabor picante.
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